Nyers étel diéták fórum

Az utóbbi időben egyre népszerűbbek a nyers ételeken alapuló diéták. Az étrendtől függően a "nyers étel" meghatározása eltérő lehet.
Egyesek melegítetlen ételeket, mások teljesen feldolgozatlan, kezeletlen és nem zúzott ételeket jelentenek. A koncepciótól függően a nyers ételek aránya a mérsékelt formák 70% -ától az exkluzív étrendig terjed. A nyers ételformák többsége (ovo) lakto-vegetáriánus vagy vegán orientált.

Gießen meghatározása a nyers ételre

A Gießen nyers élelmiszer-tanulmány részeként meghatározást készítettek, amely szerint a nyers élelmiszer-táplálkozás olyan élelmiszer-forma, amely nagyrészt vagy kizárólag fűtetlen növényi (esetenként állati) ételeket is tartalmaz. A Giessen-szakértők olyan ételeket is tartalmaznak, amelyek az eljárás miatt magas hőmérsékletnek vannak kitéve, például méz és olajok, amelyeket mechanikusan melegítenek a centrifugális vagy a préselési folyamat során. Még olyan ételek is, amelyek ellátásához bizonyos mennyiségű hő szükséges, mint pl B. amikor az élelmiszerek szárítása benne van.

Tápanyaghiány kockázata

MÍNUSZ

a nyers élelmiszerekkel kapcsolatos számos fiziológiai érv tudományosan nem érthető
Tápanyagellátással kapcsolatos problémákra kell számítani, különösen a vegán étrendnél
A nyers állati termékek fogyasztása során bakteriális fertőzések kockázata

Leitzmann C, Keller M, Hahn A: A táplálkozás alternatív formái. Hippokrates Verlag, Stuttgart (1999)

Leitzmann C és mtsai: Táplálkozás a megelőzésben és a terápiában. Hippokrates Verlag, Stuttgart (2003)

Az esti evés hízik. Igaz ez a régi "bölcsesség", vagy mese?