Nyers vegán receptötletek, amelyeket gyorsan elkészíthet

Publikálva: 2019.05.09., 10:17

Az a koncepció, amely az utóbbi években látványos növekedést mutat, a nyers vegán étrend magában foglalja az étel természetes állapotban történő elfogyasztását, anélkül, hogy a termikus folyamat után, hagyományosan főznék. Ezért maximálisan élvezheti táplálékbevitelüket, mert a bennük lévő anyagok a hőkezelés következtében egyáltalán nem változnak. Az eredmény? Gazdagabb íz, magasabb koncentrációban vitaminok, ásványi anyagok és enzimek, katalitikus szerepet játszó vegyületek, amelyek feladata a tápanyagok felszívódásának megkönnyítése.

A nyers vegán étrend elsősorban a zöldségek, gyümölcsök, magvak, diófélék és mindenféle mogyoró fogyasztásán alapszik, gyakorlatilag mindazon, amit a természet kínál és nem változtat.

A nyers veganizmus köré fonódó fő mítosz összefüggésben áll azzal, hogy korlátozott számú étel készíthető anélkül, hogy túl sok összetevőt használna, és hőkezelésre nem lenne szükség. De az az igazság, hogy számtalan nyers vegán recept van, amelyet kipróbálhat, és a következőkben javaslunk néhányat, amelyet otthon is kipróbálhat. Egyszerűek, gyorsak és mindenekelőtt finomak!

Uborka gazpacho

Leves A gazpacho néven ismert hideg az egyik legjobb lehetőség, ha egyszerre valami tápláló, könnyű és frissítőre van szüksége. Nyers uborkás gazpachóval pedig tényleg nem lehet baj!

összetevők:

150 gramm kesudió, egy éjszakán át hagyva ázni egy csésze vízben;
4-5 Cornichon uborka (kb. 800 gramm);
50 ml kókusztej;
30 gramm pesto;
2 evőkanál citromlé;
2 gerezd fokhagyma;
Egy evőkanál sópor;
Egy kanál bors;
4-5 mentalevél, uborkaszelet, kesudió vagy fenyőmag díszítésre.

Az elkészítés módja:

Először is hagyja, hogy a kesudió egy éjszakán át ázzon, mert ezen a folyamaton keresztül megszabadulnak az enzimgátlóktól, amelyek megakadályozzák a tápanyagok megfelelő felszívódását a szervezetben, de amelyekre kezdetben azért van szükség, mert védik a dió tartalmát;
Mossuk meg az uborkákat (tartsuk hűtőszekrényben), és vágjuk őket hosszában, egy kanállal távolítsuk el a magokat. Ezután főzzük meg és tegyük a turmixgépbe;
Hozzáadjuk a kesudiót, a kókusztejet és a többi hozzávalót turmixgép és keverje őket 1-2 percig maximális sebességgel, amíg krémes péppé nem válik;
Végül öntsük a keveréket egy tálba, és tálaljuk kesudióval, mentalevelekkel vagy a tetejére szórt fenyőmaggal.