Önsegítő útmutató

Önsegítő útmutató Az alap étrend életfája Doris Wroblewski dr. Segítségével Annette Kerckhoff

Doris Wroblewski dr. Közreműködésével Annette Kerckhoff Az alapvető étrend életfája

Természet és orvostudomány e.v. Am Deimelsberg 36, 45276 Essen Telefon (0201) 56305 70, Fax (0201) 56305 60 www.kvc-verlag.de Wroblewski, Doris; Kerckhoff, Annette közreműködésével Az alapvető élelmiszer életfája Fontos megjegyzés: A kiadó nem vállal felelősséget az adagolási utasításokkal és a jelentkezési lapokkal kapcsolatos információkért. Bármely adagolás vagy alkalmazás a felhasználó saját felelősségére történik. A védett márkaneveket (védjegyeket) nem határozzák meg külön. Natur und Medizin e.v., Essen 2017 Címlapfotó: Doris Wroblewski, Melica - Fotolia.com, lukesw - Fotolia.com, Irina Burakova - Fotolia.com (vissza) A mű minden részével szerzői jog védett. Tilos és büntetendő a szerzői jogi törvény rendelkezésein kívüli bármilyen felhasználás a kiadó írásos engedélye nélkül. A mű egyetlen része sem reprodukálható semmilyen formában a kiadó írásos engedélye nélkül. A védett kereskedelmi neveket nem mindig jelölik külön. A megfelelő hivatkozás hiányából nem lehet arra következtetni, hogy ez szabadkereskedelmi név. Tervezés: eye-d design office, Essen, nyomda: Union-Betriebs GmbH, Rheinbach

Tartalom Tartalom Előszó 1 Bevezetés 3 Alapok 5 A sav-bázis egyensúly 5 A túlsavasodás okai 7 A túlsavasodás következményei 7 Bázikus és felesleges bázistáplálék 10 Mi az alap? Mit jelent a savanyú? 10 Az egészséges lúgos diéta 17 A legfontosabb tippjeim a lúgos konyhához 19 A lúgos konyha gyakorlati bemutatása 26 A lúgos étrend életfája 41 Receptek 45 Reggeli 45 Ajurvéda víz 45 Citromvíz 46 Friss, nem erjesztett növényekből készült gyógynövény tea 46 Virág tea 46 Szárított növényekből készült tea 46 Alapos turmix recept 47 Gazdag turmix 47 Egyszerű mandula tej 48 Barna mandula tej szentjánoskenyérrel 48 V

Tartalom Gyümölcs 49 Gyümölcssaláta 49 Brunch 49 Kenyérpótló keksz 50 Pizza vagy kenyér 51 Pakolás 51 Essener kenyér 52 Avokádó alaprecept, sós 53 Gomasio szezám só 54 Mexikói guacamole Avokádó krém paradicsommal 54 Avokádó krém édes 55 Mártás, mártogatás 56 Egyszerű salátaöntet 56 Mustár 57 Majonéz 57 Aioli 58 Dipso szósz alaprecept 58 Tomato Dip Pico de Gallo 58 Tahini Dip 59 Sárgabarack Chutney 60 Növényi Chutney 61 Pesto 61 Saláta 62 Sárgarépa és Ananász Saláta 62 Karfiol/Brokkoli Saláta Narancsgal vagy Grapefruitral 63 Káposztasaláta Mazsolával 63 Babcsíra Saláta 64 Csicsóka Saláta Savanyú káposzta saláta 66 VI

Tartalom Ecetes uborka 66 Erjesztett zöldség általában 67 Zöldség 69 Burgonyából vagy zöldségből készült chips 69 Sült nyers burgonya 69 Burgonyasaláta 70 Sült burgonya 71 Zöldség a sütőben 71 Burgonyás rakott 71 Párolt burgonya és zöldséges serpenyő 72 Édes burgonya zöldségekkel 74 Töltött Hokaido tök 75 Cékla carpaccio 76 Töltött káposzta tekercs 77 Levesek 77 Gyors, egyszerű miso leves 78 Burgonya és retek leves 79 Zöldség- és burgonyaleves 79 Gesztenyealeves 80 Borsó- és krémleves 81 Tökleves 82 Hideg sárgarépaleves 83 Andalúz gazpacho 83 Tésztás ételek 84 Konjac tészta 84 Édes-savanyú mártás 85 Meszelt tészta 86 Fokhagymás vaj 86 Kókusz- és hagymászsír 86 VII

Tartalom Kínai nagyböjt 87 Desszertek és édességek 88 Sorbet 88 Gyümölcsbőr 88 Dátumszirup 89 Dátummártás 90 Füge szósz/füge lekvár 90 Chia puding 91 Chia krém gyümölcsökkel 91 Dátum cukrászda 91 Szárított gyümölcstorta 92 Általános ajánlások 92 Mit tehetek még? 95 Alvás, légzés, mozgás 95 Napi személyes higiénia; Száj, orr, szem, bőr és haj 96 És mi van a lúgokkal? 99 Egészségnap a savtalanításhoz 100 Gyógymódok 101 Alkáli táplálék kezdőknek 103 Ez a lúgos étel felé tett apró lépések helyett 103 Teljes kiőrlésű kenyér fehér liszt helyett 103 Tiszta gyümölcs lekvár helyett 104 Zabpehely kukoricapehely helyett 105 Lágy sajt kemény sajt helyett 106 Ghee vaj helyett 106 Avokádó vaj helyett 107 VIII

Tartalom Növényi alapú kenetek kolbász és sajt helyett 107 Zab, tönköly és rizs helyett alternatív gabonafélék 108 Tejcsokoládé helyett étcsokoládé 109 Vacsora helyett zöldségleves 109 Olajbogyó chips helyett 110 Gyümölcs és zöldség snack bárok helyett 110 És mi alkohol vagy alkoholmentes italok helyett? 111 Ehelyett az étteremben és a menzán 113 A pillantás a dobozon kívülre: Növényi ételek a jelenlegi orvosi megbeszélésben 114 Mi az? A táplálkozási tanítások összehasonlítása 114 Növényi étrend a szakirodalomban 117 Walker, Gerson és Dr. Carstens 121 forrás, bibliográfia és kapcsolat 123 IX