Nyilvános kimenés a veteményeskertből - Energetikai környezet 2021
Étel. A hely és a faj nagy egyesülése, a közös alap fenntartja létünket. Miért van tehát az élelmiszertermelésnek ilyen minimális helye a közterekben és a várostervezésben?
Az energiát, az embereket és a gazdaságot fenyegető veszélyek súlya alatt eljött az idő, hogy újragondoljuk a koncepciónkat.
Hagyományosan a várostervezést az egzotikus és őshonos dísznövények használata uralta, míg az ehető fajokat kevesen használták.
Most, hogy egy potenciális élelmiszertermelési válság felé tartunk, minden eddiginél fontosabb átgondolni tervezési gyakorlatunkat.
A múlt század soha nem látott népesség-robbanását (1950 óta négymilliárd) az olcsó fosszilis tüzelőanyagok okozták. A világ népességének fele jelenleg túlél a szintetikus nitrogén, a földgáz mellékterméke által generált extra kalóriákon, valamint a talaj elsavasodásának csúnya mellékhatásain.
Fatih Birol közgazdász szerint az olajtermelés 2006-ban tetőzött.
Ha hozzáadjuk az instabil éghajlatot, megvan a recept az esetleges katasztrófákra egy élelmezési rendszer számára, amely stabil és kiszámítható időjárási szokásoktól függ a hozam, a hatékonyság és a beruházás megtérülése szempontjából.
Ausztrália népessége jórészt városi központokba koncentrálódik, de mezőgazdaságunk a vidéki külterületen folyik - annak ellenére, hogy maguk a városok a legjobb mezőgazdasági földterületek (a Melbourne-i és Adelaide-síkság, valamint a Sydney-medence három példa).
Egy túlnyomórészt kopár országban, mint Ausztrália, a növekvő városi terjeszkedés az élelmiszertermelést a kevésbé termelékeny földterületek felé tereli. Az élelmiszertermelés „városi lekapcsolása” elválasztja a fogyasztókat az étkezési gyakorlattól is.
Ausztrália élelmiszerének 40 százaléka jelenleg a Murray Darling-medencében termelődik. Óriási nyomás alatt áll a vízhiány és a rossz gazdálkodás körüli politika miatt.
A gazdasági növekedés nyomása alatt jelenlegi ipari élelmiszertermelésünk nagymértékben támaszkodik vegyi műtrágyákra és növényvédő szerekre. A bruttó hulladék akkor keletkezik, ha a termékek nem felelnek meg a kiskereskedelmi kozmetikai előírásoknak.
2004-ben Ausztrália 5,3 milliárd dollár értékű ételt dobott el, és a friss termékek 25-50% -át még mindig eldobják, mert nem felel meg az ellátási láncok méretének, súlyának és esztétikai igényeinek.
A kiskereskedelmi piac mintegy 80% -át ellenőrző duopólium uralja, és az ausztrál élelmiszer-rendszer környezeti kihívásokkal szembeni ellenálló képessége jelentősen veszélybe kerül. (Ez nem mond semmit az élelmiszer minőségéről, amelyet olyan gyakorlatok csökkentenek, mint a besugárzás, a hűtőtárolás, az etilén és a biotechnológiai manipulációk).