Növényi portré - gyógynövény hegyi farm Bächle-Waibel

Növény portré

Alma (Malus domestica)

Comfrey (Symphytum officinale)

gyógynövény

Nagy és kicsi csalán (Urtica dioica, Urtica ursens)

Bőséges csalán kenyér:
2 pogácsát készít
1kg búza vagy tönkölyliszt
250g kvark
1 kocka élesztő
kb? l langyos víz 25 g sóval
sth. gyógynövény só
2 marék tökmag
2 marék apróra vágott csalán
Elkészítés: az összes hozzávalóból szokásos módon készítsünk élesztős tésztát, hagyjuk kelni, formázzunk 2 cipót és hagyjuk újra kelni.

Zuchini levesek csalánnal:
1 hámozott hagyma, kockára vágva
Sauté 1E? Tisztított vaj olaj
1-2 kis cukkinit megmosva, kockákra vágva hozzáadjuk
Öntsön 3/4l alaplét és hagyja meredeken
? Bögre tejszín vagy tej
Adjunk hozzá 1 marék apróra vágott csalánt és pürét
Só és bors ízlés szerint.
A zöldségeket és a gyógynövényeket tetszés szerint kicserélhetjük.
Tálalás tejszín tufával és snidlinggel.

Csalán vaj:
200 g vajat, habosra keverjük
1-2 gerezd fokhagymát zúzva
2 marék apróra vágott csalán
st. citromlé
Só ízlés szerint
keverj össze mindent,
A csalán bármely más gyógynövényre cserélhető.
Remekül ízlik a friss kenyér

Luc: (Picea abies) - balzsam a légutak számára