Nyers étel - mi ez? A nyers étel irányainak fontossága
A nyers étel nyers étel? Nem is közel! A nyers étel olyan kifejezés, amelyet teljesen másképp lehet megérteni, és számos tartalmi orientációt tartalmaz, különféle szempontok alapján (orvosi, társadalmi-politikai, ezoterikus). Ennek megfelelően nagyon különböző megengedett ételeket is tartalmaznak.
Minden nyers élelmiszer-koncepcióban közös, hogy az élelmiszereket nem szabad 42–45 ° C fölé melegíteni, hogy a lehető legkevesebb tápanyagot elpusztítsák. A nyers étel lehet vegetáriánus vagy vegán is, és tartalmazhat halat, vagy nem. Egyes nyers ételirányok tartalmazzák a szemeket és a hüvelyeseket, mások elutasítják azokat. Az italok fontosságát és minőségét is nagyon eltérő módon értékelik. Az irányok közül sok tartalmaz ezoterikus elemeket is, amelyek fontosságát mindenki maga meg tudja ítélni.
Ebben a cikkben megtudhatja, melyek a legnépszerűbb nyers ételek irányai és mi különbözteti meg őket.
Melyek a nyers étel irányai?
A különféle nyers ételkoncepciók és tanítások széles választékából itt áttekintjük azokat a legfontosabb irányokat, amelyek valószínűleg megvalósulnak ebben az országban.
Bircher-Benner-Kost szerint dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner
Ez a táplálkozási koncepció azt feltételezi, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek táplálkozás szempontjából kevésbé értékesek, mint a feldolgozatlan növények, amelyek az emberi szervezet számára kötött napenergiát biztosítanak ("napfényes táplálék").
Ezért a nyers gyümölcsöt, a salátát és a zöldségeket értékes ételeknek tekintik, míg - a finoman főzött zöldségektől és gabonáktól eltekintve - minden más feldolgozott élelmiszer kerülendő. A tejtermékek és az ökológiai úton termesztett tojások mértékkel engedélyezettek. A táplálkozástudomány alapítója a híres Bircher müzlit tartotta ideális étkezésnek.
Természetes higiénia
A természetes higiénés mozgás a táplálkozást az általános egészséges életmód sarokkövének tekinti. További szempontok a friss levegő, a sok testmozgás és a hétköznapi pihenőidő. Az étrend őseink étkezési szokásai alapján készült, ezért magas a nyers, feldolgozatlan ételek aránya. A tanítás kissé rugalmas marad, mert a paleolit étrend mellett lehetővé teszi az ösztönös táplálkozást és az ovo-lakto-vegetáriánus étrendet is.
Harvey és Marilyn Diamond szerint életre alkalmas
A természetes higiénés mozgalom inspirálta ez a megközelítés nemcsak a gyümölcsöt, salátát és zöldségeket teszi lehetővé, amelyeknek az étrendnek mintegy 70 százalékát nyersen kell alkotniuk, hanem főtt húst, gabonát és kenyeret is. Ihat frissen facsart gyümölcslevet és desztillált vizet.
Az elmélet szerint a test minden nap az élelmiszer-feldolgozás különböző szakaszain megy keresztül. Ezt tükrözi egy táplálkozási terv, amely meghatározza, hogy mely ételeket kell fogyasztani a nap bármely szakában.
A létfontosságú anyagokban gazdag teljes ételek Dr. Max Otto Bruker
Max Otto Bruker 1958-ban vált ismertté a túl sok finomított cukor („gyári cukor”) fogyasztása elleni figyelmeztetéseiről. Maximilian Bircher-Bennerhez és másokhoz hasonlóan ő is feltételezte, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek túlzott fogyasztása az úgynevezett életmódbeli betegségek növekedéséhez vezet.
Bruker szerint ennek oka a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, enzimek, telítetlen zsírsavak, aromaanyagok és rostok hiánya, amelyet a „létfontosságú anyagok” kifejezéssel összefoglalt. Tanítása szerint a létfontosságú anyagokban gazdag étrend a lehető legtöbb feldolgozatlan gyümölcsöt, zöldséget és salátát tartalmazza, de teljes kiőrlésű termékeket, vajat, tejszínt és hidegen sajtolt olajokat is tartalmaz. Kerülni kell az extraktliszt és a finomított zsírok, valamint a hús, a hal és a tojás fogyasztását.
Tipp: Az egyik leghíresebb Bruker étel a friss szemes zabkása elkészítése. Durván őrölt gabonából áll, amelyet egy éjszakán át vízben áztatnak és friss gyümölcsökkel fogyasztanak.
Schnitzer normál étel Johann Georg Schnitzer szerint
Johann Georg Schnitzer fogorvos volt, és a fogszuvasodást, a fogkő és az íny problémákat a kiegyensúlyozatlan étrendnek tulajdonította. Ezek a fogbetegségek viszont még súlyosabb betegségek hírnökei lehetnek véleménye szerint. A Schnitzer-féle normál táplálék ezért inkább a természetgyógyászat területén látja magát, mert elmélete szerint többek között a fertőzések, anyagcsere-rendellenességek, elhízás, csont- és ízületi problémák megelőzésében vagy gyógyításában is segíthet.
Mindenféle teljes kiőrlésű étel, nyers zöldség és zöld saláta, hidegen sajtolt olaj és dió megengedett. A gyümölcs inkább íz, mint egészség. Kerülnie kell a tejet és tejtermékeket, húst, halat, finomított zsírokat, finomított cukrot és lisztet.
Öt házi gyógymód helyettesítheti a gyógyszertárat
Teljes étel táplálkozás a Giessen formula alapján
A Giessen-formula inkább a növényi eredetű ételeket részesíti előnyben, amelyeket egyáltalán nem vagy csak kissé dolgoznak fel. Az étrend körülbelül 50 százalékának friss gyümölcsből, salátából és zöldségből kell állnia. A másik hangsúly a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű termékek, míg a tej és tejtermékek, valamint a hús és a hal csak kis mennyiségben megengedett.
A táplálkozási-fiziológiai szempontok mellett a Giessen-formula alapítói fontosnak tartják a regionalitást és az élelmiszerek ökológiai termelését, valamint a tisztességes kereskedelmet. A cél az egészségre kedvező, egészséges és élvezetes ételek.
Hogyan sikerül ennem több nyers zöldséget?
Természetesen van értelme alaposabban megvizsgálni a különféle nyers ételek irányainak különféle elméleteit és hátterét, hogy megtaláljuk a nyers ételekkel való bánásmódot, amely a legjobban megfelel a saját igényeinek és fizikai körülményeinek. Mint minden koncepciónál és elméletnél, rajtunk múlik, hogy meddig akarunk követni egy bizonyos irányt, és mikor vagyunk kreatívak.
Még akkor is, ha nem szándékozik teljesen nyers ételeket fogyasztani, külön cikkben talál tippeket és ötleteket arról, hogyan lehet több nyers ételt beépíteni az étrendbe.
Tipp: Házi sütés nélküli süteményekkel és nyers süteményekkel akár egészségesen is étkezhet.
A nyers ételek témakörében további érdekes ötletek találhatók könyvtippünkben:
Nyers étel! Vitaminban gazdag és tiszta - élvezze a nyers ételeket
Eszik egészben vagy részben nyers zöldséget, és van ötlete és tippje, amelyet meg szeretne osztani velünk és a többi olvasóval? Akkor várjuk a megjegyzését!
Ezek a témák szintén érdekelhetik Önt: