Nuța nagymama receptjeiből Üdvözöljük; fánk
Sokak szerint hagyományos termék, a történelem azt mondja nekünk, hogy nem így van. Az első papanák Dániában jelentek volna meg, pontosabban egy hajó fedélzetén. Az biztos, hogy minden szomszédunk élvezi ezt a tehénsajtból, tojásból és búzadarából készült ételt. Etimológiailag a papanaşi szó latinból származik Viszlát ami többek között "bébiételt" jelent. Magyarországon és Ausztriában főzik a papanát. Hazánkban, különösen Bucovinában, de a hegyvidéki régiókban is sültek a papanák. Lehet, hogy több kalóriájuk van, de finomabbak.
És most ... a recept. Körülbelül hét papanához 500 gramm jól leeresztett édes túróra, 100 gramm cukorra, két tojásra, 200 gramm lisztre (vagy búzadara), vaníliás cukorra és egy csipet szódabikarbónára van szükség.
A fenti alapanyagokból gyúrjon egy nem túl kemény tésztát, amelyből nagyobb csomókat készítenek egy üreggel a közepén, és kisebb, kerek csomókat készítenek, amelyeket a nagyobbak fedéleként használnak. Süsse a papanákat néhány percig forró olajban, mint a fánk. Tegyük egy tányérra, tegyünk egy evőkanál bogyólekvárt a lyukba, tegyük a "kupakot" a kis gombócba, és öntsünk egy evőkanál tejfölt és néhány málnát vagy áfonyát díszítésre. Személy szerint a hagyományos áfonyalekvár, málna szirup helyett használtam, íze isteni volt. A papanáknak tilos a fogyás, mert olyan jók, hogy nem tartózkodhat egyetlen adag elfogyasztásától.