Organikus gyömbér Kínából - Bajorország fogyasztói tanácsadó központja
Tegnap vettem szárított organikus gyömbért Indiából, mert nem akarom a Kínából származó.A szárított gyömbér ORAC-értéke sokszorosa, mint a friss.
Mennyire szennyezett az Indiából származó gyömbér?
Egyszer a TV-ben láttam egy műsort, amely az indiai ruhagyártásról szólt. A gyártás során minden mennyiségű szennyvíz megvan, amelyek néha sárga, kék vagy rózsaszínűek kerülnek a folyókba.
A festék természetesen tartalmaz nehézfémeket és más méreganyagokat is, amelyeket akkor valószínűleg gyümölcsök és zöldségek termesztésére használnak.
Mit gondolsz erről?
Szedhetem még a port vagy nem?
Jelenleg nincsenek az Indiából származó gyömbérrel kapcsolatos kutatási eredmények.
Az Indiából származó egyéb zöldségekből vagy gyümölcsökből származó peszticidek vagy szennyező anyagok vizsgálata eltérő. Egyesek túllépik a határokat, mások nem.
Ha biztonságban akar lenni, akkor a gyömbérport saját költségén élelmiszer-vegyi laboratóriumban kell megvizsgálnia. Előzetesen érdeklődjön a költségekről.
Egyébként: Az ORAC-érték (oxigén radikális abszorpciós kapacitás) az ember számára nem fontos. Ez a laboratóriumi érték nem tud nyilatkozni arról, hogy mi történik az emberi testben. További információt erről honlapunkon talál.
Azokban az üzletekben, ahol mindig vásárolni szoktam (Penny és Rewe), mindig csak organikus gyömbér van Kínából, de ismert okokból ezt nem akarom, valaki meg tudja mondani, hogy hol lehet bio gyömbért szerezni NEM Kínából?
Ha van egy egészséges élelmiszerbolt a közelben, vagy egy egészséges élelmiszerbolt, amely friss gyümölcsöt és zöldséget is árusít, érdemes oda keresni.
Helló, nagyon szeretek forró gyömbér vizet inni. Ma apró állatokat vettem észre a gyömbér vágása közben. Kicsit féltem.
Nem voltak sokan, de még mindig nem találtam kellemesnek. Az állatok világos színűek voltak, és nem voltak nagyobbak, mint egy vessző.
Sajnos az interneten nem találtam semmit. Ez honnan származhat?
Gyömbéres kis állatokról még nem hallottunk. Sajnos fogalmunk sincs, mi lehet az.
Inkább vásárolok organikus gyömbért Peruból, mert egyszerűen élesebbnek tűnik, nagyon jó színű és egészségesebb. Nem igazán szeretem a Kínából származóat, mert nem olyan meleg és vizes. Most, a Corona-periódus óta, újra Kínában kellett használnom a bio gyömbért, de rá kellett jönnöm, hogy most már szinte minden vásárláskor szürke és kevéssé sárgás színű. Fagyos volt, vagy honnan származik a szürke szín? Az az érzésed támad, hogy nem lehet jó.
Van erre magyarázata?
Nehéz megválaszolni a kérdését, ha nem láttuk a gyömbért.
Feltételezzük azonban, hogy ez egy különleges fajta. Van az úgynevezett "kék gyűrűs gyömbér", amelyet többek között Hawaiin és Ázsiában termesztenek. Az interneten talál néhány képet ezen a néven, amelyek jól mutatják a kék színt.
Ha a gyömbér egyébként a fajra jellemző, azaz friss illatú és vágásakor nedves fényű, akkor nem feltételezzük, hogy a rizóma romlik.
A szupermarketben apró, nagy rizómákat apríthat le. Néha akkor már láthatja ezt a színezést. A rizómába vagy azon keresztül történő vágás azonban nem megengedett.
Ha továbbra is kétségei merülnének fel, kérdezze meg kereskedőjét. Lehet, hogy képes megadni a gyömbérfajta megnevezését.
Helló, A jelenlegi állapot (2020.02.27.) Az, hogy a koronavírus 9 napig észlelhető a felszínen. Nagyrészt kizárhatja a Kínából származó ingver és más élelmiszerek útján történő továbbadás lehetőségét? Az átkelés pár hétig tart. Vg
Az új koronavírus pontos átviteli útjaival kapcsolatos ismeretek még mindig korlátozottak. Ezért jelenleg azt feltételezzük, hogy az átviteli útvonalak hasonlóak a kapcsolódó koronavírusokéhoz.
A jelenlegi ismeretek szerint nem valószínű, hogy az importált áruk, például élelmiszerek vagy akár áruk, játékok, szerszámok, számítógépek, ruhák vagy cipők az új típusú koronavírus fertőzésének forrását jelenthetik.
Részletesebb információkat ebben a témában a Szövetségi Kockázatértékelési Intézetben talál.
Ha az egészet gyömbér tea formájában dolgozzák fel (azaz forrásban lévő vízzel öntik), akkor ezt úgyis meg kell tenni, még akkor is, ha még mindig vannak vírusok. Vagy tévedek?
Igen, igazad van. A vírusok érzékenyek a hőre, ezért forrásban lévő víz öntésekor vagy edényekben főzve elpusztulnak.
Ha meg akarja szaporítani a gyömbért, és nem kap bioterméket, akkor a "gyömbérgyerekek" vagy az "utódok" valahogy károsak?
Nem minden hagyományos gyömbérhagyma túlzottan szennyezett peszticidekkel. Javasoljuk azonban, hogy a biztonságos elúszáshoz bio gyömbért használjon.
Köszönjük a hasznos ajánlatot a fogyasztók szempontjából! Kérdésem: mennyire szoros a Kínából importált gyömbér ellenőrzése? Néhány hónaponként véletlenszerű mintára kerül sor, vagy véletlenszerűen ellenőrzik az összes adagot? Milyen szennyező anyagokat ellenőriznek a minták?
Erre nincs általános válasz.
A gyömbérre Németországban vett minták száma nem teljesen egységes, hanem az élelmiszer-ellenőrzésért felelős állami minisztériumok éves kockázatértékelésétől függ. Ott azt is meghatározzák, hogy mely anyagokat vizsgálják.
A németországi élelmiszer-ellenőrzés szerkezetét és annak jogalapját itt részletesebben ismertetjük.
Ökológiai termékek esetében az öko-ellenőrző szervek további működési ellenőrzést hajtanak végre a termelőnél, a feldolgozónál és a forgalmazónál, általában évente egyszer, és gyakrabban feltűnő tények esetén.
Ha túllépik a maximális tartalmat, vagy ha illegális anyagokat találnak Európában, azokat az RASFF európai gyorsriasztási rendszer határozza meg. 2019-ben két jelentés jelent meg a kínai friss gyömbérről: ólom és hexaklór-hexán. Gyakrabban illetéktelen szennyeződés található meg a feldolgozott gyömbérben, amely nem korlátozódik Kínára, például penészméregek gyömbérporban vagy szalmonella gyömbérszeletekben.
A biztonság kedvéért mindig meg lehet hámozni a gyömbért evés vagy öntés előtt. Ez jelentősen csökkentené a peszticidek lehetséges expozícióját. A szerves gyömbér általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz növényvédőszer-maradványokat.
Ajánlom a gyömbéres fogyasztóknak:
Vásároljon organikus gyömbért Peruból, hogy a helyi kereskedők megállják a helyüket az olcsóbb kínai árukkal szemben.
Perui bio gyömbért reszelek le a héjával, és forró kávét öntöm rá.
1. kérdés: a törés/felület gyakran kissé penészes. Elég egy millimétert levágni?
2. kérdés: néhány gumót vöröses bevonat borít. Ok? Mérgező? (Ecsettel folyó víz alatt eltávolítható). Köszönöm a válaszod
Az 1. kérdésre: Ha penész van a gyömbéren, dobja ki az egész darabot. A penészedés elkerülése érdekében a legjobb, ha a szeletelt gyömbért hűtőszekrényben tárolja, és tiszta késsel felvágja.
A 2. kérdéssel kapcsolatban: Sajnos nem tudjuk megmondani, mi a vöröses bevonat.
A következő kérdésem lenne Önnek abban az esetben, ha a gyömbért meghámozzuk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a gyökerekben nincs több peszticid: A héj tartalmaz-e olyan speciális hatóanyagokat, amelyek nélkül a hámozás miatt meg kell tennie? És ha igen, hány százalékot tesznek ki ezek a hatóanyagok a gyökér teljes mennyiségében?
Sajnos nincs adatunk arról, hogy az összetevők hogyan oszlanak meg gyömbérben. Ezért nem tudjuk megítélni, hogy hány összetevő veszik el a hámozás során.
Amikor megérintem ezt a Kínából származó „organikus” gyömbért, csak tüdőgyulladást kaphatok. Jelenleg a perui (Kaufland) szerves gyömbért kínálják, jobban járnak.
Szinte minden nap ittam Nigériából származó gyömbérport. Vannak-e tanulmányok, mert a növekvő terület egyre népszerűbb?
A Nigériából származó gyömbérporról többször beszámoltak az Európai Gyorsriasztási Rendszerben (RASFF) aflatoxin-szennyeződéssel, azaz káros penészméreggel, legutóbb 2018. június 27-én. A kérdéses áruk ekkor nem jutnak el a piacra, de a vizsgálatok csak véletlenszerű minták lehetnek. A penészméreg szabad szemmel nem látható. Biztonságosabb a friss gyömbér elkészítése és abbahagyása, ha penészedés jelei vannak.
Olvastam itt, és csak köszönetet szeretnék mondani
Miután reggelente (néha minden nap) szeretek nyersen rágni gyömbért szeletekben vagy darabokban, és ha szükséges, este egy Ingerwertee-vel kedveskedem, és ez az ezen az oldalon található beszámolóban található https://www.laves.niedersachsen.de/lebensmittel/ rueckstaende_verunreendung/74017.html: "Még akkor is, ha a bevált peszticidek egyedi esetekben meghaladják a törvényben meghatározott maximális szintet, a kis fogyasztott gyömbér miatt a fogyasztó egészségügyi kockázata nem vállalható." Az érdekelne, ha túllépik az "alacsony fogyasztási mennyiséget".
Nincs pontos jelzés a gyömbér "kis fogyasztási mennyiségére".
De ha aggályai vannak, mindig meg lehet hámozni a gyömbért, mielőtt elfogyasztaná vagy kiöntené. Ily módon a peszticidek lehetséges expozíciója jelentősen csökken. A szerves gyömbér általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz növényvédőszer-maradékot, így ez is jó alternatíva lenne.
Hogyan értékeli a perui gyömbért? Vannak negatív vonatkozásai is ennek a gyökérnek? Jelenleg szinte az összes szupermarket csak Kínából árulja. Következtetésként: elveszíti a gyömbér iránti étvágyát. Van-e Európában valaki, aki gyömbért termeszt és árul?
Néhány kereskedő perui gyömbért kínál, mert állítólag jobb a minősége. Azonban egyre több termelő abbahagyja a termesztést, mert gyömbérüket nehéz eladni. Árát tekintve nem tudnak lépést tartani a kínai olcsó gyömbérrel. Körülbelül 10 százalékkal több gyömbért termeltek ott 2016-ban, mint az előző évben. Peruban a terület már csökkent, így a következő betakarítás körülbelül harmadával alacsonyabb lesz. Peru a szerves gyömbér termesztésére specializálódott.
A gyömbérnek meleg hőmérsékletre, magas páratartalomra és részleges árnyékra van szüksége. Ezek főleg a trópusokon és a szubtrópusi területeken találhatók meg. A termesztés monokultúraként gyakran nem túl sikeres, mert a növények hajlamosabbak a betegségekre. Az ökológiai gazdálkodásban a gyömbért más növények, például gyümölcsfák közé ültetik. Éghajlati okokból valószínűleg nem lesz nagyüzemi gyömbértermesztés Európában.
Meg tudnád mondani, hol kaphatok igazán friss gyömbért? Az általam ismert gyömbér, legyen az Aldi, Rewe vagy biobolt, soha nem friss. köszönöm
Sajnos nem adhatunk tippet gyömbér vásárlásához. Minden kereskedő felelős áru minőségéért. Lehetősége van arra, hogy a menedzsert tudatosítsa a problémában.
A friss gyömbért szilárd állaga alapján felismerheti. Vágáskor vagy áttöréskor a vágásnál lédús. A különleges fiatal gyömbért vékonyabb héja és zöld szára alapján ismerheti fel.
Még azt mondják, hogy a kínaiak sugárzást, azaz radioaktív sugarakat használnak tenyésztéshez. Lehetséges?+
Köszönettel és üdvözlettel
Sokak számára ismeretlen, de a radioaktív sugárzás növénynemesítésben való felhasználása a múlt század közepe óta a biotechnológia általános módszere a mezőgazdaságban. Az ionizáló (röntgen vagy gamma) sugarak segítségével véletlenszerűen kiváltják a növények genetikai anyagában bekövetkező változásokat. Az ellenőrizetlen mutációk új génvariánsokat eredményeznek, amelyeknek új, pozitív tulajdonságai vannak, amelyek felhasználhatók a tenyésztéshez. A felmerülő mutációk nagy része használhatatlan, mivel a genetikai hibák gyakran csökkentik a növény életképességét.
Németországban is az 1950-es és 1960-as években széles körben alkalmazták a módszert, sőt nyíltan is forgalomba hozták. A mai gyümölcsök, zöldségek és gabonák nagy része a radioaktív sugárzás révén létrejött termesztéshez vezet vissza. A radioaktivitás az utódokban nem mutatható ki. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) az 1960-as évektől kezdve Bécsben a Nemzetközi Atomenergia Ügynökséggel (NAÜ) együtt működtet egy élelmiszeripari és mezőgazdasági nukleáris technológiai osztályt. A géntechnológiával ellentétben a mutációs tenyésztés a klasszikus tenyésztés része, ezért nem vonatkozik rá semmilyen engedélyezési vagy dokumentációs követelmény. Ezért hiányoznak a konkrét számadatok, amelyekből leolvashatnánk, hogy a radioaktív besugárzást a növénytermesztésben ma is mennyire használják.
A Nemzetközi Atomenergia Ügynökség (NAÜ) mutáció tenyésztésére szolgáló (önkéntes) adatbázisában 822 bejegyzés található a "Kína" keresési kifejezés alatt, az utolsó radioaktív sugárzást használó bejegyzés 2011-ből származik.
EU vagy nem EU, az éghajlat megtört. Peszticidek nélkül szinte semmi sem működik. Hogyan lehet ott ésszerűen egészségesen élni? Ültethet maga gyömbért? Kérjük, adjon választ erre a kérdésre. Nagyon segítőkész lennék.
A gyömbért maga ültetheti és szüretelheti. Ez azonban nem olyan egyszerű, és időbe telik. Jó tippeket találhat erről a Német Kertészbarátok Szövetségi Szövetségében az alábbi link alatt: http://www.kleingarten-bund.de/de/garten/oppelkasten/ingwer-aus-dem-supermarkt/
Ha Peruból és Kínából származó gyömbért teszünk egymás mellé, a kínai gyömbér viszonylag HATALMAS! Azelőtt nem volt ilyen! Miért van ez most "mutálva"?
Mindenki nemet mond, de ez szennyezett területeken nő?
Lehetséges, hogy különböző fajták vagy termesztési körülmények vannak. A géntechnológiával módosított gyömbér nem engedélyezett az EU-ban.
Hogyan lehet, hogy a Kínából származó gyömbérre nem vonatkoznak szigorúbb ellenőrzések? A peszticidekkel szennyezett szerves gyömbérről mindig érkeznek jelentések Kínából. Magában Kínában ismétlődő halálesetek következnek be a gyömbértermesztésben használt veszélyes növényvédő szerek miatt. Nemrég jártam ott (Anhui tartomány), és nem nagy titok, hogy a termelők mindenféle ellenőrzés nélkül megvásárolhatják az ökológiai tanúsítványt körülbelül 1000 euróért.
Az organikus tanúsító szervek már most erősebb ellenőrzésekkel és oktatási intézkedésekkel próbálnak fellépni a pestitid magas szennyezése ellen, és feltárni a csaló tevékenységeket.
Ha konkrét információval rendelkezik, azt bármikor továbbíthatja a hivatalos élelmiszer-ellenőrzési szervnek.
A Kínában termesztett organikus gyömbér a Monsantóból származik, ezért genetikailag módosított? Vagy a szerves pecsét kizárja a géntechnológiával módosított növényeket?
Az ökológiai úton előállított élelmiszerekben géntechnológia nem megengedett. Európában csak szójaból, kukoricából, repcéből és cukorrépából készült termékek esetében engedélyezett, és címkézni kell. Ezért aligha talál ilyen ételeket a piacon. A takarmányt nem kell címkézni. Lehet, hogy húsban és tejtermékekben használták, anélkül, hogy meg tudná mondani. A biogazdálkodásban a géntechnológia alkalmazása tilos az állati takarmányok esetében is.
Hogyan tekinthető szervesnek a Kínából származó gyömbér, ahol a legnagyobb szennyezés a levegőben van? Sok ember arcmaszkot visel ott. Kíváncsi vagyok, hogy az organikus hogyan származhat onnan ?
Kína Kelet-Ázsia egyik legnagyobb országa. Ezért az ökológiai művelés teljesen lehetséges. Nem a vidéki embereknek, hanem főleg a nagyvárosoknak kell megküzdeniük az erős szmogszennyezéssel.
Kína mezőgazdaságának azonban nagy kihívásokkal kell szembenéznie a talaj sokféle szennyeződése miatt.
A Kínából származó, Európába behozott organikus gyömbért, mint minden biotáplálékot, az EK ökológiai rendeletének irányelveivel összhangban kell előállítani.
Az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy a követelményeket nem mindig teljesítik, és a peszticidek határértékeinek túllépésével kapcsolatos panaszok aránya viszonylag magas. Az organikus tanúsító szervek ezt erősebb ellenőrzésekkel és oktatási intézkedésekkel próbálják ellensúlyozni. A kínai organikus gyömbér átlagosan kevésbé szennyezett peszticidekkel, mint a hagyományos gyömbér.
Csak egy apró megjegyzés: Az arcmaszknak az esetek 90% -ában semmi köze nincs a környezeti problémákhoz, de az udvariasság jele. Az ázsiaiak szeretnék megvédeni következőjüket a cseppfertőzések ellen. Gyorsan ellenőrizhető a Google segítségével. (alkalmanként a por miatt viselik, de csak alkalmanként).
Használhatom a gyömbért a héjával (pl. Hámozatlan szeletek teához)?
Nem feltétlenül szükséges a gyömbér meghámozása. Ha használni szeretné a héjat, javasoljuk, hogy vásárlásakor ügyeljen a gyömbér organikus minőségére és frissességére. Régebbi gyömbérdarabokkal a bőr kemény és fás lesz.
Miért nem olyan rostos a Kínából származó organikus gyömbér, mint a perui organikus gyömbér?.
Másrészt nagyon vizes és közel sem olyan éles.
A gyömbér csípőssége a fajtától vagy a termőterülettől függ. A kínai gyömbér enyhébb, mint a perui. A fásodás vagy szemcsésség egy idősebb, érettebb gyömbért jelez.
Különösen friss, fiatal gyömbért ismerhet fel sima, selymes, fényes bőre alapján. Ha kissé unalmasnak és ráncosnak tűnik, a gyömbér már túllépte a tetőfokát, és bizonyos körülmények között fásodhatott. Az interfészeken kívül a héj sehol sem sérülhet meg: Hosszú tárolás után a penész gyakran kis sérült területeken képződik.
De hogyan lehet ez a gyömbér megszerezni a szerves pecsétet? Az Organic feltételezi, hogy a termékben nincsenek peszticidek.
Igazad van. Alapvetően nem szabad peszticideket tartalmazni az ételben. Sajnos mindig lehet olyan egyedi eset, amely nem tartja be szigorúan az ökorendelet követelményeit. Ezenkívül a szennyezés sodródással (a környezeten, például talajon vagy vízen keresztül történő átvitel) vagy szennyezett szállítótartályokon keresztül is bekövetkezhet. A lényeg azonban az, hogy a bioélelmiszerek kevésbé szennyezettek a növényvédő szerekkel, mint a hagyományos termékek.