Organikusabb és növényi lemez a Nutripro éghajlati kihívásoknak való megfelelés érdekében
A szerves fogyasztás az egészséges táplálkozás, az erőforrások és az éghajlat megőrzése érdekében a megoldás? A növényi bolygó gondolata egyre inkább teret nyer.
Mi az élelmiszer-előállítási mód hatása a fogyasztók egészségére? Mi az élelmiszer-fogyasztási szokások környezeti hatása? A klímaváltozás elleni küzdelem átmehet-e azon, amit a tányérjainkra teszünk? A Solagro, az energetikai, az agroökológiai és az élelmiszeripari átmenetekkel foglalkozó asszociatív támogató és leendő vállalat, a tudósokkal együttműködve írt 64 oldalas dokumentumban próbálta megválaszolni ezeket a kérdéseket.
A dokumentum becslést ad a francia ételek energia (5500 MJ/év) és szén (1,7 teqCO2/év) lábnyomáról is (CECAM tanulmány), amelyet összehasonlít a BioNutrinet adataival (4500MJ/év és 1, 8 teqCO2/év), és egyéb tanulmányok a témában. Lehetőség, hogy a Solagro felidézze Afterres 50 modellezési munkáját és ideális tányérjának alapjait, amelyek megfontolt ételválasztás révén felére csökkentenék a mezőgazdaságból származó üvegházhatású gázok kibocsátását és korlátoznák a peszticidek használatát. Az étlapon a mediterrán étrend ihlette étrend, nagyon vegetális (a fehérjebevitel 2/3-a), különösen nagyon gazdag hüvelyesekben (+ 1090% az INCA 2-hez képest) és tésztában (+ 129%), kevés húsban (−50) % hús, −85% hal, −62% felvágott), és kevés tejterméket tartalmaz (−30% a tejnél, −18% az ultragyümölcsnél, −58% a sajtnál) és süteményeket (−41%). A franciák készek lesznek-e ilyen engedményekre? ?
A második részben a dokumentum figyelmeztet bennünket a mezőgazdasági földterület elvesztésére és annak mesterséges megsemmisítésére, a mezőgazdasági termés stagnálására, a peszticidek túlzott használatára és annak talajszennyeződésre és a gazdálkodók egészségi állapotára gyakorolt következményeire, a biológiai sokféleség veszélyeztetettségére és az globális CO2-kibocsátás. Annyi érv a cselekvésre.