Öntöttvas kályha tisztítása és karbantartása
Utolsó frissítés: 2020. december 17
A rozsdás vagy erősen szennyezett öntöttvas serpenyő tisztítása?
Amikor csak egy megfizethető edényt szeretne, és mindent megtehet a konyhában, sokan közülünk a jó öreg öntöttvas serpenyőt választják. Az öntöttvas kályhák ugyanis nemcsak olcsók és sokoldalúak, de generációkig is tartanak.!
Más főzőedényektől eltérően ezek az öntöttvas edények ugyanolyan tartósak, mint biztonságosak és magas hőmérsékletű főzést tesznek lehetővé. Ön azonban nem öntöttvas serpenyőt tart fenn ugyanúgy, mint alumíniumból vagy más anyagból. Annak érdekében, hogy hosszú ideig élvezhesse öntöttvas serpenyőjét, kövesse tanácsainkat az öntöttvas serpenyő tisztításáról és karbantartásáról.
1. Hogyan ízesítsük az öntöttvas serpenyőt?
Mielőtt még a vadonatúj öntöttvas serpenyőt is használni szeretné, elő kell készítenie, ízesítenie kell, hogy biztosítsa hosszú élettartamát és megakadályozza a rozsda megjelenését a felületén. Ezt úgy tehetjük meg, hogy kemény, védő bevonatot hozunk létre azáltal, hogy vékony zsírrétegeket (például olajat) melegítünk az öntöttvason. A zsír felhevülésével a polimerizációnak nevezett folyamatban a fémhez kötődik: a zsír műanyag formává válik.
Elegendő réteg olaj felvitele után nem zsíros bevonat, hanem kemény, megfeketedett bőr képezi és védi a serpenyő fémjét. Ez tapadásgátló tulajdonságokat is hoz a serpenyőjébe, ami még a ragadásra hajlamos ételeket is (gondoljunk csak a sült tojásokra) teszi élvezetessé az öntöttvas főzését.
Az öntöttvas serpenyő ízesítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Mossa meg az edényt mosogatószerrel és szivaccsal, majd jól szárítsa meg.
- Kenje meg növényi olajjal, kívül és belül, a fogantyú elfelejtése nélkül.
- Melegítsük 230 Celsius-fokos sütőben 30 percig.
- Ismételje meg háromszor vagy négyszer: vegye ki a serpenyőt a sütőből, vonja be újra olajjal és tegye vissza a sütőbe.
2. Hogyan kell fenntartani az öntöttvas serpenyőt?
Minden használat után karbantartania kell az öntöttvas serpenyőt annak hosszú élettartama érdekében. Ehhez növényi olajra, sóra és papírtörlőre lesz szükség.
- Öntsön két evőkanál olajat a serpenyő aljába, majd tegye a serpenyőt a tűzre, és hagyja néhány percig melegedni.
- Ezután kapcsolja le a hőt, és öntsön bele 3 evőkanál sót. Tekerje a papírtörlőt egy nagy golyóba, és dörzsölje át az egészet.
- Ha ez megtörtént, öblítse le a serpenyőt folyó víz alatt, és jól szárítsa meg.
- Végül vigyen fel még egy vékony olajréteget.
Ha az összes fenti lépést helyesen hajtja végre, az öntöttvas serpenyő nagyon hosszú ideig jó állapotban marad.