Nutrition Alles Torte Designer sütemények a divat - Nutrition - Dülmener Zeitung
Krémes kézitáskák, cukros játékkonzolok és finom traktorok: A düsseldorfi Marie Labude divatos dizájner süteményekkel. Az „Egyedi sütemények” ötlete a tengerentúlról származik.
2016. május 11., szerda, 5:09
Düsseldorf (dpa/lnw) - A kézitáskának, a játékkonzolnak és a steaknek egy közös vonása van: megtévesztően valóságos kinézetű bábuk. Mert valójában sütemények.
A tortaszobrok készítője Marie Labude (32). Az őshonos ausztrál jelenleg alig képes lépést tartani a sütéssel Düsseldorfban: a különleges designer sütemények már régóta népszerűek az USA-ban, Ausztráliában és Nagy-Britanniában. Most a tendencia megérkezett Németországba is.
„Fondant” - ezek a cuccok, amelyekből a torta álmai készülnek. A sütemények stabil héja a cukortömegből képződik. Tésztával, mázzal és sok türelemmel a Labude teljesíti vásárlói kívánságait, és akár edzőként, akár traktorként süteményeket formál. - Csak ne kérdezz a kalóriákról. De a sütemények általában csak egy különleges napra szólnak »- mondja Labude.
Az „egyedi sütemények” számára süteményei az ügyfél igényei szerint a 32 évesek ehető rétegeket formáznak, mint egy szobrász, és felveszik a fondant kabátot. Aztán elkezd finomhangolni. A tortát festékszóróval és ételfestékkel festik.
Az egész egy kézitáskával kezdődött, amelyet jó barátjának sütött - magyarázza Labude. - A születésnapi parti vendégei annyira lelkesek voltak, majd süteményeket rendeltek tőlem. A teljes munkaidõ mellett hetente akár kilenc cikket is süt.
Az ügyfelek körülbelül 200 eurót fizetnek ki egy próbabábuért. Akár 13 óra munka ment a darabokra. "A fondant pedig nagyon drága" - magyarázza a süteménytervező.
"Ausztráliában az ilyen sütemények az ünnepek részét képezik" - jelenti Labude. Ebben az országban a sütési blogok fokozatosan ízelítőt adnak az embereknek. Az esemény péksütemények egyre népszerűbbek. Az online üzletek most egyedi süteményeket és azok összetevőit kínálják szállításra. A kölni „Cake Mart” vállalat fiókokat nyitott Észak-Rajna-Vesztfália különböző városaiban.
„Németországban a sütemények jelenleg divatosak. Ez az Egyesült Államokban évek óta így van ”- mondja Mike Iffert, a dortmundi Cake and Bake sütőipari vásár (2016. május 28. és 29. között) ügyvezető igazgatója.
Kölnben a „Torta Akadémia” most olyan tantárgyakat kínál, mint a „Cukor virágüzlet”. A résztvevők több száz eurót fizetnek a nemzetközi tervezői süteményekkel foglalkozó szakemberek, például Peggy Porschen mellett, aki Londonban látja el hírességeit.
A tortaformák új változatosságát a klasszikus cukrászok gyanakodva tekintik. Végül is, oldalsó belépőivel a tortaüzlet felé törekszik: „Ez egy átfogó élmény, és nem csak a megjelenésről szól, hanem a szájízről is. Az újonnan érkezők és a háziasszonyok nem tudnak lépést tartani ”- mondja Michael Peschke, az NRW cukrászipari állami céhének ügyvezető igazgatója.
A cukrászdaverseny legális befejezésének kísérlete katasztrófává vált Schleswig-Holsteinben. A lübecki járási bíróság tavaly felmentett egy tortatervezőt az illegális kézművesség vádja alól. A bírák úgy döntöttek: a süteménytervezés művészet.