Olívaolaj, ideális a böjtöléshez
megjelent 2009. NOVEMBER 13., PÉNTEK 02:52
- összetevők -
Az olajbogyó első megnyomásakor az első préselés során a leggazdagabb aromaolajat, extra szűz olívaolajat kapják, amelyet salátákhoz vagy kész ételekhez használnak. A finomított és leszűrt normál olajnak nincs ilyen erős aromája. Könnyűolaj - olaj, amelyet tovább finomítottak, sütéshez használható. Az olívaolajat sötét és hűvös helyen tárolhatja a csomag felbontása után akár 6 hónapig, vagy majdnem 1 évig hűtőszekrényben.
Keverje össze az extra szűz olívaolajat kedvenc fűszerével, és hagyja néhány napig áztatni. Ezután bármikor felhasználhatja salátákban és szószokban.
Bulgur saláta zöldségekkel
Hozzávalók: egy csésze bulgur (kuszkusz), 2 paradicsom, 4 zöldhagyma, 2 csokor petrezselyem, 3 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál citromlé, só, bors.
Elkészítés: Öntsön egy csésze forró vizet a bulgurra, amíg tökéletesen be nem fedi, és hagyja 5 percig ülni, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, és villával szellőztessük, amíg szemenként szemenként fel nem oldja. Vágja félbe a paradicsomot és távolítsa el a mag oldalát. Finoman vágja fel a maradék pépet. Finoman aprítsa fel a zöldhagymát és a petrezselymet. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket a bulgurra, felöntjük a maradék olajat és citromlevet, ízesítjük sóval, borssal és jól összekeverjük. A salátát tálalhatjuk sima, salátalevélen vagy bottal, és az oszlopon kívül steak csíkokat tehetünk a tetejére.
Bruschetta bazsalikommal és paradicsommal
Hozzávalók: bagett bagel, 4 paradicsom, 4-5 szál friss bazsalikom, 6 evőkanál olívaolaj, 6 gerezd fokhagyma, bors és só ízlés szerint.
Elkészítés: A bagettet szeletekre vágjuk, amelyeket mindkét oldalon megpirítunk egy serpenyőben, amíg szépen meg nem pirul. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja hosszában. Miután a kenyérszeletek megbarnultak, vegye ki egyenként, egy tányérra, az egyik oldalát fokhagymával dörzsölje meg, és kenje meg kevés olívaolajjal. Hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a szárakat, majd vágjuk kockákra, legfeljebb 1 cm-es oldallal. Mossa meg a bazsalikom leveleket, és vágja apróra. Keverje össze a paradicsomot bazsalikommal, borssal és ízlés szerint sóval, majd helyezze a tölteléket a kenyérszeletekre. A bruschettákat melegen, előételként vagy reggelire szolgálják fel.
Fűszeres spagetti zöldségekkel
Hozzávalók: 1 csomag spagetti (tojás nélkül), 10 meggyparadicsom, 1 pirospaprika, 300 g forró gomba, 4 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, bors, bazsalikom és zöld rozmaring.
Elkészítés: A spagettit sós vízben megfőzzük. A tésztát csak akkor tegye vízbe, amikor már forr, hagyja 8-9 percig, majd szűrje le és öblítse le hideg vízzel. Külön vágjuk félbe a paradicsomot és olívaolajon pirítsuk meg. Ha mindkét oldalon jól megfőtt, adjunk hozzá szeletelt csípős paprikát és apróra vágott gombát. Sütjük együtt olívaolajban, amelyhez sót és borsot adtunk. Tegye a tésztát ismét a tűzre, egy széles serpenyőbe, és keverje össze. Tegyünk rájuk egy kis olívaolajat, és amikor elkezdnek sistergeni, adjuk hozzá a paradicsom és a gomba keverékét. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és jól összekeverjük a spagettit, ügyelve arra, hogy ne törje össze a paradicsomot. Apróra vágjuk a bazsalikomot és a rozmaringot, és csak a vége felé adjuk hozzá, hogy finom aromát nyújtsunk a spagettinek.
- az elkészítés módja -
Legyen könnyű, normál vagy extra szűz olívaolaj a vaj és a margarin egészséges alternatívája.