Nulla hulladék pörkölt - TrenntMagazin
Néha a legegyszerűbb ételek a legjobbak. Mint ez a pörkölt. Az egyik kedvenc ételem az egész világon. A legjobb étel az őszi esős napokra, valamint az igazán hideg téli estékre. És még jobban is ízlik, ha kétszer melegítjük. Összeállítottam a zöldség alapanyagokat abból, ami otthon hever. Sophia Hoffmann
Hozzávalók 4 fő részére)
- 500 g zöldség (pl. Hagyma, póréhagyma, sárgarépa, burgonya, karfiol, bab, paszternák, svájci mángold, spenót)
- 1-2 gerezd fokhagyma, mérettől függően
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 ág friss vagy 2 teáskanál szárított rozmaring/kakukkfű, ha szereted a lovagolást, a petrezselymet, a babérlevelet
- 500-700 ml vizet
- ½ csésze nyers vagy 1 csésze főtt hüvelyes/szem (pl. Lencse, borsó, bab, árpa, hajdina, zab, búza ...)
- Só bors
- 1 kötés ecet/citromlé
készítmény
- Tisztítsa meg a zöldségeket, ha szükséges hámozza meg és harapásnyi darabokra vágja.
Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, és vágjuk kockákra vagy szeletekre. - Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Pároljuk a fokhagymát, hagymát (vagy póréhagymát/újhagymát) és a szárított gyógynövényeket néhány percig, amíg enyhén meg nem pirul.
- Hozzáadjuk a maradék kemény zöldséget és 3 percig pirítjuk. Öntsön vizet és adjon hozzá egy erős csipet sót.
- Ha lencsét/szemcsét akar főzni, akkor a főzési idő függvényében adjon hozzá 10 vagy 15 perc múlva párolni. Ne melegítse a főtt hüvelyeseket/szemeket az utolsó 5 percig. Adjon hozzá több vizet, ha szükséges.
- Ízlés szerint ízesítjük sóval, kevés borssal és egy csipet ecettel/citromlével.