Nutriţiologia

Nutriţiologia (a latin "nutritio" -ból) egy tudományos tudományág, amely a táplálkozás különböző szempontjaival kapcsolatos kérdéseket tanulmányozza: az étel összetétele, az étel/táplálkozási folyamat, a különböző típusú élelmiszerek kölcsönhatása, az étel hatása a testre.

A dietetikával ellentétben a táplálkozástudomány összetettebb megközelítést alkalmaz a táplálkozás problémájának vizsgálatában - kezdve az egyes élelmiszerek megválasztásának okainak tanulmányozásától az intracelluláris táplálkozás mechanizmusainak és az egész test egészségére gyakorolt ​​hatásainak tanulmányozásáig.

A táplálkozástudomány története több évszázadra nyúlik vissza. Az ókortól kezdve az embereket a táplálkozás testre gyakorolt ​​hatása érdekli, különféle táplálékrendszereket gyakorolnak. Minden kultúra kialakította saját táplálkozási szemléletét, ez a megközelítés összhangban van a létezés állandó - természetes és társadalmi - feltételeivel.

Az elmúlt évtizedekben az emberiség szembesült azzal a ténnyel, hogy a hagyományos élelmiszer-rendszereket hatékonyságuk ellenére nehéz gyakorolni az ipari termelés, az urbanizáció, az élet ritmusának felgyorsítása stb. A gyorséttermi termékek fogyasztása, menet közbeni snackek, a magas kémiai adalékanyagokat (tartósítószerek, erjesztőszerek) tartalmazó géntechnológiával módosított élelmiszerek felvétele a táplálkozási folyamat negatív tényezői közé tartozik, amelyek aláássák az emberi egészséget.

A táplálkozástudomány figyelmének középpontjában azok az (esszenciális) élelmiszerek nélkülözhetetlen elemei is szerepelnek, amelyek csak a táplálkozás során vihetők be az emberi szervezetbe, vagyis nem szintetizálódnak benne. Ezeknek az elemeknek (pl. Kolin, cink, szelén) és másoknak az hiánya, amelyeket az emberi test nem szintetizál, súlyos betegségeket okozhat.

tól től élelmiszer-alkotóelemek, amelynek jelenléte az elfogyasztott termékekben kritikus lehet az emberi egészség szempontjából, ide tartozik:

A táplálkozástudományban egy fogalom fogalmi és nagyon fontos - a sav-bázis egyensúly. Sajnos a modern élelmiszer-rendszer - amelyben a hőkezelt termékek vannak túlsúlyban, és a nyers ételeket nem fogyasztják eléggé - a szervezet túlzott savasságához vezet. A területen végzett legfrissebb tanulmányok szerint a krónikus megnövekedett savasság korrodálja a test szöveteit, és ha nem ellenőrzik, akkor megzavarja a sejtek aktivitását és működését, ami parazita, krónikus és más betegségek növekedését okozza.

Az elmúlt években a táplálkozási szakemberek figyelmét felhívták a sejttáplálás kérdésére. Az biztos, hogy a negatív tényezők (stressz, a környezeti minőség romlása stb.) Állandó hatása megköveteli, hogy a test saját erőforrásait költse el a barátságtalan környezethez való alkalmazkodáshoz. A táplálék összetételének elégtelen tápanyagmennyisége növeli a szervezetben a szabad gyökök képződését, amelyek megtámadják a sejteket. És elsőként az immunrendszer, a gyomor-bél és a kötőszövet sejtjei szenvednek. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az emberi test tömegének 85% -a kötőszövet. Sajnos felhalmozódik minden káros/káros anyag (nehézfémek, radionuklidok, peszticidek, mérgező anyagok), amelyek az étellel együtt kerülnek a szervezetbe.

A táplálkozási szakemberek továbbra is felhívják a figyelmet az ésszerű és egészséges étrend fontosságára. Csak minden, ami az emberi táplálkozást szolgálja, a test fő építőanyaga. A tudományos tény az, hogy 5 év alatt az emberi test körülbelül 95% -a teljesen megújul. Amit eszünk, részévé válik: "Te vagy az, amit eszel" - mondja az ókori indiai filozófia az ayurvéda.

Más táplálkozástudományokkal ellentétben a táplálkozástudomány nem a tünetek leküzdésére, hanem a betegség okának felszámolására összpontosít. Az elmúlt évtizedekben különféle biológiailag aktív kiegészítők (SBA) megtalálták a helyüket a táplálkozási szakemberek gyógyító arzenáljában. Olyan technológiák alapján jönnek létre, amelyek az eredeti anyagok vagy növények természetes összetevőit használják, és segítenek a test táplálkozási hiányainak pótlásában.

Ami biztos, hogy jelenleg az ember nem éri el a megfelelő étrendet étrend-kiegészítők használata nélkül. Évtizedekkel ezelőtt az emberek aktívabb életmódot folytattak, vagyis a szervezet nagyobb mennyiségű ételt tudott felszívni, amely minden szükséges anyagot tartalmazott. Ebben az esetben energiát (és elégetett kalóriákat) költöttek a rendszeres és meglehetősen magas fizikai aktivitásra. Most az emberek mozgásszegények, és testüknek nincs szüksége annyi kalóriára, és logikus módon kevesebbet kellene enniük. Így az emberi test csak az étrend-kiegészítők/táplálék-kiegészítők révén juthat hozzá a szükséges mennyiségű vitaminhoz, nyomelemhez stb., Kivéve az extra kalóriákat. Az étrend-kiegészítők használatának időszerűségét statisztikai adatok igazolják: a táplálék-kiegészítőket a japánok 90% -a, az amerikaiak 70% -a, az európaiak 50% -a fogyasztja. Oroszországban a teljes népességnek csak 8% -a tartalmaz rendszeresen biológiailag aktív kiegészítőket az étlapjukon.

Jelenleg az emberiség fejlődési trendje úgy alakul ki, hogy az ipari táplálkozás szerepe csak nőni fog. Ez komoly problémát jelent a táplálkozástudomány számára - elengedhetetlen a táplálék egyszerűsítése, hatékonyságának növelése a különféle betegségek megelőzésében és kezelésében.

A modern világban teljes hiány van a mikroelemekből. Ennek oka elsősorban a tápanyagok kimerülése és az irracionális felhasználása miatt csökkent talajbiológiai aktivitás. A legutóbbi talajminták, mind a szomszédos országokban, mind Moldovában, a mikrotápanyagok teljes spektrumában hiányt mutattak. A csúnya képet kiegészíti az antibiotikumok gyakran indokolatlan használata a hústermelésben. Másodszor pedig a magas szintű stressz - amely megzavarhatja a test szinte minden folyamatát. Ez nyilvánvalóan számos egészségügyi kockázatnak teszi ki az emberi testet:

• szívbetegségek

• alvási problémák

• emésztési problémák

• depresszió

• elhízás

• memóriazavarok

• bőrproblémák, például ekcéma.

Tehát hol kaphatjuk meg mindazt, amire testünknek szüksége van? A válasz egyértelmű - biológiailag aktív kiegészítők.

Aktív táplálék/biológiai kiegészítők ajánlottak:

 a betegségek kockázatának csökkentése és az egészség erősítése,

 a gyomor-bél traktus mikroflórájának normalizálása,

 a szervezet pH-egyensúlyának normalizálása,

 „finom” gyógyszerkorrekció,

valamint enteroszorbensek stb.

Ezért fontos a természetes egészségügyi termékek megfelelő gyártóinak kiválasztása, és a táplálkozás helyesbítésével és a gyógyszerek beadásával egyeztessen egy táplálkozási szakemberrel.

---