Olvasói receptek 3

Itt megtalálja Nici Probst édesburgonya és tofu serpenyő receptjét, Sarah Friehoff pedig polenta kabátos saidot.

3. hely: édesburgonya és tofu serpenyő ropogós curryvel

3. hely: recept Nici Probst-től

„Szinte mindig naponta kétszer főzök. Gyorsnak és egészségesnek kell lennie! "

Nici Probst, 23, tanár

Hozzávalók 2 fő részére

• 1 evőkanál tönkölyliszt
• curry
• Só bors
• 1 fagyasztótáska
• 100 g sima tofu
• 3 evőkanál kókuszolaj
• (alternatív megoldásként olívaolaj)
• 1 édesburgonya
• 1 kis cukkini
• 1 hagyma
• 4 meggyparadicsom
• 1 marék gomba
• 3 szál petrezselyem és metélõhagyma

készítmény

1. Tegye a tönkölylisztet a curryporral, sóval és borssal egy fagyasztótáskába. Kockázzuk fel a tofut, és tegyük a tasakba. Ezután felrobbantja a fagyasztótáskát, és erőteljesen rázza meg a tofut. Ez olyan panírozást eredményez, amely sütés után ropogós héjat ad.
2. Egy serpenyőben felmelegítünk 2 evőkanál olajat, és a tofut aranybarnára sütjük. Vegye ki a tofut és tegye félre.
3. Megpucoljuk és felkockázzuk az édesburgonyát. Mossa és tisztítsa meg a cukkinit, és vágja fél szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ékre. Felezd a paradicsomot és a gombát. Melegítsük fel a serpenyőben a maradék olajat. Hozzáadjuk a zöldségeket, és keverés közben 5–10 percig sütjük.
4. Öblítse le a gyógynövényeket, rázza szárazra és vágja finomra. Végül adjuk hozzá a tofu serpenyőbe, ízesítsük újra sóval, borssal és curryvel, majd tálaljuk.

Adagonként: 340 kcal; 9 g fehérje, 19 g zsír, 34 g szénhidrát
Körülbelül 35 perc alatt kész

4. hely: Pollack filé polenta bevonatban, cukkinis tésztával

4. hely: Sarah Friehoff receptje

"Számomra az ideális recept, amikor kint melegebb lesz, és kedvet érez a mediterrán konyhához"

Sarah Friehoff, 26, ifjúsági termékmenedzser

Hozzávalók 2 fő részére
A pesto számára:

• 1 csokor bazsalikom
• 10 g fenyőmag
• 1 kicsi hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál + 30 ml olívaolaj
• Tengeri só, fekete bors
• 30 g reszelt parmezán sajt

• ½ csomó kapor, 75 g polenta,
• 1 tojás, tengeri só, fekete bors
• 2 pollack filé (egyenként kb. 150 g)
• 1 evőkanál olívaolaj

• 2-3 közepes cukkini

készítmény

1. Pengesse meg a bazsalikomot. Egy kis serpenyőben zsír nélkül pirítsuk meg a fenyőmagot. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, 2 teáskanál olívaolajon megdinszteljük. A bazsalikomot, a fenyőmagot, a hagymát és a fokhagymát, a maradék olajat, a sót és a borsot varázspálcával pesztóvá dolgozzuk. Keverjük össze a parmezánnal.
2. Mossa meg a kaprot, rázza szárazra, aprítsa fel és keverje össze a polentával. Verje fel a tojást, habverővel, sóval és borssal ízesítse. A filé darabokat először a tojás keverékbe, majd a polenta keverékbe fordítsa. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, pirítsuk meg a panírozott filedarabokat mindkét oldalon, és hagyjuk főni.
3. Vágja a cukkinit finom csíkokra zöldség- vagy zöldséghámozóval, így létrejön a tipikus "tésztaforma". Bevont serpenyőben kevés vízzel megdinszteljük a cukkinicsíkokat zsír nélkül, majd 3-4 evőkanál pestóval keverjük össze. Tálaljuk a ropogós halakkal. Tálaljuk a pesto többi részével.

Adagonként: 570 kcal; 45 g fehérje, 27 g zsír, 27 g szénhidrát
Körülbelül 40 perc alatt kész

---