Olíva étel szótár Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában olajbogyó és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
olajbogyó
Az olajbogyó az olajfa gyümölcse, amelyet Kis-Ázsia déli részén Kr. E. 3000 óta és ma a Földközi-tenger teljes területén termesztenek, és több mint 1000 éves lehet. Olaszország és Spanyolország az olajbogyó és az olívaolaj teljes termelésének mintegy 50 százalékát termeli. A különböző színek nem a különböző fajtáknak, hanem az eltérő érettségnek köszönhetők. Az éretlen és félig érett olajbogyó zöld színű, az érett olajbogyó színe sötét oliva vagy fekete színű.
Mivel az olajbogyó rendkívül keserű glikozidot tartalmaz, amely irritálja az emésztőrendszert, a frissen betakarított olajbogyókat először sóoldatba helyezik, ezért a legtöbb olajbogyó, különösen a fekete, sok nátriumot tartalmaz. Ezért a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek gyakran javasoljuk, hogy ne fogyasszanak túl sok olajbogyót. Az olajbogyókban magas az egyszeresen telítetlen zsírsav, az olajsav, ezért emésztő hatásúak, ugyanakkor nagyon magas a kalóriatartalma. Az olajsavtartalom a fajtától és a betakarítási időtől függően 12 és 30 százalék között ingadozik, a fekete olajbogyó sokkal több zsírt tartalmaz, mint a zöld olajbogyó, ezért sokkal energikusabb.
Olajbogyót vásárolhat ömlesztve, üvegekbe vagy konzervdobozokba. A laza gyümölcsök esetében azonban meg kell győződnie arról, hogy azokat megfelelően tárolták és előkezelték-e.
Légmentesen lezárva az olajbogyó körülbelül egy évig eltartható. Felbontás után a tartályt hűtőszekrényben kell tárolni. A nyitva vásárolt olajbogyókat is légmentesen lezárt edényekben kell tárolni a hűtőszekrényben.