Oroszország - Könnyű főzésünk
Az orosz konyha sokszínűségét és gazdagságát Oroszország rengetegéből és az őt alkotó kultúrák mozaikjából meríti: skandináv, germán, mongol, sőt francia hagyományok is gazdagították.
Az orosz éghajlat zordsága robusztus ételekhez (levesek, káposzta, baromfi, vad, gomba alapú pörkölt) vezet. A szemek - rozs, búza, árpa és köles - termesztése sokféle kenyér, palacsinta, búzadara, valamint olyan italok alapanyagait képezi, mint a kvas, a sör és a vodka.
Ezt a konyhát a 17. és a 18. században gazdagította az arisztokrácia, aki Ázsiában és Európában egyaránt utazva visszahozott füstölt húsokat és halakat, süteményeket, salátákat és zöldségféléket, csokoládét, fagyasztott desszerteket, borokat és likőröket.
Az orosz Katalin bírósága megengedi nagy francia és osztrák szakácsok érkezését, akik olyan ételeket készítenek, mint az Orloff borjúhús, a marhahús Stroganoff és az orosz charlotte.
A millefeuille Oroszországnak is köszönheti megjelenését Napóleon országbeli látogatása miatt: állítólag a waterloói vereséget annak a ténynek köszönhette, hogy túl sok millefeuilles-t evett volna meg. Emiatt az oroszok egyik kedvenc süteményét "Napóleon-tortának" is nevezték.
Köszönetet szeretnénk mondani az orosz tanszék tanárainak kedvességükért: Silvia Спасибо a kiváló tvorog puffanásokért, Sophia a kiváló üvegezett tálért, a kis matrjoska és végül Tatiana a családi receptért (ez a saláta csoda).
Reméljük, hogy nem követünk el túl sok hibát ezen az oldalon, és tudni fogjuk, hogyan adjuk át ezeket a kiváló orosz recepteket, amelyek sajnos kevéssé ismertek Franciaországban.
Jó felfedezés az orosz konyha és a Приятного аппетита között! (Jó étvágyat !)
A menü
Orosz konyha termékei
Adjika: Paprika, fokhagyma, paprika és paradicsom készült abház mártás.
Kapor: A kapor az apiaceae családba tartozik, egy aromás ernyős növény, mint az édeskömény. Ez az aromás növény erős ánizsízzel rendelkezik, és saláták, savanyúságok ízesítésére vagy füstölt hal kíséretében használják.
Cukorrépa: A répa a mediterrán medence és Közép-Ázsia vadfajának őshonos, a chenopodiaceae családba tartozik. A gyökérzöldségek része, csakúgy, mint a sárgarépa és a fehérrépa. Kerek, lapos vagy hosszú, piros, vörös, fehér, sárga csíkos. Ez a zöldség az orosz konyha egyik oszlopa: olyan orosz salátákat és leveseket színez, mint a Borscht.
Boubliki: Kicsi gyűrű alakú torta, amelynek íze hasonló a krakkolóhoz.