Okosabb a konyhában
Az édesítőszer, amely egyre nagyobb népszerűségre tett szert azok körében, akik el akarják kerülni a cukrot az étrendben, a stevia értékelik, mert nincs kalóriája, nincs szénhidrátja, és nulla glikémiás indexű. Alapvetően csodálatos összetevő azok számára, akik egészségügyi problémák miatt szigorúan diétáznak.
A Stevia egyedülálló a konyha összetevői között, mert különösen nagyra értékelik, amit nem tesz: NEM ad hozzá kalóriát az ételekhez, és még azok számára is megengedett, akiknek még a kávéban sem szabad cukrot adniuk.
A többi cukorpótlóval ellentétben a sztíviát Paraguayban és Brazíliában növekvő növényből állítják elő, olyan országokban, ahol a stevia leveleket évszázadok óta használják az élelmiszerek édesítésére. A több száz fajta közül a stevia rebaudiana azért értékelhető, mert rendelkezik a rebaudiosia A komponenssel, amely a legédesebb összetevője.
A hagyományos orvoslás számos dél-amerikai országban a sztíviát is teljes mértékben felhasználta az emésztési problémák kezelésére és a vércukorszint szabályozására, bár egyelőre nem minden klinikai vizsgálat mutatta be ezeket az előnyöket.
Stevia és egy ellentmondásos történet
Ma már a világ minden országában megtalálható, de a stevia nem a kezdetektől fogva volt tárt karokkal mindenhol. Latin-Amerikában és Ázsiában évek óta széles körben használják, de például az Egyesült Államokban csak 2008-ban fogadták el. 1991-ben betiltották az Egyesült Államok piacáról olyan tanulmányok miatt, amelyek arra utalnak, hogy a stevia rákot okozhat.
1995-ben egy új tanulmány nyomán a hatóságok engedélyezték a stevia értékesítését étrend-kiegészítőként, édesítőszerként azonban nem. Csak 13 év elteltével engedélyezték ezt az összetevőt, és a vizsgálati idő alatt belép a gyártósorokba és sok "diétás" vagy "könnyű" ital összetételébe, rágógumiba, borokba, joghurtokba, cukorkákba vagy más termékekbe.
Mennyire egészséges a stevia használata?
Számos hosszú távú tanulmány vizsgálta a stevia egészségre gyakorolt hatásait. A kaliforniai egyetem toxikológusai laboratóriumi állatokon végzett kutatások felvetették a genetikai mutációk kérdését, amelyeket egyes stevia-vegyületek először okozhatnak. Az eredményeket nem tartották elégségesnek, és szakemberek ellenezték őket. Így voltak azok, akik a cukorbetegség tüneteinek súlyosbodásáról beszéltek a stevia használatakor.
Valójában egy 2010-ben emberen publikált tanulmány kimutatta, hogy a stevia javíthatja a glükóz toleranciát, egy másik pedig azt mutatta, hogy a stevia stimulálhatja a hasnyálmirigy inzulin termelését, ezáltal a 2-es típusú cukorbetegség lehetséges kezelésére.
Az eddig összegyűjtött adatokból a szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy mérsékelt mennyiségű fogyasztással a stevia mellékhatások nélküli összetevő.
Hogyan kell használni a stevia-t?
Folyékony formájában legkönnyebben italok édesítésére, teákban vagy limonádéban alkalmazható. 1 teáskanál cukor helyett használhat porított stevia-port vagy 2-4 csepp folyékony stevia-t. 100 g cukor helyett 3 evőkanál és fél stevia por vagy 1 teáskanál folyékony stevia használható.
A Stevia magas hőmérsékleten stabil, és a sütemények receptjeinél bizonyos mennyiségi kiigazításokkal sikeresen alkalmazható, mivel a stevia édesebb és nem adja ugyanazt a nedves állagot a süteményeknek.
Alapvetően minden receptben kicserélt 100 g cukorhoz hozzá kell adni 40 ml folyadékot vagy más összetevőt a tökéletes textúra biztosítása érdekében. Használhat gyümölcspürét, joghurtot, tojásfehérjét vagy bármilyen más folyadékot, amelyet a megfelelő recept tartalmaz.
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.