Nyolc ok arra, hogy egyél amaránt
Az Amaranth csak néhány évig volt "divatban" Romániában, sokáig gyomnövénynek számítva. Ezer éves növény. Körülbelül 8000 évvel ezelőtt művelték az aztékok, amelyek kiterjesztették a termesztés területét a szomszédos országokra, Észak-Amerikára.
Megkülönbözteti a bíborvörös lila virágokkal és a szármagassággal, 2 és 5-6 méter között. Táplálkozási tulajdonságai miatt szuperélelmiszernek számít. Táplálkozási szempontból értékesebb, mint a közönséges búza, a teljes kiőrlésű liszt, a rizs vagy az árpa. Különösen a vegetáriánusok számára rendkívüli fehérjeforrás, de nagyon jól fogyaszthatják azokat az emberek, akiknek húsuk is van az étrendjükben.
Az amarant előnyei a test számára:
1. Magas a rosttartalma, amely a nap folyamán a lehető leghosszabb ideig energiát ad. A rost az, ami segíti az emésztőrendszer és a vastagbél megfelelő működését. Ezenkívül szabályozza a vércukorszintet.
2. Ideális, ha diétát tart. A rost sokáig nem hízik és energiát ad.
3. Nagyon gazdag vasban, ásványi anyagban, amely segít a vérszegénység elleni küzdelemben. Más gabonafélékhez képest az amarant egyértelműen mindenekelőtt a vas szempontjából van jelen.
4. Az amarant összetételében vannak más ásványi anyagok, amelyek nagyon fontosak a test megfelelő működéséhez: kalcium, magnézium, mangán, cink.
5. A gabonafélék egy változata gluténintoleranciában szenvedők, valamint hajdina és quinoa számára.
6. Az elmúlt évek tanulmányai azt mutatják, hogy az amarant jót tesz a szív- és érrendszernek, és küzd a szívbetegségekkel.
7. A zabhoz hasonlóan segít csökkenteni a rossz koleszterint és növelni a jó koleszterint.
8. Ami megkülönbözteti más szemcséktől, az az aminosav, amelyet ún lizin, ami nagyon fontos a test számára.
Az amarant drágább, mint a gabonafélék, például a quinoa, a hajdina vagy a tönkölybúza, de előnyeit figyelembe véve érdemes befektetni az egészségére. Javasoljuk, hogy bioboltokban vásárolja meg, hogy garantálja a biztonságos forrást.
Íze jó, főzhető ugyanúgy, mint a rizs vagy a quinoa, beépíthető salátákba vagy szószokba.