Káposzta tekercs petrezselymes burgonyával; gyógyszertári magazin

Bőséges káposzta tekercs, viszonylag csökkentett kalóriatartalmú töltelékkel darált húsból, savanyú káposztából és fűszeres sonkakockákból

burgonyával

Káposztatekercsek mártásban, burgonyával és friss petrezselyemmel

Hozzávalók 4 fő részére):

8 levél fehér káposzta
só
1 hagyma
3 evőkanál olaj
200 g darált hús, összekeverve
1 kis doboz savanyú káposzta (285 g lecsepegtetett súly)
50 g sovány kockára vágott sonka
1/2 csomó majoránna bors a malomból
500 ml zöldségalap (üveg vagy instant)
800 g burgonya (viaszos)
2 evőkanál tejföl
1/2 csokor petrezselyem
Továbbá: konyhai szál

Készítmény:

  • A káposztaleveleket forrásban lévő sós vízben kb. 4 percig főzzük, lecsöpögtetjük, és a vastag középső bordákat levágjuk.
  • Felkockázzuk a hagymát. Hevítsen 1 evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, pirítsa meg benne a darált húst. Nagyjából apróra vágjuk a savanyú káposztát, hozzáadjuk a darált húshoz a hagymát, a sonkát és a majoránna leveleket. Keverés közben kb. 5 percig főzzük. Fűszerezzük sóval és borssal.
  • Helyezzen két káposztalevelet egymásra tolva, helyezze mindegyikre a töltelék negyedét, hajtsa rá az oldalát, tekerje fel és kösse össze konyhai szálakkal.
  • Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, az egészet barnára pirítjuk a káposztahengereket. Öntsünk 250 ml alaplevet, fedjük le és pároljuk kb. 25 percig. Ha szükséges, öntsön további alapanyagot.
  • Addig főzzünk burgonyát a bőrükön.
  • A tejfölt keverje a sütőalapba.
  • Hámozzuk meg a burgonyát, és szórjuk meg friss petrezselyemmel. Káposztatekercsekkel és mártással tálaljuk.

Felkészülési idő:

Táplálékértékek személyenként:

kb. 404 kcal (= 1688 kJ), 21 g fehérje, 16 g zsír, 37 g szénhidrát, 9 g rost