Orosz shchi recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 1,6 mg | (13%) | |
| K-vitamin | 32,4 ug | (54%) | |
| B₁-vitamin | 1 mg | (100%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 8,2 mg | (68%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 45 ug | (15%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 6,5 ug | (14%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,6 ug | (20%) | több |
| C vitamin | 28 mg | (29%) | |
| kálium | 705 mg | (18%) | több |
| Kalcium | 79 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 46 mg | (15%) | több |
| Vas | 2,5 mg | (17%) | több |
| jód | 3 μg | (2%) | több |
| cink- | 3,8 mg | (48%) | több |
| telített zsír | 11,4 g | ||
| húgysav | 166 mg | ||
| koleszterin | 86 mg | több | |
| Összes cukor | 6 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Tépje szét a savanyú káposztát, és nagy késsel aprítsa fel. Keverje össze jól a vizet, az ecetet és a cukrot. Öntsük savanyú káposztára, és töltsük le egy éjszakán át.
Hámozzuk meg és nagyjából kockára vágjuk a hagymát. Vágja a sertéshúst azonos méretű kockákra. Melegítsük fel a zsírt, pirítsuk meg benne a hagymakockákat, adjuk hozzá a sertéshúskockákat, és kevergetve sütjük kb. Hozzáadjuk a savanyú káposztát a húshoz, sózzuk, borsozzuk, majd letakarva enyhe tűzön 40 percig főzzük.
Felezd meg a levest. Hámozzuk meg a hagyma felét, vágjuk karikákra, és a hagymakarikákat olajon pirítsuk aranyszínűvé. A levest hagymakarikákkal tálaljuk.
Hagyja kihűlni a maradék savanyú káposztalevest, csomagolja össze, címkézze meg és fagyassza le. Tárolási idő: legfeljebb 3-4 hónap.
A fagyasztott savanyú káposztalevest néhány kanál vízzel enyhe tűzön ízesítjük - ha szükséges, adjunk hozzá egy kis ecetet és egy kevés borsot -, és pirított hagymakarikákkal is tálaljuk.