Nyolc torta után RETETE DUKAN

Mondja, a kedvenc csokoládém az After Eight? Jobb, ha nem mondom el, hogy diétázol. Tehát csokoládé helyett finom menta ízű süteménynek engedhetjük el magunkat. Egy dukan recept, amelyet magabiztosan kipróbálhatsz, és biztosan neked is tetszeni fog. Ráadásul tudja, hogy egyáltalán nem hízik meg.

Hajózási fázis (PP, PL), konszolidáció, végső stabilizáció

Hozzávalók pulton (süteménytálca, 23x10 cm):

- 1 tasak kakaó puding (vagy vanília, amelyhez 2 liter kakaót adunk) vagy 30 g kukorica és kakaókeményítő

- 6 lg sovány tejpor (ha nincs, cserélje le 4 lg zabkorpára és 2 lg finomra őrölt búzakorpára)

- menta esszencia ízlés szerint

Munkalap előkészítése. A tojásfehérjét habosra keverjük kevés sóval. Adja hozzá a sárgáját, keverje össze még egy keveset, majd tegye a többi hozzávalót egyenként, fentről lefelé fakanállal (porpuding, sovány tejpor, édesítőszer, sütőpor és esszencia) összekeverve. Öntsük a kompozíciót a serpenyőbe, és tegyük a 180 fokosra hevített sütőbe körülbelül 20-25 percre (fogpiszkáló teszt). Hagyja kihűlni, majd vágja félbe és szirupot (a szirupot forró vízből, menta esszenciából és édesítőszerből készítjük).

Krémkészítés. Először hidratáljuk a zselatinlapokat. A Quarkot édesítőszerrel és menta esszenciával keverik. Melegítsük fel a sovány tejet, és hígítsuk fel benne a hidratált zselatinlapokat. Öntsük a zselatint a kvarkra, és keverjük össze. Színként tettem egy kis zöld ételfestéket.

Összeszerelés. A tálcába, amelyben a tetejét sütöttük, először egy munkalaplapot tettünk, majd a tejszín felét felöntöttük, ráhelyeztük a másik lapot, majd a maradék krémet. Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, majd örömmel eszünk.

---