Pácolt húsgombóc - Gasztronómia

A sertéshúst kétszer adják át a darálón, a bagellel együtt, csak egy másodpercig áztatják megjelenésében és jól összenyomják, apróra vágott és edzett hagymával, egy percig, 2 evőkanál olajjal és apróra vágott fokhagymával;

A darálóhoz adjuk a nyers tojást, 1/2 teáskanál finom sót, 1 éles hegyet borssal, 1 teáskanál finomra vágott kaprot vagy petrezselymet és keverjük össze
jó;

Vegyünk egy teáskanálnyi kompozíciót, helyezzük egy nejlonlapra, megszórva egy teáskanál liszttel, jól átengedjük a liszten, és kerek formát kapunk;

Az egyik megsült
a másik mellett, a nejlonlapon 14-15 darabot eredményez;

Egy 1 1/2 literes serpenyőt 2 evőkanál olajjal jól kikenünk, a főzetlen húsgombókat beletesszük, egymás mellé, jól megszórjuk 3 evőkanál olajjal, és fedetlen sütőbe tesszük 30-40 percig a tűzre.
mérsékelt, hogy ne égjen és ne barnuljon meg kissé a felszínen;

Ezt követően a paradicsomlét savanyúvá hígítjuk, és a húsgombócokra öntjük, hogy ellepje őket. A fasírt a kés hegyével kissé megemelkedik, hogy leváljon a serpenyőről, és hogy a szósz beléphessen alá;

A szószban adjunk hozzá babérlevelet, késvéget szegfűborssal, kaporral vagy finomra vágott petrezselyemmel és ízlés szerint sóval;

Hagyja a sütőben 15 percig, hogy elkészüljön a szósz, és emelje fel az olajat.

---