Öregedés és táplálkozás SpringerLink

Ebben a számában a Gerontológiai és Geriátriai Közlöny olyan témával foglalkozik, amely valójában mindenütt jelen van a nyilvános vitában; annyira kiemelkedő, hogy az ember kísértésbe esik, hogy kvázi vallási vonásokat akar felfedezni a beszélgetés során: A táplálkozásról szól, és mivel az életnek ez a vonatkozása természetesen mindenki számára közvetlenül elérhető, az „egészséges” vagy „helyes” étrendet illetően különféle ortodoxia hívei . Mindig problematikussá válik olyan korlátozó étrendek kapcsán, amelyek makrotápanyagra összpontosítanak ("magas fehérjetartalmú étrend"), vagy amelyekben egy makrotápanyagot ki kell zárni ("alacsony szénhidráttartalmú étrend").

Bármennyire is irritálónak tűnik ez a fejlődés, két szemponton alapszik, egy kellemesen és egy fontoson.

Örömteli látni, hogy a nagyközönségben vita és vita folyik egy olyan területről, amely másrészt egy egész tudományág tárgya, így kölcsönös inspirációban és visszajelzésben lehet reménykedni mind az érdeklődő közönség, mind a tudósok számára.

Fontos azonban megjegyezni, hogy nagyon egyszerűen - éppen a téma hozzáférhetősége miatt - kitörni ebből a kölcsönös visszacsatolási helyzetből: Egyrészt tudománytalan következtetéseket vonnak le helytelenül vagy tendenciózusan értelmezett tudományos adatokból, amelyek világnézetbe nyomódnak preferált étrenddel díszítve. Másrészt hajlamos figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a táplálkozási kutatások területe tudomány, annak minden hiányosságával és gyakran csak átmenetileg érvényes állításokkal, amelyeket szintén pontosan ugyanúgy kell megfogalmazni: nincsenek kőbe vésett törvények, de gyakran sokkolóan kicsik Lépések az egyértelmű iránymutatások kidolgozása felé, amelyeket remélhetőleg az újabb megállapításokhoz kell igazítani, egyre nagyobb időközönként.

Ha megnézzük az ilyen irányelvek néhány általánosan hozzáférhető példáját - a tápanyagok bevitelére vonatkozó ajánlásokat, amelyeket a szabályozó testületek vagy a tudományos társaságok adtak a táplálkozás területén - gyorsan nyilvánvalóvá válik, hogy az idősebb emberek beviteli ajánlásai sok tápanyag tekintetében eltérnek a fiatalabbakétól. Ez azon a tudáson alapul, hogy mind a tápanyagfelvétel, mind a fiziológiai tápanyagfelvételi képesség, a forgalom és az anyagcsere az életkor előrehaladtával változik. Ezzel szemben ma már az is ismert, hogy az öregedési folyamat egyes aspektusait a tápanyagok felvétele, az anyagcsere és az anyagcsere modulálja.

A kiadvány cikkei pontosan ezen a feszültségterületen mozognak, amikor a kiválasztott makro- és mikroelemekre koncentrálnak: Mi a vita jelenlegi állása az időskori beviteli ajánlásokkal kapcsolatban, milyen tudományos eredmények alapulnak rajtuk - és fordítva: a biológiai biológiai szempontok Az öregedést az egyes tápanyagcsoportok befolyásolják?

Kiesswetter és mtsai. [1] és Nagy fej és Simm [2] tegye fel ezeket a kérdéseket két kiválasztott makro (energiát szállító) tápanyag - fehérje és szénhidrát - esetében, és vitassa meg ezen tápanyagcsoportok táplálkozási szempontjait, a bevitelt, a nem megfelelő bevitel veszélyeit és az időskori igényeket. Steinbrenner és Napló Ugyanezen körülmények között [3] két mikrotápanyagra, a szelénre és a cinkre koncentrál, amelyek biológiai aktivitását a molekuláris öregedési folyamatokban betöltött jelentőségükkel és az időskori szükségleteikkel kapcsolatban tárgyalják.

E fő témához kapcsolódóan utalni kell egy másik mikroelemre, amelynek fontosságát és időskori követelményeit a folyóirat egy korábbi számában részletesen megvitattuk: Kühn és mtsai. [4] foglalkozik a D-vitaminnal, egy zsírban oldódó vitaminnal, amelynek bevitele általában túl alacsony, nemcsak idős korban.

Reméljük, hogy az itt összeállított cikkek könnyen hozzáférhető betekintést nyújtanak az életkor (ok) táplálkozási vonatkozásainak jelenlegi vitájának területére.

irodalom

Kiesswetter E, Sieber CC, Volkert D (2020) Fehérjebevitel idős embereknél: miért, mennyit és hogyan? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01723-4

Großkopf A, Simm A (2020) Szénhidrátok a táplálkozásban: barát vagy ellenség? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01726-1

Steinbrenner H, Klotz L - O (2020) Szelén és cink: „Antioxidánsok” az egészséges öregedés érdekében? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01735-0

Kühn J, P ellenére, Stangl GI (2018) A D-vitamin-elégtelenség előfordulása és a betegségmegelőzésre vonatkozó bizonyítékok az idősebb népességben. Z Gerontol Geriat 51: 567-572. https://doi.org/10.1007/s00391-018-1390-z

Szerzői információk

Hovatartozások

Nutrigenomikai Tanszék, Táplálkozástudományi Intézet, Dornburger Str. 29, 07743, Jena, Németország

Szívsebészeti klinika, Orvostudományi Kar, Martin Luther Egyetem, Halle-Wittenberg, Ernst-Grube-Str. 40, 06120, Halle (Saale), Németország

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre