Cukkini, a nélkülözhetetlen nyári zöldség
A nyári kezdés e zöldség nélkül szinte lehetetlen. Valójában a cukkini nagyon népszerű nyári zöldség, amelyet még a gyerekek is szeretnek. Jól alkalmazható számos ételhez, az előételektől a desszertekig. Amerikai eredetű, ma a sütőtöket szinte mindenhol termesztik a világon.
Egész évben a piacon vannak, mert üvegházakból származnak, vagy importálják őket. Célszerű azonban természetes érési időszakukban (nyáron) fogyasztani, mert akkor tápanyagban gazdagabbak és olcsóbbak is.
Tök tápértéke
A cukkini kiváló vitamin- és ásványianyag-tartalmáról nevezetes, amelyek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. Ennek oka a bennük lévő nagy mennyiségű víz: csaknem 95%. Valójában 100 gramm nyers cukkini csak 11 kalóriát szolgáltat testünknek. Ne feledje azonban, hogy a kalóriák száma növekedhet attól függően, hogyan főz és fűszerezi a sütőtöket. Ebben az esetben a fűszerek (például olívaolaj) kalóriáit is figyelembe kell vennie.
A víz és a kálium bőséges jelenléte a cukkinit rendkívül vízhajtó zöldséggé teszi. Magas káliumtartalma miatt a cukkini fontos a szív egészsége szempontjából, és megkönnyíti a vérnyomás csökkentését. Valójában a cukkini több káliumot tartalmaz, mint egy banán. Alacsony glikémiás indexükkel a sütőtök cukorbetegek számára is különösen alkalmas táplálék. Ez a zöldség fontos ásványi anyagok és vitaminok forrása is. Mivel a zöldség könnyen emészthető, a sütőtök különösen alkalmas csecsemők etetésére. Valójában ezek az első élelmiszerek, amelyeket bevezetnek a diverzifikációs szakaszban.
Válasszon friss tököt! Kép: Andy M, Pixabay
Ezt a jól emészthető zöldséget bélproblémákban szenvedőknek is ajánlják. Az összes cukkinit nyersen kell megenni, julienne-be vágni és kevés szűz olívaolajjal ízesíteni. A cukkini nem tartalmaz telített zsírokat vagy koleszterint. Héjuk jó rostforrás, hasznos anyag a bél megfelelő működéséhez. Az antioxidánsok tartalma szintén segít ellensúlyozni a szabad gyökök hatását, megelőzve az öregedést.
Ezért kell enni tököt!
100 gramm cukkini tartalmaz:
- Víz: 94,64 g;
- Kalória: 16 Kcal;
- Fehérje: 1,21 g;
- Zsír: 0,18 g;
- Szénhidrátok: 3,35 g, ebből 2,2 g cukor és 1,1 g rost;
- Kalcium: 15 mg;
- Magnézium: 17 mg;
- Foszfor: 38 mg;
- Kálium: 262 mg;
- C-vitamin: 17 mg (az ajánlott napi adag 28,3% -a, RDA);
- B1-vitamin: 0,048 mg (3,4% RDA);
- B9-vitamin: 2,9 g (14,5% RDA)
- B6-vitamin: 0,218 mg (10,9% RDA)
- Béta-karotin: 1,20 g
- E-vitamin: 0,12 mg (1,2% RDA)
- K-vitamin: 3 g (4,3% RDA)
- Glikémiás index: 15
- Koleszterin: 0 g
Mint már említettük, a tökben a leggyakoribb ásványi anyag a kálium, míg a legtöbb vitamin a C-vitamin, amely az ajánlott napi adag 28,3% -át, a folátokat pedig 14,5% RDA-val fedezi. Ezenkívül a cukkini esszenciális aminosavakat, például triptofánt tartalmaz, amelyek a test számos fontos funkciójához szükségesek, ideértve az idegi impulzusok továbbítását és a fehérjeszintézist. És ne feledkezzünk meg az egészségre kedvező antioxidánsokról.
A sütőtök fogyasztásának egészségügyi előnyei
Jó a szívnek
A víz és a kálium bősége miatt a sütőtök ajánlott magas vérnyomás esetén. Segít a rossz koleszterin (LDL) csökkentésében is.
Sziluett diuretikumok és szövetségesek
A cukkini fogyasztása gyakran segít csökkenteni a vízvisszatartást, ezért megszünteti/csökkenti a narancsbőrt. Alkalmasak azoknak is, akik diétáznak, fogyni vagy kondíciót fenntartani, alacsony kalóriatartalmúak, de vízben gazdagok.
Harcol a húgyúti gyulladás ellen
A sütőtök vizelethajtó hatása alkalmassá teszi őket a húgyúti fertőzések és gyulladások leküzdésére.
Hasznos székrekedés esetén
A cukkini hashajtó, ezért székrekedésben szenvedőknek ajánlható. Nagyon kényes tevékenységet végeznek, anélkül, hogy idegesítő bélirritációt okoznának.
A dizentéria epizódjaival tüntesse fel
A bélvírusok okozta dizentéria epizódjai után (például) a sütőtök segít helyreállítani a vízveszteséget és az ásványi sókat a szervezetben.
Pihentetőek és alvást váltanak ki
Úgy tűnik, hogy a sütőtök fogyasztása pihentető hatású, ezért megkönnyíti az alvást.
A bőr előnyei
Az uborkához hasonlóan a sütőtök is segít ellensúlyozni a szem alatti táskákat és megakadályozza az arckifejezés ráncait. Sőt, a C-vitamin jelenléte miatt jótékony hatással vannak a bőr egészségére és védenek a napkárosodásoktól.
Hogyan válasszunk friss cukkínit
A cukkini könnyen romlandó, különösen fénynek és hőnek kitéve. Ezért fontos tudni, hogyan válasszon nagyon friss sütőtöket, amikor az üzletből vagy a piacról vásárolja őket, annak érdekében, hogy kihasználhassa az összes táplálkozási tulajdonságot. Először is, a kis és közepes méretű sütőtök jobban ízlik és kevesebb magja van. Ezenkívül a bőrnek erősnek és tömörnek, élénk színűnek kell lennie, és egy kis virág jelenléte annak a jele, hogy a cukkinit nemrégiben szedték.
Tök vásárlásakor vegye figyelembe a 3 C szabályt: szín, testfelépítés, konzisztencia!
Hasznos és könnyen alkalmazható trükk, amely segít mindig a legjobb sütőtök megvásárlásában:
Szín: Intenzív és egyenletes zöld színűnek kell lennie, sötét foltok nélkül. A fejeknek barna (de nem sötétbarna, zöldségrothadás jelei) vagy világoszöldek lehetnek.
Konformáció: A cukkininak közepes hosszúságúnak és megfelelő átmérőjűnek kell lennie. A túl nagy sütőtök viszont túlságosan vizes állagú, ezért keserű lehet.
Következetesség: Érintésként a cukkininek keménynek kell lennie, de vágáskor a héj nem állhat ellen.
Hogyan lehet tököt enni
A cukkini nyersen fogyasztható, például julienne csíkokra vágva, amelyekre olívaolajat, sót és citromot teszünk. Vagy főzhető különféle módon: grillezve, párolva, főzve vagy sütve tésztához vagy rizottóhoz, omlettben, vegyes salátákban vagy pitékben. A cukkinit nagyon gyorsan kell főzni, nehogy túl sok tápanyagot veszítsen.
Próbáltad már tökös pitét? Öröm! Kép: safran7, Pixabay
Emlékezik: A sütőtökből virágokat is ehet, amelyeket különféle receptek tartalmazhatnak. Rostforrás. A sült cukkini virágok nem könnyen emészthetők, de salátákban nyersen fogyaszthatók.
Ha meggyőztelek a cukkini egészségügyi előnyeiről, ne várjon tovább: vegye be étrendjébe!