Összetevők és tápértékek
Összetevőkről a vesebab gyakorlatilag világbajnok. Ő az egyik fehérjében leggazdagabb növényi ételek egyáltalán. Még a hússal is versenyez, és teljes mértékben helyettesítheti (beleértve a magas húsát is) Vas tartalom ha vegetáriánusan vagy vegánul szeretne enni, de mégis kiegyensúlyozott étrendet tart.
Szintén Rost rengeteg a vese babban. A napi rostigény felét 200 gramm vörösbabbal fedezheti. Nem utolsósorban azért, mert a vesék csak csekély mennyiségű cukrot tartalmaznak, csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, ha rendszeresen fogyasztja őket. Folsav és magnézium szintén bőségesek, segítenek megelőzni a szívrohamokat és agyvérzéseket.
hirdető
De nem csak a "mi", hanem a "hogyan" is meghatározó az összetevők szempontjából. A vese babban található szénhidrátok szerkezete biztosítja, hogy energiájuk csak lassan bomlik fel. Tehát eltart egy ideig, amíg újra éhesnek érzi magát, és a vércukorszint kiegyensúlyozott marad. Nem utolsósorban emiatt a babot akkor ajánlják, ha az emberek cukorbetegek. A vörös csodabab szintén pozitív hatással lehet a koleszterinszintre.
A vesebab a vitaminok terén is kemény. Különösen a B1 vitamint kell itt megemlíteni, azt Tiamin. A tiamin fontos az acetilkolin képződéséhez. Ha a szervezet túl keveset termel ebből a neurotranszmitterből, a demencia vagy az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata jelentősen megnő. Végül is, egy adag vesebabbal még mindig körülbelül 40 százalékot kaphat, amire szüksége van minden nap Mangán borító. Ez az értékes nyomelem elengedhetetlen számos testfunkcióhoz.
Ha mindezt összerakja, egy dolog jut eszembe: a vesebab olyan egészséges, hogy valójában nem engedheti meg magának, hogy ne egyen egyet.
Kalóriaelemzés 100 grammra:
2% zsír, 73% szénhidrát, 25% fehérje
Táplálkozási értékek
| szárított | só nélkül főzve | |
| Energia: | 333 kcal (1394 kJ) | 127 kcal (532 kJ) |
| Víz: | 11,8 g | 67 g |
| Tojásfehérje/fehérje: | 23,6 g | 8,7 g |
| Összes szénhidrát: | 60 g | 22,8 g |
| - Élelmi rost: | 24,9 g | 6,4 g |
| - Cukor: | 2,23 g | 0,32 g |
| Zsír: | 0,83 g | 0,5 g |
| - telített zsírok: | 0,12 g | 0,07 g |
| - egyszeresen telítetlen zsírok: | 0,06 g | 0,04 g |
| - többszörösen telítetlen zsírok: | 0,46 g | 0,28 g |
Vitaminok
| szárított | só nélkül főzve | |
| B1-vitamin (tiamin): | 0,53 mg | 0,16 mg |
| B2-vitamin (riboflavin): | 0,22 mg | 0,06 mg |
| B3-vitamin (niacin): | 2,06 mg | 0,58 mg |
| B6-vitamin: | 0,4 mg | 0,12 mg |
| B9-vitamin (folsav): | 394 mcg | 130 mcg |
| C vitamin: | 4,5 mg | 1,2 mg |
| E-vitamin: | 0,2 mg | 0,03 mg |
| K-vitamin: | 19 mcg | 8,4 mcg |
Ásványok és nyomelemek
| szárított | só nélkül főzve | |
| Kalcium: | 143 mg | 35 mg |
| Vas: | 8,2 mg | 2,22 mg |
| Kálium: | 1406 mg | 405 mg |
| Magnézium: | 140 mg | 42 mg |
| Nátrium: | 24 mg | 1 mg |
| Foszfor: | 407 mg | 138 mg |
| Cink: | 2,8 mg | 1 mg |
Minden információ garancia nélkül. Ezek a tápértékek természetes ingadozásoknak vannak kitéve.