Nyári öröm őszibarack és nektarin VidaVida
Juchhe, most van az őszibarack és a nektarin főszezonja! A nyári csonthéjas gyümölcs sokkal többet tehet, mint két étkezés közötti kis éhség kielégítése. A gyümölcsök ideálisak az étrendedhez: alig tartalmaznak kalóriát, de tele vannak egészséges összetevőkkel, és a konyhában változatosabban felhasználhatók, mint azt eredetileg feltételezheted. Ismerje meg mindkettőt rendesen ...
Mikor őszibarack, mikor nektarin?
A kettő közötti fő különbség az őszibarack bőrének finom pelyhében rejlik, amely a nektarinban nincs. A nektarin eredete nem teljesen ismert, általános feltételezés, hogy célzott tenyésztés terméke. Más források szerint a nektarint valamikor mutáció hozta létre: hirtelen egy nektarin lógott az őszibarackfán!
A perzsa alma
Az őszibarack csonthéjas és a rózsafélék családjába tartozik. Az őszibaracknak különböző típusai vannak: sárgás húsúak, mások fehérek. A szőlőtermő régiókból származó különleges őszibarack vörösebb pépet tartalmaz. Intenzív édessége és nagyon szőrös héja miatt ezt a fajtát ritkán fogyasztják nyersen, de főleg likőrekké és lekvárokká dolgozzák fel.
Néhány éve különösen népszerű egy variáció ebben az országban: a lapos őszibarack, amelyet szőlőskertnek vagy vadbaracknak is neveznek.
Az őszibarack eredetileg Kínából származik, és Perzsián, Görögországon keresztül, végül a rómaiak hozták Közép-Európába. A név a görög "perzsa alma" kifejezésre vezethető vissza.
Őszibarack bőr és egyéb előnyök
Bár olyan kellemesen édes íze van, a 100 g őszibarack csak 41 kalóriát tartalmaz, míg a nektarin 57 g/100 g-ot tartalmaz. Mindkettő nagyon gazdag vitaminokban és tápanyagokban. 100 g friss őszibarack kb. 10 mg C-vitamint ad és béta-karotinban gazdag. Szintén figyelemre méltó a magas B-vitamin-tartalom, amelyek fontosak a szép bőr számára. Az ásványi anyagokat tekintve a gyümölcsök sok káliumot adnak, ami fontos lehet a szív- és érrendszeri problémák esetén, és szabályozhatja a vérnyomást. Az őszibarackban vízoldható rost található: pektinek. Ezek elősegíthetik az emésztést, a lisztes őszibarack különösen gazdag pektinben. Egy amerikai tanulmány szerint az őszibarackból és a nektarinból származó bioaktív anyagoknak sejtvédő és gyulladáscsökkentő hatása van, ami a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével hozható összefüggésbe.
Vásárlás és tárolás
Vásárláskor és tároláskor győződjön meg arról, hogy a gyümölcsök nincsenek egymásra rakva és összenyomva. A szupermarketből származó őszibarack gyakran nagyon kemény, mivel éretlenül szüretelték, és ezért jobban szállítható. Mivel nem érik meg teljesen, az őszibarack nem képes kifejleszteni teljes aromáját. A kifacsart őszibarackot gyorsan el kell fogyasztani, mert gyorsan elromolhat. Az őszibarack néhány napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában marad. A nektarin szobahőmérsékleten jobban kihozza teljes aromáját.
Őszibarack és nektarin a konyhában
A gyümölcsök még nyersen fogyasztva is örömöt és tökéletes harapnivalót kínálnak a kettő között, de kipróbálhatja az édes gyümölcsöt kompótként vagy gyümölcspüréként is, például rizspudinggal vagy palacsintával. Az őszibarack és a nektarin nemcsak kvarkkrémekben, süteményekben, gyümölcssalátákban és más desszertekben ízletes. A fonott gyümölcs fűszeres ételekhez is jól passzol. Miért ne használhatna őszibarack-ékeket salátában vagy chutney-ként húsételek mellé. A kiadós sajtok szintén különleges módon harmonizálnak az őszibarack és a nektarin enyhén savanykás édességével. A kis gyümölcsfürtökhöz barack- és nektarin-ékeket rakhat más gyümölcsökhöz keverve a kebabnyársra, vagy pépesíthet egy finom turmixot - így ízlik az egészséges gyümölcs még a gyermekek számára is.
Használja ki a nyári napok előnyeit, és élvezze teljes mértékben a friss gyümölcsök és zöldségek széles választékát - az év egyetlen szakában sem olyan egyszerű az egészséges táplálkozás és a sikeres étrend, mint most. Kezdje el ma az egyéni étrend-tervét: menjünk!