Könnyű eper charlotte
| Nagyon könnyű |
| 30 perc |
| 8 fő |
Ez a Strawberry Charlotte recept nagyon egyszerű, és tökéletes az anyák napjára ebben a szamóca szezonban. Néhány hozzávaló, 30 perc alatt elkészül, és kóstolás előtt 4 órán át hagyjuk állni a hűtőben. A zselatinnal vagy az agar agarral csak rajtad múlik, ne feledje, hogy 3 zselatin levél helyébe 2 gramm agar agar lép. Újra csinálni a málnával is! Ha megőrültél az eperért, akkor nyilván nézd meg a nagyszerű "Eperfelhő" receptemet, őszintén szólva blöffölve, az eper tiramisut vagy az epres puffasztott fagylaltomat.
Összetevők listája
- 500 g eper
- 1 mész
- 20 rózsaszín keksz Reimsből vagy kanál keksz
- 150g cukor (75g a sziruphoz, 75g a tejszínhez)
- 30 cl egész folyékony tejszín (30%)
- 3 zselatinlevél vagy 2 gramm agar agar
- 150 ml vizet
Receptlépések
- Fazékban melegítsük fel a vizet és a cukor felét egy mész héjával (ha úgy akarjuk, a levét is), majd hagyjuk csendesen kihűlni
- Tegye a zselatint hideg vízbe a levelek rehidratálásához
- Mártsa a szirupba 2 másodpercre a Reims budapárjait vagy rózsaszínű kekszét, és tegye körének körvonalára (ez a recept legfeljebb 22 cm átmérőjű körökhöz alkalmas)
- Mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárakat és tartsunk tucatot (kevesebbet, ha nagyok). A többiek pépesítik őket. Szitálhatja a magok eltávolítását.
- Fazékban melegítsük fel az eperpüré 1/3 -ának megfelelő mennyiséget a cukorral, majd amikor felforraljuk, tegyük le a tűzről, tegyük a lecsepegtetett zselatint és jól keverjük össze. Ha agar agart használ, tegye a hideg eperpürébe, a cukorral, 1 percig forraljon mindent.
- Öntsük vissza a fazék tartalmát a maradék eperpürébe, és hagyjuk kihűlni.
- Közben az egész hideg folyékony tejszínt tejszínhabbá verjük
- Egy nagy tálban adjuk hozzá a tejszínhabot az epres püréhez, habverővel keverjük össze, majd öntsük a charlotte aljába, amíg a forma fele
- Ezután tegyen egy réteg szeletelt epret, fedje le a maradék krémmel a tetejére, simítsa meg, és tálalás előtt hagyja legalább 4 órán át hűtőben állni