Növényi pörkölt rizzsel - recept képpel

1.Palen borsó. Tisztítsa meg a cukkinit, öblítse le és vágja vékony szeletekre. Vágja a póréhagymát hosszában, alaposan öblítse le és vékony karikákra vágja. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát, és vágja vékony szeletekre. Hámozzon meg és apróra vágjon medvehagymát és fokhagymát. Forrázzuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és kockára vágjuk. A sonkát is felkockázzuk.

recept

2.Az olívaolajat egy nagy, magas serpenyőben felmelegítjük, és átpirulásra pirítjuk benne a medvehagymát és a fokhagymakockákat. Hozzáadjuk a felkockázott sonkát, a cukkini és a sárgarépa szeleteket, valamint a póréhagyma karikákat és a borsót, majd rövid ideig megdinszteljük. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, adjuk hozzá a babérlevelet és néhány zsályalevelet, valamint egy kis sót és borsot, és mindent forraljunk fel. Keverje hozzá a rizst, és hagyja, hogy kb. 20 percig forraljon alacsony vagy közepes lángon. Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot.

3.Ossza el a pörkölt tányérokon, és szórjon meg frissen reszelt Grana Padanót, és díszítse néhány friss bazsalikomlevéllel.