Olasz csokoládé

Hideg kutya a la Italia: Salame di Cioccolata

Igen, helyesen olvastad a címet. Mai recept eredmények a végén Csokoládé szalámi. Ez együttesen furcsán hangozhat, de mint a címsor mutatja, valójában egyfajta hideg kutya. És ezt csak étvágygerjesztőnek találhatja, igaz?

Hacsak nem tudja, mi az a hideg kutya. Ezt a „sütés nélküli süteményt” sok más név is ismeri, például Lukullus, Wandsbecker Speck vagy Kalte Schnauze, és úgy készítik, hogy egy csokoládé-kókuszzsíros krémet felvesznek egy omlós tésztában.

A szalámi töltelékét hagyományosan kekszből készítik. De az olyan diófélék is ízletesek, mint a pisztácia vagy a mogyoró!

Csokoládé szalámi vagy olasz Salame di cioccolata hasonló összetevőkből áll, de szalámi alakú. A kalóriabomba különösen népszerű Lombardia és Emilia-Romagna vidéki területein.

Maga az elkészítés meglehetősen gyors, de a szaláminak néhány órát a hűtőszekrényben kell pihennie, amíg meg nem keményedik.

Hozzávalók csokoládé szalámihoz

300 g omlós tészta
150 g vajat
100 g étcsokoládé
100g cukor
2 tojás
30 ml Vin Santo
40 g reszelt citromhéj

Szüksége lesz egy tálra a csokoládé megolvasztására, egyre a vaj melegítésére és egy keverőtálra. Ezen felül egy serpenyő a csokoládé megolvasztásához, elektromos keverő és élelmiszer-film.