Nutrinat hüvelyesek

Hüvelyesek: alapelvek

Azokkal a zöldségfélékkel szemben, amelyeknek csak a gyökereit, leveleit vagy gumóit fogyasztjuk, a hüvelyesek ezeknek a növényeknek a magjai, amelyeket kiszáradva szemek formájában fogyasztanak. A hüvelyesek termesztése Kr.e. több évezredre nyúlik vissza, különösen a lencse és a csicseriborsó.

5 jó ok a hüvelyesek fogyasztására.

1- Gazdagok és kiegyensúlyozottak

Az elhízás világszerte több mint 500 millió embert sújt, míg 800 millió ember szenved alultápláltságtól. A hüvelyesek lehetővé teszik ezen különbségek szabályozását azáltal, hogy mindenkinek biztosítják a szükséges táplálkozási egyensúlyt. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag és fehérjében gazdag, táplálják, miközben az idő múlásával jóllakottság érzetet keltenek. A fehérjetartalom ellenére az esszenciális aminosavak nem találhatók ekvivalens mennyiségben. Őseink intuitív módon társították őket rizzsel vagy gabonafélékkel, mivel a gabonafélék fehérjéit alkotó aminosavak kiegészítik az aminosavakét.

Ezenkívül a C-vitaminban gazdag citromlé, amely gyakran hüvelyes alapú receptekhez kapcsolódik, segít a testnek abban, hogy jobban rögzítse a hüvelyesekben lévő vasat.

2 - Javítják egészségünket

Alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú, a hüvelyesek glikémiás indexe alacsony. Rosttartalmuk gyorsan növeli a teltségérzetet, és segít a cukor és az inzulin stabilizálásában is a vérben. Ennek során a hüvelyesek a cukorbetegek vagy a fogyni vágyók számára nélkülözhetetlen táplálékot jelentenek. Oldható rostszintjük segít csökkenteni a koleszterinszintet, minimalizálva a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Vastartalmuk lehetővé teszi a napi szükségletek hatékony kielégítését és a hiányosságok elleni küzdelmet.

---