Őszibarack nektarin; Közlekedési információs szolgáltatás
| Őszibarack/nektarin | [Német változat] |
Tartalomjegyzék | |
| Tábornok: | ||
| Információ az árukról | ||
| csomagolás | ||
| szállítás | ||
| Konténer képesség | ||
| Rakományrögzítés | ||
| Kockázati tényezők és veszteségmegelőzés: | |||
| hőfok | szag | ||
| páratartalom | környezetszennyezés | ||
| szellőzés | Mechanikai hatások | ||
| Biotikus aktivitás | Toxicitás/egészségre ártalmas | ||
| Gázok | Veszteség/veszteség | ||
| Önmelegedés/öngyulladás | Kártevőfertőzés/betegségek | ||
| német | Őszibarack, nektarin |
| angol | Őszibarack, nektarin |
| Francia | Pêche, nektarin |
| spanyol | Melocotóns, nektarinák |
| Tudományos | Prunus persica var. Laevis |
| KN/HS szám * | 0809 30 ff. |
(* Az EU Kombinált Nómenklatúrája/harmonizált rendszere)
Az őszibarack (Prunus persica) a rózsafélék (Rosaceae) családjának Prunoideae alcsaládjába tartozik. Eredetileg Kínából származnak, de Európába Japánon és Perzsián keresztül érkeztek.
Az őszibarack, mint a cseresznye, szilva, sárgabarack, mangó és avokádó, csonthéjas gyümölcs. A csonthéjasok zárt gyümölcsök, amelyeknek kemény köve veszi körül a magot egy húsos pép közepén.
Négy csoportot különböztetünk meg a héj jellege és a kő pépből való oldhatósága szerint:
Teljesen érett, teljes aromájú és színű gyümölcsök alig szállíthatók.
Amikor a héja száraz, a gyümölcsöket ecsetelik, mossák és hagyják megszáradni. Ha a gyümölcsök tisztítatlanul kerülnek a hűtőházba, utólag nem lehet ecsetelni, különben a nedves bőr megsérülhet.
A bőr által károsított vagy penészes barackot nem szabad betölteni, mivel ez az egészséges gyümölcs minőségének romlásához is vezethet. Ezenkívül az őszibaracknak mentesnek kell lennie idegen szagtól és íztől.
A maximális tárolási időszak az alábbiak szerint kerül meghatározásra:
| 0… 1 ° C | 95% | 14 ... 28 nap | [1] |
| 0… 3 ° C | 90% | 10 ... 40 nap | [2] |
| -1… 0 ° C | 90% | 14 ... 28 nap | [3] |
| -1… 0 ° C | 90% | 14 nap (korán érő fajták) | [5] |
| -1… 0 ° C | 90% | 48 nap (későn érő fajták) | [5] |
| 0 ° C | 90… 95% | 3… 4 hét | [39] |
A CA szállítással a szállítás és a tárolás időtartama meghosszabbítható. Ehhez a következő paramétereket kell beállítani [16]:
| 0,6 ... 1,7 ° C | 90… 95% | 2% | 5% | Jól |
Az őszibarackot főleg frissen használják. Használják gyümölcslevek, lekvárok, lekvárok, fagylaltok, konzervek stb. Gyártására is.
(A nagyításhoz kattintson az egyes képekre.)
Az itt bemutatott táblázat csak a legfontosabb származási országok válogatása, és nem írható le teljesnek.
| Európa | Olaszország, Görögország, Hollandia, Franciaország, Belgium, Luxemburg, Spanyolország |
| Afrika | Dél-Afrika |
| Ázsia | |
| Amerika | Argentína, Chile, Uruguay, USA |
| Ausztrália | Ausztrália, Új-Zéland |
Az őszibarackot sík, egyrétegű ládákba csomagolják, fából, speciális formájú betétekkel, műanyagból vagy papírból, mindegyik 7–10 kg.
Hajó, repülőgép, teherautó, vonat
Hűtsük le a tartályt friss levegővel vagy CA-val.
A sokk és a nyomásérzékenység miatt a gyümölcsöt megfelelő gondossággal kell kezelni a kezelés során.
A rakománykezelés során a sajátos hűtési hőmérsékletet is be kell tartani.
Nedves időben (eső, hó) a rakományt védeni kell a nedvességtől, különben fennáll az idő előtti romlás veszélye.
| 3,20 m 3/t (láda) [1] | |
| 2,55… 3,54 m 3/t (rekeszek és kosarak) [14] | |
| 4,00 m 3/t (raklapos dobozok) [39] |
Hűvös, száraz, jó szellőzés
Rostkötél, vékony szálas hálók, dunnage
Az erős ütés és nyomásérzékenység miatt a csomagolást úgy kell rögzíteni, hogy megakadályozzák a kölcsönös károsodást. A csomagok vagy a raklapok között szabad helyeket kell kitölteni az elcsúszás vagy az eldőlés elkerülése érdekében. A megfelelő csomagolási méret vagy rakodási egység (területi modulok vagy területi multi-modulok) kiválasztásával a rakterek pozitív illeszkedéssel (szabad terek nélkül) megrakhatók.
Kockázati tényezők és a veszteségmegelőzés
Az őszibarack különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és szellőztetést igényel (SC VII) (tárolási éghajlati viszonyok).
A rakodás megkezdése előtt írásbeli hőmérsékleti megrendelést kell kérni a feladótól. Ezt a sorrendet mindenképpen be kell tartani a teljes szállítási láncban.
A következő táblázatokat csak a megfelelő hőmérsékleti tartományok becsléséhez szabad használni. A szállítmányok sajátos körülményeitől függően a hőmérséklet változhat.
| Utazási hőmérséklet | 0… 1 ° C | [1] |
| 0… 3 ° C | [2] | |
| -1… 0 ° C | [3] | |
| -1… 0 ° C | [5] | |
| -0,5 ... 0,5 ° C | [14] | |
| -0,5 ... 0,5 ° C | [39] |
Az őszibarack minőségének romlásának elkerülése vagy lassítása érdekében az árukat a betakarítás után a lehető leghamarabb előhűteni kell. Ezenkívül a raktéreket/konténereket a betöltés előtt előzetesen le kell hűteni.
A nem megfelelő hűtés vagy túl hosszú ideig történő tárolás romláshoz, ízvesztéshez, lisztes-száraz állaghoz és tompa ízhez vezethet. Ha a gyümölcsöt túl sokáig tárolják, a mag barna színűvé válik, ami kívülről nem látható.
2 ... 8 ° C-on az őszibarack szenved úgynevezett gyapjasságot, fiziológiai rendellenességet. A gyümölcsök szárazak, lisztesek lesznek. Az érett gyümölcsök kevésbé gyapjasok, mint az éretlenek.
Az őszibarack különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és szellőztetést igényel (SC VII) (tárolási éghajlati viszonyok).
| kijelölés | Nedvesség/víztartalom | forrás |
| Relatív páratartalom | 95% | [1] |
| 90% | [2] | |
| kb. 90% | [3] | |
| 90% | [5] | |
| 85 ... 90% | [14] | |
| 90… 95% | [39] | |
| Víztartalom | kb. 85 ... 88% | [1] |
| Legmagasabb egyensúlyi nedvességtartalom | 90% | [1] |
Mivel az őszibarack általában kiszárad, fokozott figyelmet kell fordítania az ajánlott páratartalom betartására.
Az őszibarack különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és szellőztetést igényel (SC VII) (tárolási éghajlati viszonyok).
[1] után: keringő levegő 60 ... 80-szor/h állandó friss levegőellátással
[14] szerint: keringő levegő 40 ... 60-szor/h állandó friss levegőellátással
A friss levegő ellátása a visszatartott levegő CO2-tartalmán alapul, és úgy kell mérni, hogy a megengedett 0,5 térfogatszázalékos CO2-tartalmat ne lépjék túl.
Az őszibarack 2. rendű biotikus aktivitást mutat.
Azokhoz az élő szervekhez tartoznak, amelyekben a légzési folyamatok túlsúlyban vannak, mivel az anyanövénytől való elkülönülés azt jelenti, hogy nincsenek új tápanyagok.
A rakománynak az út során történő gondozásának a légzési folyamatok (CO2, vízgőz, etilén és hő felszabadulása) ellenőrzésére kell irányulnia, hogy a kívánt érettségi szakasz jelen legyen a rendeltetési helyen. A nem megfelelő szellőzés a gyümölcsök erjedését és rothadását okozhatja a CO2-dúsítás és az elégtelen légköri oxigénellátás következtében (lásd szellőzés).
| CO2-fejlesztés | 0 ° C-on: 4,8 mg/kg * h [1] |
| A megengedett CO2-tartalom felső határa | 0,5 térfogatszázalék [1] |
| Etilén evolúció | |
| Aktív viselkedés | A klímás őszibarack magas etiléntermelő. Az etiléntermelési sebesség 10… 100 µl/kg * h [16]. |
| Passzív viselkedés | Az őszibarack etilénérzékenysége magas kategóriába sorolható [16]. Ezért nem tárolhatók etilént termelő árukkal együtt (allelopathia). |
A betakarítás után is az anyagcsere folyamatok zajlanak a friss gyümölcsökben. A gyümölcsök az oxigént (O2) elnyelik, a szén-dioxidot (CO2) és az etilént (C2H4), valamint az aromás anyagokat különböző mértékben választják ki a keményítő cukorrá történő átalakítása során (érési folyamat).
Ha nincs elegendő szellőzés (fagy), vagy ha a szellőzés meghibásodás miatt nem sikerült, életveszélyes CO2-koncentráció vagy O2-hiány lehetséges. Ezért szellőztesse ki a rakteret, mielőtt belépne a raktérbe, és végezzen gázmérést. A CO2-koncentráció MAK-értéke 0,49 térfogat%.
| Aktív viselkedés | Az őszibaracknak nagyon enyhén kellemes illata van. |
| Passzív viselkedés | Az őszibarack nagyon érzékeny az illatokra. |
| Aktív viselkedés | Az őszibarack nem szennyező |
| Passzív viselkedés | Az őszibarack érzékeny a porra, a szennyeződésekre, a zsírokra és az olajokra. A rakodóhelyeknek vagy a tartályoknak a rakodás előtt megfelelő tisztának és higiéniai szempontból kifogástalannak kell lenniük. |
Az őszibarack nagyon érzékeny a mechanikai hatásokra, különösen akkor, ha teljesen érettek, teljes ízűek és színűek. Csak néhány típus elég robusztus ahhoz, hogy ellenálljon a hosszabb szállításoknak.
A nyomás és az ütésérzékenység miatt a szedés kizárólag kézzel történik. Az őszibarack csak egy rétegben és speciális alakú papírba van csomagolva lapos rekeszeken, hogy megvédje őket a sérülésektől és a szállítás közbeni idő előtti romlástól.
Ha nincs elegendő szellőzés (fagy), vagy ha a szellőzés meghibásodás miatt nem sikerült, életveszélyes CO2-koncentráció vagy O2-hiány lehetséges. Ezért szellőztesse ki a rakteret, mielőtt belépne a raktérbe, és végezzen gázmérést. A CO2-koncentráció MAK-értéke 0,49 térfogat%.
Az őszibarack hajlamos a maghasadásra (repedésre): a gyümölcs a hasított mag által hajtható szét, nagyon széles és kifejezett kétpofás (ún. Dobozos betegség).
Az őszibarackot részben zöld és szürke rothadás támadja meg. A veszély azonban nem olyan nagy náluk, mint a meggy vagy a szilva esetében. A zöld rothadás felismerhető, hogy a gyümölcsön egy kis kör alakú, kissé elmélyült barna rothadásfolt képződik. Alatta a pép nagyon nedves és világosbarna. Nagyon gyorsan kialakulnak a kis redők, amelyekben fehér, később kékzöld, erősen poros penészgombák képződnek. Végül a gyümölcs rothad. A szürke rothadást a penész Botrytis cinerea okozza, ezért botrytis rothadásnak is nevezik. A gomba a teljesen egészséges gyümölcsöket is érinti. Optimális növekedését 24 ° C-on éri el, de 0 ° C-on is képes növekedni és rothadást okozni.
A csonthéjas gyümölcsökre jellemző Monilia és Rhizopus penész is előfordulhat.
A San José-i méretű rovar őszibarackot is megfertőz. Mivel ez karantén kártevő, ezeket a gyümölcsöket nem lehet exportálni.
A rendeltetési ország karanténszabályait be kell tartani, szükség esetén növény-egészségügyi bizonyítványt kell csatolni a fuvarokmányhoz. Információk beszerezhetők a szövetségi államok növényvédelmi szolgálatainál és irodáinál.