Nyers étel, kemény diéta - Femmes d; Ma; hui
A nyers étkezés trendi. De valóban táplálkozási szempontból érdekes? Milyen óvintézkedéseket kell tennie a diéta elfogadásakor? Egy szakember segít megérteni, mi a crudiviorizmus, mit tehetünk és mit nem!
„Nyers ételnek”, élő ételnek vagy akár nyers ételnek is hívjuk ... Ez az Egyesült Államokban nagyon népszerű étrend már számos sztáron, például Gwyneth Paltrowon vagy Demi Moore-on, sőt nagyszerű belga és francia szakácsokon is túljutott. Ennek az új étrendnek a középpontjában: gyümölcsök és zöldségek (bőrükkel fogyasztva, antioxidánsokkal csomagolva), olajos magvak (mandula, szezám, mogyoró stb.), Magvak (chia, len, napraforgó, tök stb.) magvak, szemek, alga, hüvelyesek és gyógynövények. "Ha a nyers étel nem társul vegetáriánus étrendhez, hús, hal, nyers tojás és pasztörizálatlan tejtermékek találhatók" - teszi hozzá Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache táplálkozási szakember. Az ételt reszelve, keverve, dehidratálva vagy laktóban fermentálva enyhén főzhető, amennyiben az soha nem haladja meg a 42 ° C-ot.
Honnan származik ez a diéta?
Ennek az étrendnek az eredete távoli: "Az esszénusok, az ókor zsidó szektája már gyakorolta" - jegyzi meg a szakember. „Az ókori kéziratok igazolják figyelemreméltó várható élettartamukat, és ehhez az étrendhez kötik”. Ma a halkátrány, a nyers növényi ravioli, a dehidratált tésztából készült pizzák, a ceviche (pácolt hal), a sütés nélküli gyümölcspite, a kelkáposzta chips, a kender limonádé, a datolya brownie, a turmix ... bővítik az étrendi divatcsaládokat, például cukormentesen, laktóz- és gluténmentes. Lényegében csatlakozik a "paleo" étrend alapelveihez, miszerint az embernek úgy kell étkeznie, mint a paleolitikum vadász-gyűjtögetői (legalábbis a tűz háziasítása előtt), a szervezet fiziológiai szükségleteinek tiszteletben tartása érdekében.