Nyers étel, mint méregtelenítési módszer - Méregtelenítési központ

A nyers étel. Valószínűleg nincs más típusú étrend, amelynek annyi rejtélye lenne, mint a nyers étel étrendjén. Segítőnek kell lennie minden panasszal, legyen szó kiütésekről vagy akár meddőségről. Ugyanakkor több tápanyagot kell biztosítania számunkra. Emellett olyan enzimekben is gazdag, amelyek jót tesznek a testünknek és elősegítik az emésztést. Azáltal, hogy egyetlen ételt sem melegít fel nyers ételekkel, és mindent nyersen és frissen fogyaszt, a test megváltozik és elengedi az összes régi lerakódást. Ideális étrendnek mondják a méregtelenítést. Szóval szinte úgy tűnik, hogy mindenki 150 évig élhet, ha a kályha csak kikapcsol. A kérdés természetesen az, hogy mi az igazság ezekben az állításokban? Tényleg eltávolíthatjuk-e a szervezetünkből a nem kívánt lerakódásokat és méreganyagokat, és emésztésünket emelhetjük-e a következő szintre külső enzimek segítségével?

Mi egyébként a nyers étel?Elvileg a nyers étel minden ehető, amelyet nem hevítettek egy bizonyos hőmérséklet fölé. Vélemények vannak arról, hogy melyik hőmérsékleti határ ez pontosan. Egyes weboldalak 40 ° C-os hőmérsékletet jelölnek meg felső határként (1), mások 42 ° C-os hőmérsékletet (2), mások pedig 118 ° F-ot vagy 48 ° C-ot mondanak felső határként. (3) (4) Az ételeknek a lehető legtermészetesebbnek kell lenniük. Ez nem jelent pasztörizálást, finomítást vagy egyéb feldolgozást. Példák: A finomított cukor, a hosszú élettartamú tej és a főtt tea nem nyers zöldség, de a szárított gyümölcsök, a nyerstej és a hideg gyógynövénykivonatok 42 ° C alatti hőmérsékleten.

A Gießen nyers élelmiszer-tanulmány szerint a nyers élelmiszer-táplálkozás meghatározása a következő: "... [az élelmiszer egy formája], amely nagyrészt vagy kizárólag fűtetlen növényi (néha állati) ételeket is tartalmaz". (5)

hirdető

Rohvolution teljes csomag Mülheim a.d.R. 2016

Gyakori hibák a nyers étel kezdésekor, Petra Birr, DVD

A nyers étel egy titkos doktrína, Michael Delias, DVD

Rohvolution teljes csomag Berlin 2016

Valójában nincsenek tanulmányok, amelyek alátámasztanák ezt az elméletet. Ellenkezőleg, inkább úgy néz ki, hogy a testből származó ásványi anyagok segíthetnek a szervezet ellátásában olyan ásványi anyagokkal, mint a magnézium vagy a kalcium. (18) (19) (20) Azt is meg kell említeni, hogy még ha az ásványi anyagok sós formában is meg vannak kötve, ionos formában vannak, ezért ezeket gyakran ionos kötéseknek nevezik.

Ezenkívül ez a tanulmány megvizsgálta, hogy a víz ásványi anyag-tartalma (amelyben az ásványi anyagok „szervetlenek”) mérgezően hatnak-e a szervezetre. Ennek eredménye az volt, hogy a hatások a legtöbb esetben elhanyagolhatóak. (20)

Valójában inkább úgy tűnik, hogy nem maga a fűtés a probléma, hanem az a tápközeg kiöntése, amelyben az ételt főzték/megsütötték. Mivel főzés/rántás közben a vízben vagy zsírban oldódó ásványi anyagok a zöldségekből átkerülnek a főzővízbe és a zsírba. Mivel ezt az esetek többségében a forralás végén dobják el, az ásványi anyagok is elvesznek. (21) (22)

Gyümölcsök és zöldségek bőségesen vannak.

A vitaminok elpusztulnak

Valójában egyes vitaminok kevésbé hőállóak, mint mások. Különösen a C-, B-, pantoténsav, folsav, valamint az A-, D- és E-vitamin hajlamos a bomlásra hő hatására.

Forrás: (24)
Forrás: (23)

Ez azonban mindig attól függ, hogy melyik forrást nézi. Ha egy másik táblázatot veszünk alapul, akkor a hő csak a pantoténsavat, a C-vitamin folsavat és a tiamint érinti. Az utolsó kettő pedig csak magas hőmérsékleten.

Forrás: (25)

A bomlás kezdetének pontos hőmérsékletét nehéz meghatározni, mivel nem csak a hő okozza a vitaminhiányt. Ha a (23) forrást nézzük, akkor azt látjuk, hogy a bomlás nagy része 80 ° C feletti hőmérsékleten kezdődik. Ezzel szemben a (25) forrás csak magas vagy 100 ° C feletti hőmérsékletet jelent.

A transz-zsírsavak ritkán fordulnak elő a természetben, pl. B. a kérődzők bendőjében. „Éppen ezért a tejzsírok és a kérődzők depózsírja jelentős mennyiségű transz-zsírsavat tartalmaz; ide tartozik például a transz-vakcinénsav. ”(32)
Az élelmiszer-feldolgozás során a transzzsírok a zsírkeményedés melléktermékeként fordulnak elő. Az aktiválási energiát a hidrogénezés további energiájával érik el, amely a cisz-izomert transz-izomerré alakítja. Gyakran előfordulnak feldolgozott élelmiszerekben, mert itt érik el a kívánt hatásokat: a transzzsírok ropogóssá teszik a chipseket, hosszú ideig tartják őket és olcsók. (33)

Sok szervezet támogatja a transzzsírok elkerülését, például Thaiföld 6.1.19-től tiltotta a transzzsírok behozatalát vagy termelését. (34) A transzzsírok aggályosnak tekinthetők azért, mert többek között a szív- és érrendszeri betegségekhez és a koszorúér-betegséghez kapcsolódnak. (35) (36)

Tanulmányok azt mutatják, hogy a normális otthoni főzés vagy mélysütés nem vezet a transz-zsírok döntő képződéséhez. (37) Továbbá azt találták, hogy a transz-zsírok képződése olyan alacsony volt még akkor is, amikor a mélyen sütött zsírt többször 170 ° C felett hevítették. hogy Amerikában nem vonatkozik rá a címkézés. (2 g transzzsírt/100 g olaj nem kell feltüntetni.)

Ezért feltételezhető, hogy ha otthon főz ételt, akkor nincsenek negatív hatásai a zsírkeményedés vagy a transz-zsírképződés szempontjából.

• telített zsírok
  A telített zsírsavak azok a zsírsavak, amelyek molekuláris szerkezetében már nincsenek kettős kötések. Emiatt ezeket a zsírsavakat már nem lehet megkeményíteni. A telített zsírtartalmú ételek például a kókuszdió, a tejtermékek és a hús. A feldolgozott termékek szintén gyakran tartalmaznak telített zsírokat. (30)

Ennek az az oka, hogy amikor az ételt egy bizonyos hőmérsékleti küszöb fölé melegítik, az ételben található enzimek elpusztulnak (denaturálódnak). Ennek eredményeként már nem állnak a szervezet rendelkezésére az étel megemésztéséhez. Ez mennyiben befolyásolja testünk emésztését, erről később.

Forrás: Edmund Semler, nyers étel, egy alternatív táplálkozási forma történeti, terápiás és elméleti vonatkozásai

Ha végigolvassa ezt a meghatározást, akkor azt tapasztalja, hogy maga a nyers étel nem zár ki semmilyen ételt. Elvileg bármit megehet (kivéve az ételt, amely melegítés előtt ehetetlen vagy mérgező), csak azzal a feltevéssel, hogy azt nem melegítik a hőmérsékleti határ fölé. A nyers élelmiszer-szakemberek többsége növényi alapon készíti el nyers ételét, de hús, hal, tojás és tejtermékekkel történő nyers táplálkozás is lehetséges. Amint azt a Gießen nyers étel tanulmány már meghatározta, a nyers étel étrendnek nem kell 100% -ban nyers ételből állnia. Például vannak olyan formák, mint a „Nyers 4-ig” - nyers 4 óráig -, amelyekben a napi ételek csak körülbelül 60-70% -a nyers étel, a többi pedig főtt étel.

A természetes táplálkozás alapjai - Mark Weiland előadása
Kattintson a gombra

A nyers ételek története

Fűtetlen ételeket ettünk az emberiség hajnala óta. Mielőtt felfedezték volna a tűzgyújtást, az ember őseinek valamiképpen túl kellett élniük. (6)

Nemrégiben az orvos, Max Bircher-Benner (* 1867 - † 1939) (más néven Bircher müzli) volt az egyik első népszerű híve a nyers étel étrendjének. Magának fedezte fel a nyers táplálék táplálkozását, és betegei kezelésére is felhasználta. (7)

Bircher müzli almával, dióval és bogyókkal

Röviddel ezután Arnold Ehret (* 1866 - † 1922) eretrizmusa következett. Elmélete szerint a test egy "oxigéngép", és csak az alapvető műveletekhez van szüksége oxigénre. Ehret szerint az oxigén jó társa a lehető legtisztább gyümölcsből származó fruktóz volt. Étrendi ajánlásai olyan keményítőt nem tartalmazó dióféléket és zöldségeket is engedélyeztek. (8.)

Walter Sommer (* 1887 - † 1985) olyan ember volt, akit különösen következetes személyiségként lehet megemlíteni az akkori nyers étel mozgalomban. 30 éves korában Sommer érdeklődést váltott ki az élelmiszeripar iránt, és ettől a pillanattól kezdve már nem volt elégedett. Véleménye szerint a nyers élelmiszerekben megkötött napenergia elvész a melegítés során, és szervesen kötött ásványi anyagok kicsapódnak. (Ebbe később belemegyünk). Sommer mottója a következő volt: "Hozzon létre egy kertet, és szabad lesz!" A mai napig sok embert inspirál a nyers étel mozgalomban. (9)

Egy másik kiemelkedő képviselő Ann Wigmore (* 1909 - † 1994). Nyers élelmiszer szószólója és a Hippokratész Egészségügyi Intézet alapítója volt, amely a mai napig olyan intézmény, amely elsősorban nyers, magas energiájú ételek révén próbálja elérni a gyógyulást.

Különbözőek azok az állítások, amelyeket a nyers táplálkozás képviselői saját gyógyításukkal kapcsolatban állítanak. Beszélhetünk az inzulin csökkentéséről a cukorbetegeknél, az oltások elavulásáról és az AIDS gyógyításáról. (10) Ezen hatások közül sok a test méregtelenítésének és a sav-bázis egyensúly helyreállításának tudható be.

Mi történik valójában az étel melegítésénél?

Az enzimek olyan fehérjeszerkezetek, amelyek biokatalizátorként funkcionálnak. Sajátos háromdimenziós felépítésük miatt ezer és ezer biokémiai reakcióban csökkentik az aktiválási energiát, így ezek a reakciók a szervezetben akár testhőmérsékleten is lejátszódhatnak. Ha ezt a háromdimenziós szerkezetet hevítéssel megváltoztatják, az enzimek elveszítik különleges tulajdonságait, és a megfelelő anyagcsere-reakció már nem mehet végbe.
Vannak enzimek a szervezetben, valamint azok, amelyeket étellel fogyasztanak. Az alábbiakban felsoroljuk a különféle enzimeket, amelyeket étellel el lehet fogyasztani, és amelyekben gyakran találhatók.

• Bróm (ananász)
• Papain (papaya)
• Amilázok (mangó, méz, banán, savanyú káposzta, kimchi, miso)
• Diasztáz (édesem)
• Invertáz (édesem)
• Proteáz (méz, kefir, savanyú káposzta, kimchi, miso)
• Glükozidáz (banán)
• Lipáz (avokádó, kefir, savanyú káposzta, kimchi, miso)
• Polifenol-oxidáz (avokádó)
• Laktáz (kefir, miso)
• Aktinidain (kivi)
• Zingibain (gyömbér)

Helyes az a megállapítás, miszerint bizonyos enzimeket egy bizonyos hőmérsékleten denaturálnak, és így hatástalanná válnak. (13) Az az optimális hőmérséklet, amelynél a legtöbb enzim a testünkben működik a legjobban, kb. 37 ° C, ami a szokásos testhőmérsékletünk. Míg a fehérjék és enzimek többsége 40 ° C felett denaturálódik (14), még mindig vannak olyan baktériumok, amelyek gyakran megtalálhatók a baktériumokban, amelyek magasabb hőmérsékleten is hőállóak. Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy egyes enzimek még mindig 65 ° C-on reagálnak. (15) Ezen túlmenően a legtöbb enzim amúgy denaturálódik, amikor a gyomrunk savas környezetével találkoznak. (16)

Az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetősége csökken

Gyakran mondják, hogy vannak olyan szervetlen ásványi anyagok, amelyeket a szervezet kevésbé képes felszívni, mint a szervesen megkötött ásványokat. Ez azt jelenti, hogy a szerves ásványi anyagok ionként kelátképződnek. Ez lehetővé teszi a test számára, hogy jobban hasznosítsa az ásványi anyagokat, amelyek ion formában vannak jelen, mivel az ásványi anyagok a testben ion formában is jelen vannak. Ha nevezetesen a szervetlen ásványokat, mivel ezek megkötött só formájában vannak, z. B. a vízben, a testben, így ez akár mérgező is lehet. Ennyit az elméletről. (17)

---