Olaj d; olíva- vagy kókuszolaj a gyufa; Konjak Paris
A kókuszolaj az elmúlt években kultikus termékké vált, támogatói a testzsír csökkentésétől a szívbetegségek megelőzéséig terjedő előnyöket hirdették. A követőknek sajnos az állításokat alátámasztó bizonyítékok meglehetősen szűkösek.
De rengeteg kutatás utal arra, hogy más növényi olajok előnyökkel rendelkeznek állattársaikkal szemben, különösen, ha a szív egészségéről van szó. Tehát mi a legjobb megoldás? Bár egyetlen speciális típus sem tekinthető csodaszernek, az egyik törzs nem éri el a megérdemelt sajtót: az olívaolajat.
Az olívaolaj esete folyamatosan nő
Az olívaolaj a zsír a mediterrán étrendben, előnyei, amelyekről korábban széles körben ismertek, az európai lakosság általi használatának vizsgálatán alapulnak. Ez az információ hasznos, de az olívaolaj vizsgálata az amerikai étrend összefüggésében szilárdabb adatokkal szolgál az otthoni ételválasztáshoz.
A Journal of the American College of Cardiology folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány az Egyesült Államokban élő felnőtteket vizsgálta, és megállapította, hogy a margarin, a vaj vagy a majonéz olívaolajjal történő helyettesítése a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár. Ez különösen figyelemre méltó, mert az amerikaiak általában kevesebb olívaolajat fogyasztanak, mint európai társaik. Az Egyesült Államokban a nehéz fogyasztók átlagosan alig evőkanál olívaolajat fogyasztanak naponta, míg a mediterrán populációk vizsgálata során a napi fogyasztás elérte a három evőkanálot.
A demográfiai és életmódbeli tényezők figyelembevétele után a napi fél evőkanálnál többet fogyasztóknál kisebb volt a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata, összehasonlítva az olívaolajat ritkán használókkal (havonta kevesebb mint egy alkalommal). A több olívaolaj fogyasztása szintén alacsonyabb kockázattal járt együtt a halálozás miatt a CVD miatt. Még az olívaolaj-fogyasztás enyhe növekedése is, például naponta kb. Egy teáskanál margarin vagy vaj helyettesítése hasonló mennyiségű olívaolajjal, előnyökkel járt.
Az olívaolaj összefüggésben van a gyulladásos vegyületek csökkenésével is, amelyek hozzájárulhatnak a CVD progressziójához. Az olajbogyó polifenoloknak nevezett növényi vegyszereket tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében. Úgy gondolják, hogy a szűz olívaolaj, amelyet mechanikai, nem pedig kémiai úton extrahálnak, magasabb szintű védő növényi vegyületeket kínál, mint a finomított olívaolajok. Az extra szűz olívaolaj kiváltságos mechanikai kezelés eredményeként kapott termék.