Olcsó, olcsóbb, Pangasius Így csalják meg a fogyasztókat
Olcsó, olcsóbb, Pangasius
2011.11.16., 9:57 | Nadja Kaufmann
A pangasius népszerű hal - a fogyasztókat nagyon becsapják. (Forrás: dpa)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A pangasius viharral viszi el Európa konyháit. Németország öt legnépszerűbb étkezési halának egyike. De ha a kulisszák mögé nézünk, a pangasiusz étvágya gyorsan eltűnik: Egészséges halak helyett foszfátok által felfújt olcsó állatok landolnak tányérjainkon, amelyek egy részét rossz szagú vizekben tenyésztik. Ezek az "akvakultúrák", amelyekben a pangasust tenyésztik, veszélyeztetik az állatokat, az embereket és a környezetet. A botrány mértékét Christian Jentzsch és Michael Höft "Die Pangasius-Lie" (NDR) című filmjükben tárták fel.
Az olcsó pangasius nagyon népszerű
A fogyasztók imádják az olcsó halakat. A WWF szerint a pangasius termelése 2000 óta több mint nyolcszorosára nőtt. "Ez egyértelműen az árnak köszönhető" - magyarázza Jentzsch és Höft az NDR.de interjújában. A pangasiuszt túl nagy mennyiségben állítják elő, "ami azt jelenti, hogy a halat olcsóbban értékesítik, mint szinte minden más". A pangasisus filé kilója mindössze négy-öt euróba kerül a német szupermarketekben. A fogyasztó 13 eurót fizet ugyanannyi lazacfiléért.
Pangasius tenyésztés az akvakultúrában
A csomagolás szerint a pangasius gyakran "a Mekong-delta gyorsan folyó vizéből származik" Vietnamban. A valóság más, amint azt a WWF halszakértője, Catherine Zucco tudja: "Tavakban termesztik", az úgynevezett akvakultúrákban. Ennek a fajta tenyésztésnek fenntarthatónak kell lennie, és ellensúlyoznia kell a tengerek túlhalászását.
Az akvakultúra veszélyezteti a tengert
De az ellenkezője igaz. Minden kiló pangasius esetében legalább ugyanannyi halliszt szükséges, mint takarmány. A takarmány előállításához további halállományokat zsákmányolnak a nyílt tengeren. Ami makabra, hogy a pangasiusnak nem feltétlenül kell halliszt. Mindenevő, amely vízi növényeket, algákat és szerves hulladékokat is fogyaszt.
Büdös tenyész tavak túl sok halürülékből
A világ pangasiusz-termelésének mintegy 90 százaléka Vietnamból származik. Ezen halak millióit tenyésztik rossz körülmények között. A tenyész tavakat gyakran halürülék szennyezi, és rossz szagot árasztanak. Köbméterenként körülbelül 80 hal van a tartályokban, mindegyik súlya 1,5 kg. Ezért az állatok gyakran megsebzik magukat és megbetegednek. Gyakran elővigyázatosságból antibiotikumokkal kezelik a pangasust.
A rossz higiénia veszélyezteti a fogyasztókat
Az antibiotikumok nem jelentenek problémát a fogyasztó számára, ha három héttel a levágás előtt abbahagyják őket. Akkor a fagyott pangasiusban már nem mutathatók ki. Rosszabb a halak szennyezettsége. Például egy élelmiszer-laboratórium kimutatta a higiénia hiányát a feldolgozás során. 14 mintából öt tartalmazott listeriát, amely gyomor- és bélbetegségeket okozhat.
Ezek a pecsétek segítenek vásárláskor:
Hiányzó nyilatkozat a csomagoláson
A halfilékhez foszfátokat és savasságot szabályozó anyagokat (citromsavat) adnak, amelyek némelyike nem szerepel a csomagoláson. Foszfátokkal a halfiléket akár 20 százalékkal is felfújják a feldolgozás során, ezáltal növelve az értékesítési súlyt. Ez már nem csak a fogyasztók megtévesztése, hanem veszélyes is. Mivel az emberekben az adalékanyagok nagy koncentrációban veseelégtelenséghez vezethetnek.
Hatás a Mekong-delta ökoszisztémára
Az akvakultúra környezeti hatása szintén óriási. A Mekong-delta vizeit a halgazdaságok erősen szennyezik. A szennyvíz, a halürülék és a kórokozók szûrés nélkül kerülnek ki, és megzavarják az érzékeny ökoszisztémát. Az emberekre gyakorolt hatásokat nehéz elképzelni, mert a mekong az egyetlen ivóvízforrás a lakosság számára, ráadásul rossz a munkakörülmények és alacsony a munkások bére.
Fenntartható pangasius
A fenntartható gazdaságok ritkák a Mekong-deltában. A biogazdaságok aránya csak 0,2 százalék. Végül a pangasius olcsó hal, de veszélyeztetheti az egészséget. A Greenpeace ezért csak a németországi "Deutsche See" szerves organikus pangasiusát ajánlja.