Ökológiai és kóser (Archívum)
Sok amerikai zsidó állampolgár már nem akar nélkülözni ökológiai termelésű árukat a szupermarketben. De nekik is kósernek kell lenniük, vagyis a zsidó étrendi törvények szerint kell felkészülniük. Ez nemcsak az egészséges táplálkozásról szól, hanem az Istenhez való közelségről, valamint a környezet és az állatok helyes kezeléséről is. Néhány rabbi már dolgozik egy új pecséten: "Eco-kóser".
Írta: Heike Wipperfürth
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
Sok amerikai zsidó állampolgár már nem akar nélkülözni ökológiai termelésű árukat a szupermarketben. De nekik is kósernek kell lenniük, vagyis a zsidó étrendi törvények szerint kell felkészülniük. Ez nemcsak az egészséges táplálkozásról szól, hanem az Istenhez való közelségről, valamint a környezet és az állatok helyes kezeléséről is. Néhány rabbi már dolgozik egy új pecséten: "Eco-kóser".
Gary Nullnak nagyon különleges ajánlata van New York-i egészséges élelmiszerboltjában: kóser bioélelmiszerek, például finom csirkék, amelyeket nem mérgező szemekkel etettek és a Tóra törvényei szerint vágtak le, vagyis a zsidó Biblia.
"Ügyfeleim között vannak konzervatív és ortodox rabbik, akik biotermékeket vásárolnak boltomba. Jó hír, hogy elmondják közösségüknek, hogy ez mennyire fontos."
Az ökokóser új trenddé válik Amerikában. Nigel Savage az egyik úttörő. A "Zsidó és a sárgarépa", németül a "Der Jude und die Möhre" weboldalán a kóser zsidó nemcsak a pészah-ásványi borokról és organikus sütikről nyújt tájékoztatást, hanem állítólagos kegyetlenségről is egy kóser vágóhídon. Az eredmény? A kattintások száma havi 300-ról 500 000-re nőtt 10 hónap alatt.
"A beszélgetés mindig így zajlott: a zsidók nem esznek sertéshúst, és nem különítik el a tejet és a húst. De ma a zsidóknak és a nem zsidóknak alaposan át kell gondolniuk, hogy valójában mit is ehetünk. Hogyan készült az étel? Mire szórták? Milyen az állat meghalt? Meddig szállították az ételt? Hogyan csomagolták? "
Koncepciója az internetes oktatási munka mellett célzott hálózatépítést is előír. Három évvel ezelőtt elkezdte az ökológiai gazdálkodókat meghívni zsinagógákba, hogy bemutassák őket a plébánosoknak. Terve: a tagok ökológiai termelésű helyi termékeket finanszíroznak családonként évi 500 dollárral, és biztosítják a vegyszermentes élelmiszerek házhoz juttatását. Ez jövedelmező kóser organikus piacot hoz létre.
"Eddig 500 család költött negyedmillió dollárt a területükön lévő biogazdaságok támogatására.
Ez lehetőséget ad arra, hogy közösen valami újat fejlesszünk ki. "
Az újragondolás a legmagasabb szellemi szinten is megtörténik. Ilyen például a Hecksher Tzedek, egy új pecsét, amelyet a Masorti rabbik fejlesztenek jelenleg. Az ortodoxia és a reformliberális judaizmus közötti rabbik célja szigorú etikai szabályok betartása a kóser ételek előállításakor. A részleteket Rosh Hasanahon, a szeptemberi zsidó újév ünnepén mutatják be - mondja Joel Meyers rabbi, a New York-i Masorti Rabbis Szakmai Egyesület ügyvezető igazgatója.
"A Hecksher Tzedek a termék etikai és környezetbarát előállításáról tanúskodik. Azt is tanúsítja, hogy a vállalat jól bánik-e a dolgozókkal. Ugyanilyen fontos, hogy az állatot a vágás előtt hogyan kezelik."
Néhány ortodox rabbi továbbra is küzd az új jóváhagyási pecsét bevezetése ellen. Attól tartanak, hogy a fogyasztók tévesen kóserpecsétekkel tévednek, amelyeket 100 000 amerikai termékre ragasztanak, és lehetővé teszik az odaadó zsidók számára, hogy ezeket fogyasztják. Ne aggódj, kontrák Joel Meyers rabbi. A Hecksher Tzedek további pecsét. Ez semmit sem változtat a kóser szabályokban.
"Nagyon óvatosak vagyunk. Nem kérdezzük meg, hogy egy termék kóser-e vagy sem. A kóser leírására vonatkozó szabályok elég egyértelműek. Szeretnénk tudni, hogy a termék előállítása megfelel-e etikai szabályainknak."
A pecsét kiadása egy évig is eltarthat. Az egyik pont, amely még nem tisztázott, az a szabályozási mechanizmus, amely kiszámítja és összehasonlítja a helyes és etikus viselkedést.