Nyál, felelős bizonyos elhízásokért Paule Neyrat

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2014. 08. 08., 8: 44-kor

nyál

Genetikai minősége szerint a nyál sok elhízásért felelős.

Különösen fontos enzim van a nyálban, amely az amiláz.

Ez indítja el a keményítő emésztését, az összes gabonában, gyökérzöldségben és banánban található szénhidrátot.

Ez a keményítő egy sor glükózmolekulából áll, mint például egy karkötő és gyöngy.

Az amiláz elválasztja őket, eltöri a karkötőt. Ennek eredményeként a glükózmolekulák közvetlenül a gyomorba érkeznek. Így kell működnie.

Ennek az amiláznak a gyártása egy adott géntől, az AMY 1-től függ, ami nagyon bonyolult vállalkozás, mert 1 - 20 példánya lehet. Minél több kópiája van ennek a génnek, annál több amiláz van a nyálában, annál jobban emészti meg a keményítő szénhidrátjait.