Nyomás alatt történő étkezés; Sok ember snack-demenciában szenved; WiWo
Kerülje a „Frankenfoods” (Frankenstein Food), azaz géntechnológiával módosított növényekből vagy állatokból készült ételeket
Fehérjetényező
Egyél jó fehérjéket, például (csirke) húst, diót és szemeket
Zsírfaktor
Használjon jó zsírokat; nem híznak meg, mert a tettesek a cukor és a fehér liszt
Fitonutriens faktor
A fitonutriensek vagy fitotápanyagok a növényi élelmiszerek tápanyagai. A vitaminokkal ellentétben ezek nem nélkülözhetetlenek az élet számára. De egészségesek és fittek, és állítólag meghosszabbítják a várható élettartamot.
Az uzsonnák megengedettek?
Attól függ, mi a cél. Ha fogyni akar, mindenképpen kerülje a harapnivalókat. Mert így nem hagyunk időt a testnek az energia elégetésére. Ilyen helyzetben fontos megkérdőjelezni, miért van szüksége uzsonnára: Tényleg éhes vagy? Vagy csak étvágy, vagy az étkezés célja a stressz leküzdése?
Honnan tudhatja, hogy mekkora legyen a fehérje adag?
Az adagnak akkorának kell lennie, mint a sajátjának szilárd fehérjetermékek, például tojás, tofu, kvark vagy túró esetében. Ha lapos fehérje-szállítót - például halat vagy húst - szeretne enni, tájékozódhat a tenyere vastagságán és méretén. Folyékony fehérjeforrásokhoz, például lencse- vagy bableveshez két összeszorított ököl áll rendelkezésre a mennyiség orientálásához: Ezeket a mennyiségeket más szállítók kisebb adagjaival kombinálják. Tehát enni olyan tele lehet, hogy a gyomrodnak Tetrist kell játszania.
Ha nem eszik eleget az ebédszünetben, csökken a motiváció és a termelékenység?
Ha a fehérje az étel fő támasza a tányéron, az nem fog megtörténni. A szénhidrátok többnyire a táplálkozási érzéstelenítést okozzák. Aki ebédidőben egy tányér tészta, teljesen lyukba esik.
Tehát szigorú tészta- és rizstilalom a stresszes alkalmazottak számára?
Természetesen továbbra is fogyaszthat tésztát és rizst. Az adagoknak azonban kisebbeknek kell lenniük. Helyette kényeztesse magát egy nagy darab hússal vagy halal.
A németek kolbásszal és hússal foglalkoznak
A hús fogyasztása "természetes"
Sok német számára a kolbász nélküli reggelit nehéz elképzelni. A Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) reprezentatív felmérése kimutatta, hogy az összes német 85 százaléka a hús és kolbász fogyasztását „természetesnek és természettudatosnak” tartja. A megkérdezettek 83 százaléka semmilyen körülmények között nem akar lemondani a hús- és kolbásztermékek fogyasztásáról.
Nincs rossz lelkiismeret
A tanulmány azt mutatja, hogy minden második német naponta legalább egyszer fogyaszt kolbászt vagy húst. A megkérdezettek negyede bűnösnek érzi magát, amikor a levágott állatokra gondol. Alig 42 százalék azonban különös figyelmet fordít a lehető legalacsonyabb árra a hús vásárlásakor.
A grillezés a férfi dolga?
A válaszadók több mint 80 százaléka szívesen fogyaszt grillezett húst és sült kolbászt. A grillezés a németek egyik legnépszerűbb hobbija és egyértelműen férfi. Tíz válaszadóból hat úgy véli, hogy „a férfiaknak egyszerűen több húsra van szükségük enni, mint a nőknek.” Ezzel szemben a nők kevésbé valószínű, hogy feltétel nélküli húsevők lennének. Nemcsak a húsfogyasztással kapcsolatos egészségügyi aggályaik vannak gyakrabban, hanem nagyobb figyelmet fordítanak a hús eredetére is.
A húsbotrányok megváltoztatják a hozzáállást
Csak valamivel több mint minden harmadik (a megkérdezettek 36 százaléka) mondta, hogy óvatosabbá vált a hús fogyasztása során. Az elmúlt évek húsbotrányai sok húsfogyasztót arra késztettek, hogy újragondolják szemléletüket: a vizsgálatban résztvevők harmada szerint a vegetáriánus étrend egészségesebb. Ezenkívül a hús elkerülése megelőzheti az egészségügyi kockázatokat.
A húsfogyasztás egészségügyi kockázatai
Míg a válaszadók többsége egészségügyi kockázatokkal szembesül a hús fogyasztásakor, általában csak 15 százaléka él hús nélkül. Csak három százalék nyilatkozott úgy, hogy kizárólag vegetáriánus. A megkérdezettek 12 százaléka csak biohúst vásárol. A tanulmány szerint azonban a megkérdezettek 65 százaléka nem tulajdonít különös jelentőséget az állatok jólétének.
Nem minden hús egyforma
Sok válaszadó szerint azonban a hús nem mindig hús: a válaszadók 58 százaléka szerint a baromfi - az úgynevezett „fehér hús” - egészségesebb, mint a marhahúsból vagy sertésből származó „vörös hús”. De az utóbbi évek baromfibotrányai aggasztják a német húsfogyasztókat. Ezért 29 százalékuk közvetlenül a gazdáktól vagy a termelőktől vásárolja meg húsát.
A húsfogyasztás, mint társnyomás?
A húsfogyasztás, mint kortárs nyomás? A vizsgálatban résztvevők csaknem 19 százaléka azt mondta, hogy kevesebb húst és kolbászt szeretne vásárolni, de családjuk vagy partnereik nem akarják nélkülözni a húst. Különösen a nők ambivalens kapcsolatban állnak a húsfogyasztással. A női tanulmányban résztvevők negyede kijelentette, hogy legalább ideiglenesen nem fogyaszt hús- vagy kolbásztermékeket.
A húsfogyasztás oktatási kérdés
A válaszadók életkora, iskolázottsága és származása szerepet játszott: a 20–29 évesek 54 százaléka olcsó árat keres húsvásárláskor. Ezzel szemben a legfiatalabbak (14–19 évesek) 34 százaléka lelkiismerete lelkiismerete, amikor húsfogyasztáskor a lemészárolt állatokra gondol. A felsőfokú végzettségűek kevesebb húst esznek, mint az alacsonyabb végzettségűek. Az új szövetségi államokban az összes válaszadó 90 százaléka vélekedett úgy, hogy az emberek természetesen húst fogyasztanak.
A GfK piackutatási tanulmányához
A „Wort & Bild Verlag” által kiadott tanulmányt a GfK piackutatása végezte 2013. augusztus 9. és 27. között, telefonos felmérésként. Ebben az összefüggésben 2094 14 éves és idősebb válaszadót kérdeztek meg. A kvóták alapján vett mintát a Németországi Szövetségi Köztársaságra nézve reprezentatívnak kell tekinteni.
Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy nem eszel túl?
Fontosnak tartom az ősrégi szabályt, amelyet tudatosan rágsz - ekkor általában rövid idő után jól érzed magad. Ha lehetősége van arra, hogy maga az adag a tálra tegye a menzában vagy egy büfében, akkor van értelme csomagolni a tányérját igazán tele: nagy adag zöldséggel, fehérjében gazdag ételekkel és kisebb adagokban szénhidrátban gazdag ételekkel Köretek. Edzésként képesnek kell lennie arra, hogy megengedje magának, hogy minden egyes ételből maradjon egy kis tányérján.
Mi értelme van hátrahagyni valamit ahelyett, hogy a kezdetektől kisebb adagokat szedne?
Megtudja, hogy a lemez valamit visszatarthat. Végül is gyermekkorunkban azt mondták nekünk: "Egyél meg tányért, különben rossz idő lesz holnap." Ennek eredményeként ma gyakran túl sokat eszünk, pedig már jóllakunk. Bár nem rajongok az élelmiszerek eldobásáért, nem szabad belemerülnünk a régi hiedelmekbe.
A kollégák az ebédszünetben a sarkon lévő snackeket részesítik előnyben. Szigorúan meg kell tennie hasábburgonya és currywurst nélkül ?
Az élet nem állóképességi teszt, de a gyomor sem szemetes. Nem kell magunkat viccelnünk: a hasábburgonya és a currywurst élelmiszer-pazarlás - ez a snack olyan sok összetevőt tartalmaz, amely káros a szervezetre. Ha ez a társadalmi béke szempontjából fontos, és az alkalmazott nem akar kívülállóvá válni, véleményem szerint a sült krumpli és a currywurst is megengedett. De nem hetente négyszer, hanem legfeljebb egyszer vagy kétszer.
Tegyük fel, hogy nincs menza, és csak a büfé van a sarkon. Amúgy mit tehet a munkavállaló a kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében?
Óvintézkedéseket kell tennie az élelmiszerek otthonról történő elhozásával. Mert aki annyira hipoglikémiás lesz, hogy azon a küszöbön áll, hogy kiszívja a levendulás tasakot az irodai szekrényből, mindent megesz, ami nem tud elég gyorsan elszaladni. Már nincs ellenőrzési funkciója - és pontosan ezt a veszteséget kell megakadályoznia.
És akkor a kollégák hozzák a finom kalóriabombákat.
Ha van csokoládé, akkor annak legalább két méterre kell lennie a saját munkahelyétől, hogy a munkavállalónak előbb fel kell használnia az impulzust, hogy felkeljen és elfogyassza a csokoládét. Sok ember snack-demenciában szenved. Észre sem veszik, mit tömnek magukba egész nap. Ez összead néhány kalóriát.
Pár nyúlós medve nem lehet olyan rossz.
Például 20 gumicukor 100 kalóriát tartalmaz, csakúgy, mint egy csokoládé. Ha ezekből az édességekből csak egyet eszik naponta, az évi 230 munkanap alatt akár 23 000 extra kalóriát eredményez. Ez körülbelül három kilogramm extra sárnak felel meg a csemege boltozatban.
A legnépszerűbb édességek a németek körében
1. hely
Csokoládé: 31,8 százalék
A tanulmány során a VuMa megkérdezte a résztvevőket, hogy 2015-ben minden héten milyen édességeket és rágcsálnivalókat fogyasztottak.
2. hely
Rágógumi: 24,7 százalék
3. hely
Csokoládé: 22,8 százalék
4. hely
Édes sütemények, gofri, sütik: 17,5 százalék
5. hely
Csokoládé snackek: 14,7 százalék
Azt mondod magadnak, hogy az élet nem a legnehezebb próba. Kompenzálhatom ezeket az extra kalóriákat a munka utáni testmozgással?
Igen. A sport kiválóan alkalmas a stressz, vagyis a kortizol hormon csökkentésére is. Ennek nem is kell nagy teljesítményű sportnak lennie, elég egy gyors séta a háztömbön egy stresszes vásárlási hét után. Ezután lényegesen alacsonyabb a stressz szintje - és utána élvezze az ételt ahelyett, hogy lecsalogatná, amint ez gyakran a stressz-kompenzáció esetében történik. De a sportnak vannak buktatói is.
bocsánatodért esedezem?
A testmozgás néhány embert meghízik, mert túlértékeli a kalóriafogyasztásukat. Amikor egyesek sportolnak, tudat alatt megengedik maguknak, hogy többet egyenek. A mottó szerint: "Ó, akkor ehetem a csokoládét." De már nagyon sok kalóriát tartalmaz.
Fél órát fut, és körülbelül 400 kalóriát éget el. Ez valamivel több mint fél tábla csokoládé - tehát nem igazán sok. Ha aztán megenged magának egy csokit, akkor valószínűleg nem vette figyelembe azt, amit egész nap ivott és evett. Ez lassan meghízik - és stresszes, amikor meztelenül állsz a tükör előtt, és kissé megingat.
De azok, akik fogyni akarnak, szándékosan kerülik a csokoládét és az uzsonnát.
De ők is növekednek, ha kemény elhatározásoknak engedelmeskednek és sokat sportolnak. Ha óriási nyomás alá helyezi magát, túl sokat fut, erősítő edzéseket végez és stressz van a munkahelyén, hosszú távon ismét csokoládé és bárok után nyúl. Mivel az izmokban lévő cukor elfogy, így az agy energiaellátása szűkösé válik, bár ez a táplálék a túlélés szempontjából a legfontosabb. Ezekben az esetekben az agy zombiként hajt minket a szupermarket legközelebbi cukorkapolcához - és nem tehetünk ellene, elveszítjük ezt a harcot.
Van-e alternatíva megszabadulni ezektől a plusz kilóktól?
Könyveimben, vállalati előadásaimban vagy színpadi programomban elárulom az embereknek, hogy a projektekért, a csapatokért, a munkáltatóért, a családért való minden felelősség ellenére a személyes felelősség nem maradhat el a mindennapi élet stresszmentes és egészséges átélése érdekében . Ennek során feltétlenül kerülnie kell az új stressz kialakulását a túl durva étrendváltozásokkal. Ezért ajánlom az úgynevezett „tökéletes napot”: A héten csak egy napot, amikor tudatosan gondoskodik étrendjéről és testmozgásáról. Ezen az egy napon nem megy a currywurst bódéba kollégáival. Koncentráltabbnak érzed magad a munka során, sőt maradhat némi maradék energiád más dolgokra, amikor hazaérsz, és a következő éjszaka jobban alszol.
Egy nap segítene?
Ha ezt a napot hétről hétre megismétli, akkor érezni fogja a különbséget a tökéletes nap és a legkésőbb a negyedik hét utáni többi, nem tökéletes nap között. Tudatos táplálkozás és testmozgás révén tudatosul bennünk, hogy milyen jó érzés. Ezek a pozitív érzelmek az egyetlen módja a megszokott szokások megszakításának, és öntudatlan átvétele a tökéletes nap jóknak a hét más napjain. Tehát kontroll és fegyelem nélkül fogysz, ami viszont energiát igényel.