Olyan szülőknek, akik vegának saját maguk és gyermekeik számára; légy óvatos! Egészség

Frissítve: 2018.07.02 - 16:53

A vegán táplálkozás egészségügyi kockázatot jelent terhesség, szoptatás, valamint gyermekek és serdülők esetében.

Azoknak a szülőknek, akik úgy döntenek, hogy gyermekeik hús, tej és tojás nélkül, azaz vegán nélkül nőnek fel, tisztában kell lenniük az egészségügyi kockázatokkal. Alexandra Wagner és Stefan Eber orvosok a vendég cikkükben leírják a fontosat.

A vegán étrend a táplálkozás egyik formája, amely évek óta növekszik (2015-ben: a német lakosság 1,1 százaléka), főleg egészségügyi vagy etikai meggyőződésből. Néhány évvel ezelőtt csak néhány fiatal nő (2008: 0,1 százalék) nyilatkozott arról, hogy vegán étrendet követett; úgy tűnik azonban, hogy különösen a fiatal nők népszerűsége jelentősen megnőtt az elmúlt években. Bár a növényi alapú étrendnek felnőttkori előnyei lehetnek, különösen az anyagcsere- és szív- és érrendszeri betegségek, a vegán étrend mellett a terhesség és a szoptatás, valamint a gyermekek és serdülők számára jelentős egészségügyi kockázatok amelyet alább szeretnénk elmagyarázni. A fő hangsúly itt a vérképző rendszeren van, amely az összes sejtvonal szintéziséhez az állati termékekből származó különféle tápanyagok ellátásától függ. Ide tartoznak mindenekelőtt a vas, a K-vitamin és a B12-vitamin.

Különösen a növekedési fázisokban lehetnek egészségügyi hátrányok az étrend miatt Táplálkozási hiány gyere, mert a sejtképződés során több vas (hemoglobin képződés) és B12-vitamin (DNS-szintézis, sejtképződés) kerül elfogyasztásra. A vérképzéshez nélkülözhetetlen tápanyagok mellett a fehérjék, a kalcium, a hosszú láncú omega-3 zsírsavak és a jód potenciálisan kritikus tápanyagok a vegán étrendben. Azok közül, akiket elsősorban a tápanyaghiány érint Kockázati személyek növekedési fázisokban számítanak mindenekelőtt Terhes nők, szoptató nők, gyermekek és fiatalok.

Vashiány

A vas olyan nyomelem, amelyet étkezés útján kell bevenni elengedhetetlen a vérképzéshez mert a hemoglobin (a vörösvérsejtek oxigénhordozója) szerves része. Az ajánlott napi vasbevitel felnőtteknek 10 (férfi) és 15 (fogamzóképes nő) mg/nap. Fogamzóképes nők Nagyobb vasbevitel ajánlott, mert a menstruáció során rendszeresen elveszíti a vasat. Terhes és szoptató nők még nagyobb vasigénye van a gyermek gondozása miatt. A Német Táplálkozási Társaság 20 (szoptatás) és 30 mg/nap közötti vas bevitelét javasolja (terhes nők). A különböző korú gyermekek referenciaértékei az alábbi 1. táblázatban találhatók.

A vas a leginkább felszívódó formájában van (kétértékű vas, Fe2 +) főleg a vörös húsban található. A felnőtteknek heti 300–600 gramm húsdiéta ajánlott. A tejben lévő vasnak csak 10, de a húsban lévő vasnak 20 százaléka szívódik fel a belekben. A növényi eredetű ételek vasat is tartalmazhatnak (a példákat lásd a 3. táblázatban), de ez általában olyan formában van, amelyet a belek nehezebben vesznek fel (háromértékű vas, Fe3 +, magas oxál- vagy fitánsav-tartalom). A vaskészletnek tehát jelentősen nagyobbnak kell lennie, mint a bélben ténylegesen felszívódó vas.

Az élelmiszerekből származó vas felszívódásának növelése érdekében az ételeket úgy kombinálhatjuk, hogy elősegítsük a vas hasznosítását. Ennek egyik lehetősége a C-vitamin vagy más szerves savak egyidejű fogyasztása étkezés közben (például narancslé, citromlé). Oxigéngyök méregtelenítőként a C-vitamin gátolja a háromértékű vas képződését, és ezáltal elősegíti a vas felszívódását. A tea, a tej és a kávé gátolja a vas felszívódását, ezért a vas, étkezés előtt, alatt és után kerülni kell a kávé, tej és tea fogyasztását.

A vashiány változásokhoz vezet a bőrön és a nyálkahártyákon (például száraz bőr, könnyek a száj sarkában, égő nyelv, törékeny körmök és haj) és nem specifikus neurológiai tünetek, például fejfájás és ingerlékenység Anémia (mivel túl kevés hemoglobint lehet előállítani, kevesebb vörösvértest képződik). Ez utóbbi főként csökkent teljesítményben, fáradtságban és légszomjban nyilvánul meg. A bőr és a nyálkahártya sápadt. Ez különösen érinti a születendő magzatokat (embriókat), csecsemőket és minden életkorú gyermekeket, mivel a terhesség alatt a teljes vérképző rendszer felépül, és a gyermek növekedésével a vörösvértestek számát rendszeresen növelni kell annak érdekében, hogy a növekvő test elegendő oxigént biztosítson. képesnek lenni.

(Milligramm naponta)

0 és kevesebb mint 4 hónap

4-től kevesebb, mint 12 hónapig

1-től kevesebb mint 4 évig

4-től kevesebb, mint 7 évig

7 és kevesebb, mint 10 év

10 és kevesebb, mint 19 év

K-vitamin hiány

Nem ritka, hogy a vegán étrendhez K-vitamin-hiány társul. Ennek oka az, hogy megvan a miénk A K-vitamin szükséglet nagy része húsból származik. A K-vitamin különösen szükséges a véralvadáshoz, mivel a fontos koagulációs faktorok csak a K-vitaminnal képződhetnek. K-vitamin-hiány esetén ezek a tényezők csökkennek, és ezáltal csökken a "Gyors" érték. A praxisunkban szereplő 21 K-vitamin-hiányban szenvedő beteg közül ezt többnyire véletlenszerű megállapításként (csökkent gyorsaság) figyelték meg egy preoperatív koagulációs teszt során. A csökkentett Quick alkalmazással az érintett betegek hosszabb ideig és erősebben vérezhetnek. Az olyan műveletek, mint a polipeltávolítás (adenotomia), nem lehetségesek a gyermekben, ha a Gyors érték csökken. Ezekben az esetekben háromnapos K-vitamin adagot adunk (egyenként 10 mg egy úgynevezett micelláris K-vitamin-készítményt) annak érdekében, hogy ismét növeljük a K-vitamintól függő koagulációs faktorok termelését és működőképessé tegyük a véralvadást. A K-vitamin-hiány néhány esetben vált tünetessé a gyakorlatunkban. Orrvérzés és petechia (vérzés a bőrből) egyszerre fordult elő.

B12-vitamin hiány

A B12-vitamint táplálékon keresztül kell bevenni, és főleg állati eredetű termékek (pl. Tojás, hús, tej) tartalmazzák. Ezért számoljon A vegánokat és vegetáriánusokat az étrenddel összefüggő B12-hiány veszélye fenyegeti, feltéve, hogy nem szednek étrend-kiegészítőt. A Német Táplálkozási Társaság a felnőttek számára 3,0 µg/nap B12-vitamin bevitelt javasol. A terhes nőknek 3,5 µg/nap, a szoptató nőknek 4,0 µg/napot kell fogyasztaniuk. A különböző korú gyermekek referenciaértékei a 2. táblázatban találhatók.

Azok a betegek, akik a gyakorlatunkban B12-vitamin hiányban szenvednek, általában vérszegénységben (vérszegénységben) vagy fehérvérsejtek hiányában szenvednek (neutrocytopenia). Egy roham 15 B12-vitaminhiányos betegnél fordult elő. Egyéb neurológiai tünetek, mint például a kontrollálhatatlan sikítás és az apátia gyakoribbak.

Esettanulmány a gyakorlatunkból: Egy fiatal anya sikertelenséggel mutatja be babáját. A gyermek mérsékelt izomtónust mutat és apatikus (nincs szemkontaktus, álmos) vagy érintkezéskor sokat sír. A laboratóriumban B12-vitamin-hiányt észlelnek. Az ok kezdetben nem világos. Kiderült, hogy az anya vegán étrend által okozott, jól ismert B12-vitaminhiányát születése után már nem helyettesítette a B12-vitamin, és a gyermek kizárólag szoptat. Az anya B12-vitaminhiánya miatt a gyermek alultáplálja a B12-vitamint, ha csak szoptat és emellett súlyos B12-vitaminhiányban szenved a fent említett neurológiai tünetekkel együtt. Megfelelő szubsztitúcióval a csecsemő tünetei csökkentek: alig egy nappal a B12-vitamin intramuszkuláris beadása után a csecsemő mosolygott és kíváncsian nézett az anyára.

Ajánlott B12-vitamin bevitel (mikrogramm naponta)