Növényi tejének elkészítése d; házi mandula (recept és eredeti variációk)
Fotó: Célia Dreams
Készítsen saját növényi tejet: hogyan választhatja ki a megfelelő összetevőket tulajdonságaiknak megfelelően?
Ön rajongója növényi tej? Bizonyára észrevette, hogy egy ideje a növényi tejek betörtek szupermarketeink „ital” részlegeibe. Nagyon sokféle van, és minden növényi tej rendelkezik nagyon specifikus tulajdonságok. Így megkülönböztetjük a növényi tejet az alábbiak alapján:
Mandula: jó alternatíva a tehéntejhez laktózérzékeny embereknél vagy fagylalt készítéséhez
Rizs: gluténmentes
Szója: ideális azok számára, akiknek óvatosnak kell lenniük a koleszterinszintjükkel, de mértékkel kell fogyasztaniuk hormonfüggő rákban vagy hypothyreosisban szenvedő nőknél, mert sok fitoösztrogént tartalmaz (más néven "izoflavonokat").
Zab: alacsony glikémiás indexű tej, forró csokoládéhoz tökéletes.
Kókuszdió (kókuszpépből készült): nagyon gazdag lipidekben, főleg telített zsírsavakban, amely krémességet és puhaságot kölcsönöz az általa tartalmazott ételeknek, tökéletesen alkalmas desszertjeinek elkészítéséhez.
Mogyoró: szintén gluténmentes, de kalciumban és foszforban gazdag. Ideális ezért a gyermekek számára!
Tönköly : nagyon emészthető és gazdag B-, D- és E-vitaminokban (antioxidáns), kalciumban, vasban és magnéziumban. De vigyázz, ez glutént tartalmaz.
Kesu dió: kevés kalória és cukor. Van benne triptofán, egy hormon is, amely hozzájárul a jólét érzéséhez.
Kender és tigrismogyoró: a tehéntej két kiváló helyettesítője, mert sok fehérjét, aminosavat és erős antioxidánsokat tartalmaznak.