Optimalizált vegyes étrendű reggeli Nestlé Nutrition Studio
Frankfurt am Main, 2017. december 19
A tudományos táplálkozási ajánlásokat élelmiszer alapú irányelvekbe és étkezési tervekbe kell átültetni, hogy a mindennapi életben alkalmazhatók legyenek. Első, 1992-es megjelenése óta az OMK számított koncepciója tudományosan megalapozott, gyakorlatilag megfogalmazott referenciaként bizonyult a németországi gyermekek és serdülők táplálkozására vonatkozóan.
Optimalizált vegyes élelmiszer - referenciaeszközök 25 évre
A felülvizsgálat oka az energiafogyasztás új referenciaértéke volt, valamint az a terv, hogy az élelmezéssel kapcsolatos ajánlásokat még reálisabbá és sokszínűbbé tegyék, valamint figyelembe vegyék a gyermekek és serdülők tényleges fogyasztási szokásait. Az OMK optimalizált menüi útmutatóként szolgálnak annak érdekében, hogy a gyermekek és a fiatalok a lehető legnagyobb mértékben elérjék a Német Táplálkozási Társaság (DGE) tápanyag-bevitelének életkor-specifikus referenciaértékeit. Az OMC-t Prof. Dr. kezdeményezte. Mathilde Kersting, Prof. Dr. Thomas Lücke és PD Dr. Hermann Kalhoff, a Bochumi Egyetemi Kórház Gyermektáplálkozási Kutatási Osztályának (FKE) munkatársa a "Tápláléktól az ételig és étkezésig: Németországban a gyermekek és serdülők számára optimalizált vegyes étel koncepciója" címmel módosította és tette közzé.
Az optimalizált vegyes étrend újraszámítása
Az OMK frissített változatában a 4-6 éves gyermekek négyhetes étkezési terveit referencia korcsoportként dolgozták ki, és a DONALD tanulmány által összegyűjtött adatok alapján igazították a tényleges étkezési szokásokhoz. Ezt követően a napi és étkezésenként elfogyasztott, életkornak megfelelő mennyiségeket az összes többi korosztály számára kiszámítottuk az energiaigényen alapuló konverziós tényezők alkalmazásával.
Ezeket a menetrendeket úgy optimalizálták, hogy minden tápanyagdúsítás nélküli menü nagyrészt megfeleljen az új DACH referenciaértékeknek. Napi öt étkezést változatlanul számítottak az étlapra. Az OMK koncepciójában a reggeli a napi energiamennyiség 25 százalékát fedezi, ami megegyezik a másik két főétkezéssel, az ebéddel és a vacsorával. Az étkezések között két snack is van, mindegyik a napi energia bevitel 12,5 százalékát teszi ki. Az étkezések sorrendje az igények szerint változtatható: Akár a reggeliző asztalnál, akár a játszótéren - az OMK teret enged egy egyéni "kétszer egy-egy reggeli" lehetőségnek, amelyben az otthoni reggelit az iskolai reggeli harapnivalóra cserélik. a tápanyagellátás károsítása nélkül.
Gabonafélék nagyobb teljes kiőrlésű gabonafogyasztáshoz
Az OMK szerint a kiegyensúlyozott reggeli gabonafélékből áll, amelyekben nagy arányban szerepelnek teljes kiőrlésű gabonák, tej vagy tejtermékek, gyümölcs vagy zöldség, valamint alacsony energiatartalmú ital. A szerzők, Kersting, Lücke és Kalhoff, többek között a teljes kiőrlésű gabona tartalmát illetően ellenőrizték és módosították a népszerű reggeli lehetőségeket. Fontos kritérium, hogy a gabonakomponens teljes kiőrlésű gabonatartalma legalább 50 százalék legyen - ez egy egyszerű intézkedés a rost, vitaminok és ásványi anyagok bevitelének növelésére. A kiadványban a tudósok ezt egy reggeli mintával illusztrálták: friss gyümölcs, például kivi, gabonakeverék, joghurt, napraforgómag, egy bögre tej és alacsony energiatartalmú ital. A tejtermékek részben soványak (1,5% zsírtartalmú), és az életkornak megfelelő mennyiségű alacsony energiatartalmú italt, például vizet, cukrozatlan gyümölcsöt vagy gyógyteát szolgálnak fel étkezés közben.
Ha a reggeli gabonapelyheket az ajánlott teljes kiőrlésű gabona tartalommal, gyümölcsökkel, tejtermékekkel és italokkal kombinálják, ez az étkezés megfelel az OMK részeként a megfelelő reggelire vonatkozó követelményeknek.
Grafikák és képek használhatók, feltéve, hogy a forrás C.P.D. használva lenni. A kívánt példánymásolat.
Szerkesztő:
C.P.D. Cereal Partners Deutschland GmbH & Co. OHG
Lyoner Strasse 23
D-60523 Frankfurt/Main
C.P.D. a Nestlé és a General Mills közös vállalkozása
Sajtókapcsolat:
Isabel Hörnle
Tel.:69/66 71-3682
[e-mail védett]