Diéta cukorbetegséghez • Tippek
A cukorbetegség számára megfelelő étrend a sikeres kezelés fontos eleme. A cukorbetegeknek szánt speciális ételek feleslegesek, de a különböző kiegyensúlyozott étrendre vonatkozó ajánlások hasznosak.
A cukorbetegség esetén fontos a megfelelő étrend, hogy a vércukorszint ne emelkedjen túl sokat és normalizálódhasson. Az étrendben különbség van az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegség között, mivel a 2-es típusú cukorbetegségben az elhízás csökkentése gyakran jár további szereppel. A BMI ideális esetben az ajánlott 19 és 25 közötti tartományban legyen. Ezenkívül az 1-es típusú cukorbetegeknek szemmel kell tartaniuk a BE-t (kenyéregységek) vagy a KE-t (szénhidrátegységek) annak érdekében, hogy ennek megfelelően inzulint tudjanak adni. Sok cukorbeteg ember számára a táplálkozási tanácsoknak van értelme a betegség megértése és a jó önigazgatás megvalósítása érdekében, különösen, ha a táplálkozás fontos pontjáról van szó.
Ránézésre:
A cukorbetegség táplálkozásának főbb pontjai
A cukorbetegség étrendjének zsír-, szénhidrát- és rosttartalmának kell lennie. Alapvetően nincsenek tiltások. A legfontosabb pontok betartása esetén kivételek tehetők. A diéta tehát a mindennapi használatra alkalmas módon valósítható meg. A legfontosabb szempontok:
szénhidrátok: A diéta nagy részének szénhidrátnak kell lennie (a teljes mennyiség körülbelül 50 százaléka). Keverni kell őket rostokkal, mivel ez a vércukorszint lassú emelkedését okozza, ezért a teljes kiőrlésű termékeket részesítik előnyben.
Rost: Naponta körülbelül 30 gramm rostnak van értelme. Naponta öt adag friss gyümölcsöt és zöldséget, hetente négy adag hüvelyeseket ajánlunk. A teljes kiőrlésű termékek, a diófélék és a magok is rengeteg rostot tartalmaznak.
cukor: Nem teljesen tiltott, de az asztali cukrot, a fruktózt és hasonló típusú cukrot csak hébe-hóba szabad enni, és csak kis mennyiségben. A rostokkal való kombináció itt is ideális, mivel a cukor lassabban megy a vérbe (például teljes kiőrlésű lekvárral való tekercs).
tej és tejtermékek: Joghurt, tej, kvark, sajt, író és kefir minden nap fogyasztható, és változatosabbá teszi a cukorbeteg étrendet.
hús: Legfeljebb heti 300-600 gramm. Előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú húsokat és kolbászokat, például a baromfit. Csak zsíros kolbászt, szalonnát, vajat és hasonlókat fogyasszon időről időre.
hal: A halat a menüben hetente egyszer vagy kétszer ajánlják. Halak esetében a zsírtartalmú fajták, például az angolna vagy a lazac is megengedett a tányéron, mivel értékes telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
zsír: Napi 60-80 gramm zsír elegendő. A zsír különösen hússal, kolbásszal és vajjal takarítható meg. A minőség is kulcsfontosságú: Növényi zsírokat, például repce-, olíva-, földimogyoró- és dióolajat kell előnyben részesíteni, mert ezek védik az edényeket is. Főzés közben a zsír megfelelő edények vagy az elkészítési módszer alkalmazásával megtakarítható.
alkohol: Az alkohol a fajtától függően növeli a vércukorszintet is, és sok kalóriát tartalmaz. A mérsékelt fogyasztás rendben van, de az ajánlott mennyiséget nem szabad túllépni. A nőknél ez legfeljebb 10 gramm alkohol naponta (0,25 l sörnek felel meg), a férfiaknál legfeljebb 20 gramm alkohol (0,5 l sör).
italok: Az italok nem tartalmazhatnak cukrot. A víz és a cukrozatlan gyógyteák ideálisak. Az ajánlott italmennyiség napi 1,5 l.
Mit kell még megfontolni?
Szintén só csak keveset szabad fogyasztani, és nem haladhatja meg a napi hat gramm mennyiséget. Édesítők mint a ciklamát, a szacharin, az aceszulfám és az aszpartám megengedett, mivel nem növelik a vércukorszintet. A fruktóz esetében azonban óvatosság szükséges: még akkor is, ha gyümölcsben fordul elő, még mindig növeli a vércukorszintet, és kalóriában is gazdag.
Már hazudik Vese károsodása előtt a cukorbetegeknek alacsonyan kell tartaniuk a napi elfogyasztott fehérje mennyiséget.
Az élelmiszerek glikémiás indexe (GI) megmutatja, milyen gyorsan okozják a vércukorszint emelkedését. Ez a koncepció az 1980-as évek óta létezik, de ellentmondásos a cukorbetegség terápiájában.
Milyen típusú gyümölcsök ajánlottak cukorbetegség esetén?
Nem minden gyümölcs jön létre egyenlően. Nagy különbségek vannak a fruktóz-tartalomban. Szárított gyümölcs nem ajánlott, mivel sok cukrot tartalmaz. A különösen cukorban gazdag gyümölcsök jelentősen gazdagabbak a kalóriákban is. Például a banán és a szőlő sok cukrot tartalmaz, és ennek megfelelően gyorsan növeli a vércukorszintet. Gyümölcsök, például bogyók, görögdinnye és sárgabarack ajánlottak. Például az alma, a szilva és a mangó közepes kalóriatartalmú és cukortartalmú. A gyümölcs pozitívuma, hogy rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot és antioxidánsokat. A gyümölcsöt természetes formában kell fogyasztani, mivel a cukor lassabban jut át a vérbe, és a benne lévő rostok "párnázzák". Ez például a turmixok esetében nincs így, mivel a cukrok már lebomlanak, és így közvetlenül a vérbe kerülnek. Ezért nem ajánlják a turmixokat cukorbetegeknek vagy fokozott kockázatú embereknek.
A kalória- és cukortartalmú gyümölcstípusok áttekintése
Kalória/cukor
100 grammonként
Hány étkezés hasznos?
A 2-es típusú cukorbetegek étkezésének számát három fő étkezésre kell korlátozni, a legnagyobb étkezés a reggeli. Az étkezések közötti snackeket kerülni kell. Ily módon az anyagcsere mindig megnyugodhat és szabályozhatja a vércukorszintet. Elősegíti a zsírégetést is. Ha feltétlenül valami édeset kell enni, ajánlatos ezt közvetlenül étkezés után megtenni, mivel a vércukorszint ekkor már megnő, ami aztán szabályozza az anyagcserét.
1-es típusú cukorbetegeknél az étkezések száma az inzulinkezelés típusától függ. Három étkezés is ajánlott inzulinanalógokkal történő kezelésre. A rendszeres inzulinnal történő kezeléshez azonban három fő étkezés és három snack ajánlott - azaz összesen hat étkezés. Ez megakadályozza a vércukorszint éles ingadozását és csökkenti a hipoglikémia kockázatát cukorbetegeknél.