NutriScore, az élelmiszerek tápértékjelölése, amelyet mindenki elismert, vagy szinte ...
Chantal Julia, Serge Hercberg, a Sorbonne Paris Nord Egyetem
Kiválasztották azt a logót, amelynek célja a fogyasztók jobb tájékoztatása a sütik, tészták és más élelmiszertermékek táplálkozási minőségéről. Március 15-én Marisol Touraine egészségügyi miniszter sajtóközleményben és a Le Parisien napilapnak adott interjúban jelentette be, hogy az egészségügyi rendszerünket korszerűsítő törvény 14. cikkében előírt egyszerűsített tápértékjelölés a NutriScore. 5 színű (vagy 5C) logónak is nevezik, a termék tápértékétől függően a zöldtől a pirosig terjed. Ezt a lehetőséget végül négy javaslat közül választották.
Eljött az idő, hogy a választottbíráskodás megtörtént, hogy áttekinthessük az elmúlt három évben e súlyos közegészségügyi kérdés miatt folytatott keserű csata filmjét. Egy csata, amely a látszattal ellentétben még nem ért véget.
Hároméves homéroszi saga
Ezért három évig tartott a NutriScore homéroszi mondája, amelyet táplálkozási epidemiológiai kutatócsoportunk (Eren) dolgozott ki a Párizsi Egyetemen 13, és 2014 januárjában a miniszterhez benyújtott jelentésben javasolta, hogy végül elfogadják. Hivatalosan. Azok a gyártók fogják elhelyezni, akik ezt kívánják az élelmiszer-csomagolások elején.
Ez a hosszú késés nem a tudományos alap hiányának tudható be, éppen ellenkezőleg. Tanulmányok halmozódtak fel, támogatva mind az algoritmust, amely egy adott ételhez adott színt rendel (adott esetben a jármű motorja), mind az egyszerű színkódokkal (karosszéria) ellátott grafikai formáját. Az epidemiológiai kutatások, a kísérleti közgazdaságtan tanulmányai és a marketing munka eredményei már valóban az elfogadását kérték.
A megvalósítás késedelme részben a jogszabályi ütemezésnek tudható be, de más tényezők is hozzájárultak. A gyártók az Országos Élelmiszeripari Szövetség (ANIA) hangján keresztül, amelyhez gyorsan csatlakozott a nagykereskedőket képviselő Kereskedelmi és Forgalmazási Szövetség (FCD), először ellenzéküket fejezték ki a NutriScore rendszerrel szemben. Ezután kifejlesztették saját alternatíváikat ennek a logónak, gyakran tudományos támogatás nélkül és gyakran sötétben.
Ez a stratégia, amelynek célja az idő előrehaladtával számos alternatíva javaslata a politikai döntéshozatal „blokkolására”, támogatást nyújtott az egyre újabb tudományos demonstrációk követelését célzó lobbitevékenységhez. A gazdasági szereplők különösen azt követelték, hogy a kínált különféle rendszereket a fogyasztók által történő vásárlás "valós feltételeiben" teszteljék.
Egy bolti kísérlet, egy másik a laboratóriumban
Az új bizonyítékok megszerzésének nyomása miatt az Egészségügyi Minisztérium négy tanulmányt készített, köztük egyet a gyártók és a forgalmazók, négy különböző rendszer hatékonyságának összehasonlítására. Az első abból állt, hogy bolti kísérletet hajtott végre, a második pedig laboratóriumban a valós vásárlási feltételek reprodukálásával. Ezek a tanulmányok összehasonlították a tudósok által javasolt logót (NutriScore) a forgalmazók által javasolt logóval (SENS) és a gyártók által javasoltakkal (NutriRepères és NutriCouleurs).
E két kísérlet arra a következtetésre jutott, hogy a NutriScore meglehetősen jobb. Ami más rendszerektől eltérően soha nem vezet a vásárlások tápértékének romlásához. Ezzel szemben a NutriScore statisztikailag szignifikáns javulást mutat ebben a minőségben, mint mások. Ez az előny még markánsabb, ha kifejezetten figyeljük a legolcsóbb termékeket vásárló fogyasztók vagy a leghátrányosabb helyzetű fogyasztók viselkedését. A NutriScore tehát a négy közül a leghatékonyabbnak tűnik.
Ezek a legutóbbi eredmények megerősítik az előző években számos nemzetközi folyóiratban publikált számos epidemiológiai tanulmányt.
Minden tudományos adat tehát alátámasztja a NutriScore érdeklődését, meggyőző bizonyítékot szolgáltatva annak szélesebb körű közegészségügyi politikával összefüggő lehetséges hatásairól.
Április elejére kihirdetett rendelet
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a kocka határozottan leadott a NutriScore számára. Minden tudományos érv egybeesik, még azok is, amelyek a gyártók és forgalmazók által megkövetelt kísérletekből származnak. Emlékeztetni kell arra, hogy a gazdasági szereplőket a tervezés fázisától kezdve különösen „valós körülmények között” vonták be a kísérletbe, majd annak megvalósításáért és előrehaladásáért ... Mindezek az eredmények arra késztették az egészségügyi minisztert, hogy a NutriScore megtartásával döntsön. rendelettervezetéhez, amelyet most április elejére jelentettek be.