Orvostudományi lexikon Máj
Körülbelül 1,5 kg súlyban a máj a testünk legnagyobb mirigye, és sokféle feladatot lát el: Energiatartalékokat tárol, méregtelenítő központként működik, és az anyagokat úgy bontja, hogy az általunk fogyasztott ételeket optimálisan használják fel. Az immunrendszerre és a hormonokra is szabályozó hatású. A máj központi szerepet játszik a szervezetben, hogy ezeket a különféle feladatokat felvállalja.

A májsejtek feldolgozzák a testet fenntartó alapanyagokat. Ha ezek a májsejtek kórosan változnak, és már nem működnek, akkor májcirrózisról beszélünk. A betegség fő oka az alkoholfogyasztás.
A májsejtek átalakítják a fehérjéből, szénhidrátokból és zsírokból származó termékeket, és biztosítják, hogy a salakanyagok a keringésen keresztül eljussanak a megfelelő kiválasztó szervekhez. A májsejtek olyan mérgekkel is foglalkoznak, mint az alkohol vagy a drogokban lévő vegyi anyagok.