Miért egészségesebb a bogarakat enni, mint a húst; gondolat

Az European Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány összehasonlította az ehető rovarok táplálkozási szintjét a hagyományosabb fehérjékkel, például marhahússal, sertéshússal és csirkével, és megállapította, hogy a rovarok táplálkozási szempontból előnyben részesítik az emlősöket. Huffington Post

Az Oxfordi Egyetem kutatói kétféleképpen mérték a tápértéket: Az első, az Ofcom-modell 1 és 100 közötti pontszámot rendel a kalóriák száma, a nátrium-, cukor- és telített zsírtartalom 100 grammra vonatkoztatva. étel. A második, a tápértékértékek, az Ofcom-hoz hasonló pontszámot ad, de tartalmazza a vitamin- és ásványianyag-értékeket.

Az Ofcom-teszt nem mutatott szignifikáns különbségeket a rovarok és az állatok között, de amikor a vitaminokat és az ásványi anyagokat figyelembe vették az NVS értékelésében, a tücskök, a pálmabogarak, a méhek és a lárvák sokkal magasabb pontszámot értek el, mint a csirke és az állatok. marhahús, különösen.

Bár a rovarok még nem jutottak el az európai vagy az amerikai konyhához, gyakran olyan ételekben szerepelnek, mint Kína, Mexikó és Thaiföld. Azonban olyan rovartermékek, mint a krikettfehérje porok és rudak, elkezdtek kúszni az amerikai boltok polcaira is.

---