Oolong tea kínai csodaszer Megvan a válasz!
Oolong tea Kínából származik. Nem fekete, sem zöld tea, hanem félig erjesztett tea. Oxidációs ideje a fekete és a zöld tea között van. Csak a teacserje valamivel idősebb leveleit használják oolongra. Ezek viszonylag sötét színük mellett meglehetősen keskenyek és hosszúak is. Az Oolong tea színe a feldolgozás során sötétzöldről gazdag feketére változik. Mivel a tealeveleket nem törik össze, hanem feltekercselik, valójában fekete sárkányokra (kínai: Oolong) vagy kígyókra emlékeztetnek.
A legjobb és leghíresebb kínai teák első tíz listáján általában két oolong is szerepel: a rock tea (yancha) és a tie guanyin. Mindkettőt Fujian tartományban termesztik, amely a teaértők körében más kiváló minőségű teákról is ismert. Tehát nem meglepő, hogy az oolong itt is otthon van.
Időközben az Oolongot a világ többi tartományában és országában is kiváló minőségben termesztik. Különösen Tajvan és Japán vezeti az oolongot termelő országok listáját. A jó minőség például Vietnamból, Thaiföldről, sőt Afrikából származik.
Alapvetően négyféle oolong tea létezik: Pouchong csoport - itt az íz a kellemesen gyümölcstől a keserédesig terjed, körülbelül 12 százalékban részben erjedve. Ehhez képest a Zhen Cha Oolong csoport legfeljebb 30 százalékos erjedésű, így íze sokkal intenzívebb, ezért gyümölcsös is. A Gruppe So Cha Oolong füstös és egyben édes aromája van, amelyet 50 százalékos erjedési sebesség produkál. A Kao Shan Cha Oolong csoport hasonló a Zhen Cha-hoz, de a Kao Shan Cha-t csak a magas hegyekben termesztik. Aromája finom-savanykás és nagyon finom, öntött állapotában lenyűgöző aranysárga színű.
Oolong teahatás
Az Oolong tea, akárcsak a zöld tea, jó hírnévnek örvend a fogyás elősegítésében. Ez a tézis valóban igazolható. Állítólag az Oolong teának számos pozitív tulajdonsága van. Az Oolong tea különleges hatása a benne lévő polifenoloknak köszönhető, amelyek olyan anyagcsoportok, amelyek képesek megkötni a zsírt az emésztési folyamat során. A zsír nem szívódik fel, hanem a bélmozgással ürül. Tehát indokolt az a kínai szokás, hogy oolongot zsírosabb ételekkel szolgálnak fel.
Ezenkívül az Oolong teahatás a polifenoloknak köszönhetően védelmet nyújt az erekben lévő zsírlerakódások ellen. Bónuszként az Oolong gyulladáscsökkentő. Így az Oolong teahatás megelőzheti a civilizációs kockázatokat, mint például agyvérzés, szív- és érrendszeri betegségek és szívrohamok.
Az antioxidánsok vagy a másodlagos növényi anyagok olyan egyéb anyagok, amelyek támogatják az Oolong tea hatást. Többek között lelassíthatják az öregedési folyamatokat, erősíthetik az immunrendszert és izolálhatják a szabad gyököket. Bizonyított vizsgálatok szerint ennek a hatásmódnak még a plakkokat is csökkentenie kell, és ezáltal javítania kell a szájhigiéniát. Az aromás íz mellett az Oolong tea sokat kínál az emberi egészség számára.
Tejes Oolong tea
Sokan inkább egy kis tejjel fogyasztják a teájukat. Ebből a szempontból végső soron logikus volt, hogy a leleményes teatermelők azzal az ötlettel álltak elő, hogy finom tejes árnyalatot adnak hozzá oolong teájukhoz annak készítése közben. Az Oolong tea általánosan tartalmazott összetevők mellett a China Milky Oolong édes, krémes aromával rendelkezik. Az infúzió finom világoszöldet és finom tejjegyet mutat. Egyesek még azt hiszik, hogy egyfajta mézes tejet kóstolnak.
A gyártási folyamat során a China Milky Oolong csak félig erjed, amelynek különleges és legösszetettebb dolga a tealevelek tejgőzben történő melegítése. Ezáltal a levélpórusok kitágulnak, és elnyelik a tej aromáját. A levélpórusok ismét bezáródnak, amikor a tealevelek később lehűlnek és gurulnak. Az oolong tea csak akkor bocsátja ki a tejaromát, ha azt legfeljebb 75 Celsius fokos vízzel öntik. A China Milky Oolong-nak körülbelül két percig meredeknek kell lennie.
Oolong teakészítés
Az Oolong tea annyira érdekes, mert többféle infúziót tesz lehetővé anélkül, hogy elveszítené aromáját vagy emészthetőségét. A zöld vagy fekete teához képest tealevelei tovább meredezhetnek. Ez a pihenőidő az adott infúziótól függ: Az első Oolong tea infúzió 1–4 perc, a második néhány perccel hosszabb. A harmadik infúzió során az oolong teát 7 percig pihentetjük. A teaértők reggel élvezik az első oolong tea-infúziót, a fennmaradó kettő pedig a nap folyamán eloszlik. Ez csökkenti az oolong tea koffeintartalmát, így ez nem befolyásolja az alvást.
Ha délután még mindig egy oolong tea infúziót szeretne élvezni, hagyja a csésze teát 3 percig pihenni, ami csökkenti a koffeintartalmat. Az Oolong teahatás teljes kihasználása érdekében hagyományos teaszertartás ajánlott. Erre a célra például egy kínai Yixing agyagkancsót félig megtöltenek az Oolong leveleivel, majd nagyon forró vízzel főzik. Attól függően, hogy mennyi ideig főzik az Oolong tea, különböző ízeket fejleszt ki. Ezt a készítményt legfeljebb hétszer lehet megismételni.