Omega-3 zsírsavak A top 10 étel NŐK EGÉSZSÉGE
Omega-3 zsírsavak 10 telítetlen zsírsavtartalmú étel
A zsírok az elmúlt években igazi hype-ot kaptak. Helyesen, mert az egészséges telítetlen zsírsavak, köztük az omega-3, számos pozitív hatással vannak a szervezetedre. Az optimális működés érdekében gyakrabban kell beépítenie étrendjébe az alább felsorolt 10 étel közül néhányat. Megmagyarázzuk, miért pont.
Mik az omega-3 zsírsavak?
Az omega-3 zsírsavak a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, más néven esszenciális zsírsavaknak. Ahogy a neve is sugallja, nélkülözhetetlenek az élethez, és nem pótolhatók - a tested nem tudja saját maga elkészíteni őket, ezért naponta meg kell enned az ételeddel.
De az omega-3 zsírsavak tovább differenciálhatók is. Míg az állati élelmiszerek különösen gazdagok dokozapentaénsavban (DHA) és eikozapentaénsavban (EPA), a növényi élelmiszerek főleg alfa-linolénsavat (ALA) tartalmaznak. Míg a test közvetlenül alkalmazhatja a DHA-t és az EPA-t, az "előd" ALA-t először át kell alakítani, mielőtt a test felszívja.
Más szavakkal: Az állati omega-3 zsírsavakat a szervezet hatékonyabban tudja felhasználni. Eleinte drámai módon hangzik, de a vegánok növényi eredetű ételekkel is könnyedén kielégíthetik omega-3 szükségleteiket.
Apropó: Az optimális bevitel irányértéke 0,3–0,5 gramm EPA/DHA naponta. Ennek fedezésére 100-200 gramm hal elég. A vegánok szinte elérhetik ezt a mennyiséget napi marék dióval vagy egy teáskanál len- vagy repceolajjal. A csúcs atléták iránti igény kissé nagyobb: naponta körülbelül 1-2 gramm EPA/DHA-t kell bevennie.
Miért olyan fontosak az omega-3 zsírsavak?
A többszörösen telítetlen zsírsavak számos folyamatban vesznek részt a szervezetben, de elsősorban a szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatásukról ismertek. A vér lipidszintjének és vérnyomásának csökkentésével védik a szívet. Emellett erősítik az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatásúak és fontosak az agy teljesítménye szempontjából.
Az elegendő bevitel különösen fontos a sportolók számára, mert a zsírsavaknak nagy szerepük van abban, hogy az ételtől származó fehérje a szervezet saját fehérjéjévé alakuljon - más néven fehérje bioszintézis. Elegendő zsírral a fehérje jobban átalakítható, ami lehetővé teszi a test számára, hogy több izomot építsen. Ez egyébként egy megerőltető edzés után is lerövidíti a regenerálódási időt.
Mely ételek tartalmaznak sok omega-3 zsírsavat?
Az omega-3 elsősorban a halakban található meg. Különösen nagy mennyiségű EPA található olyan fajtákban, mint a hering, a lazac, a makréla és a vörös álsügér. A tonhal, a spratt és a laposhal viszont tele van DHA-val.
Ha nem rajong a halakért, akkor nem kell aggódnia. Az ALA zsírsav nagy mennyiségben fordul elő lenmagolajban, lenmagban, dióolajban, szójaolajban, búzacsíraolajban és chia magokban. Finom salátamártásokat finomíthatunk az egészséges olajokkal is. Itt vannak a legjobb 10 omega-3 beszállítónk:
1. Lenmagolaj és lenmag (53 és 16,7 gramm omega-3 zsírsav)
A lenmagolaj a legfelsõbb omega-3 forrás, minden növényi olajból a legmagasabb az omega-3 zsírsavtartalom! A legjobb, ha egy-két teáskanál lenmagolajat eszik naponta, például kvarkkal kombinálva. A legjobb, ha lenmagolajat kis palackokban vásárolunk, mert gyorsan avasodik. A felbontott palackokat hűtőszekrényben kell tárolni, és egy hónapon belül fel kell használni.
De nemcsak maga az olaj, hanem maga a lenmag is sok omega-3 zsírsavat tartalmaz. Ezenkívül a lenmag biztosítja az egészséges emésztést a magas duzzadóképességüknek köszönhetően. Keverhetjük őket a müzlijükbe, lehetőleg frissen őrölve. Egyébként a lenmagot nagyon gyorsan és egyszerűen darálhatja egy kávédarálóval, például ezzel.
2. Dióolaj és dió (12 és 7,83 gramm omega-3 zsírsav)
Alacsony füstpontja miatt a dióolajat nem szabad főzéshez vagy sütéshez használni. Ezért különösen alkalmas salátákhoz vagy egészséges turmixokhoz. A dió is kemény. Az omega-3 zsírsavakon kívül rengeteg cinket, káliumot és vasat, valamint növényi fehérjét és sok B-vitamint tartalmaznak.
3. Tonhal (4,21 gramm omega-3 zsírsav)
Alig más halak változatosak, mint a tonhal. Dobozban kapható, frissen vagy fagyasztva, és sokféle módon elkészíthető. A hal fantasztikus íze sashimi, salátában vagy steakként finom salátával.
Mivel azonban a tonhal már a túlhalászott halak egyike, hébe-hóba kényeztesse magát a finom halakkal, ahelyett, hogy mindennap megenné.
4. Hering (4,03 gramm omega-3 zsírsav)
A hering klasszikus ízű, mint a rollmops, mint másnaposság elleni étel, könnyű és bonyolult burgonyával, sült, grillezett vagy hering saláta.
Apropó: A matjes nemi érés előtti hering, tehát „szűz hering”. Május végén, június elején fogják, még a tenyészidő kezdete előtt.
5. lazac (3,57 gramm omega-3 zsírsav)
Mi lenne, ha egy ázsiai pácolt lazac a sütőből, ropogós sült filé avokádó mártással vagy néhány szelet füstölt lazac a rántottával? A lazac hihetetlenül sokoldalú és mégis olyan ízletes, ami valószínűleg részben annak köszönhető, hogy magas a zsírtartalma. Ugyanakkor a hal sok fehérjét és kevés koleszterint tartalmaz.
6. Szójabab (0,93 gramm omega-3 zsírsav)
A jó omega-3 zsírsavakon kívül a szójabab rengeteg értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, kalciumot, A és E vitamint. Az étkezési rostok szintén igazi jóllakottságot jelentenek, és támogatják az egészséges emésztést. A tartalmazott aminosavak sok növényi fehérjét is tartalmaznak.
7. Olívaolaj és olajbogyó (0,71 és 0,13 gramm omega-3 zsírsav)
Még akkor is, ha a lenmagolaj és hasonlók sokkal több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, nem szabad teljesen kiküszöbölnie az olívaolajat az étrendből. Magas az olajsav, egyszeresen telítetlen zsírsav, amely megvédi a szívedet, megakadályozza a gyulladást és segíti az emésztést. És mi lehet jobb, mint a kiváló minőségű hidegen sajtolt olívaolaj friss kenyér melletti élvezete?
8. Wakame (0,47 gramm omega-3 zsírsav)
A Wakame barna alga, amelyet valószínűleg az ázsiaiak tipikus hínársalátájának ismer. Japánban alapvető ételnek számítanak, amely minden nap szerepel az étlapon. Németországban még mindig viszonylag kevés saláta van - sajnos, mert az algák nagyon kemények. Minden esszenciális ásványi anyagban és nyomelemben gazdagok. A kalcium, a magnézium, a cink, a szelén és a vas csak néhány a jó tápanyagok közül.
9. Káposzta (0,35 gramm omega-3 zsírsav)
A kelkáposzta egy leveles zöldségfélék, amelyek nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, de különösen gazdag antioxidánsokban, beleértve a C-vitamint, a polifenolokat, a béta-karotint és a flavonoidokat. A kelkáposzta kevés zsírja az egészséges alfa-linolsav, amelynek gyulladáscsökkentő hatása van és javítja a vér áramlási tulajdonságait.
10. Avokádó (0,17 gramm omega-3 zsírsav)
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zsíros avokádóban viszonylag kevés omega-3 zsírsav van, de az olívaolajhoz hasonlóan az avokádó is sok egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, különösen a meglehetősen ritka olajsavat. Ez pozitív hatással van a koleszterinszintedre.
De az avokádó még ennél is többet képes: gazdag E-vitaminban és vasban, amelyek többek között erősítik az immunrendszert. A benne lévő B-vitaminok szintén csökkentik a stressz szintjét, és a kálium javítja a regenerációt egy megerőltető edzés után.
A telítetlen zsírsavak, mint az omega-3 zsírsavak, elengedhetetlenek a szervezet számos folyamatához szükséges többek között a fehérjék helyreállításához. A hal és a kiváló minőségű növényi olajok olyan szuper források, amelyekkel könnyedén teljesítheti napi omega-3 követelményeit.