Osztriga kalóriák

6 osztriga hozza meg:

kalória mennyiségben

Kalóriák száma osztrigában

A tenger gyümölcsei közül az osztriga mindig kiemelkedő helyet foglalt el számos ételben. A középkor és a reneszánsz idején a friss kagyló volt az egyik legjobb alapanyag. Nagyon népszerű volt a gazdag európaiak körében. Korábban főtt formában ettük húsmentes pörkölt formájában, és idővel, amikor megismertük a nyers osztriga minden jó erényét, átálltunk a nyers változatra.
A világon két osztriga nemzetség létezik, nevezetesen Ostrea (lapos osztriga) és Crassotrea (tölcséres osztriga), de a világon számos faj létezik, például Crassotrea gigas (japán osztriga), Kumamoto (a csendes-óceáni osztriga közeli rokona), Crassotrea virginica (az atlanti osztriga) és az Ostrea edulis (a bretagne-i öbölből származó osztriga).
Az osztriga érdekes táplálkozási étel, utánozhatatlan állaga és íze miatt. Alacsony kalóriatartalmú étel, körülbelül 100 kcal/100 kcal. A tenger gyümölcseinek többségéhez hasonlóan jó minőségű fehérjében gazdag, 100 g-ban 11 g fehérje van, de alacsony a zsírtartalma (2,3 g zsír/100 g) és a szénhidrát (4,9 g szénhidrát/100 g)).

Az osztrigák erősségei

Az osztrigának sok erénye van. A laskagomba mindenekelőtt a benne található összes tápanyagnak (B12-vitamin, réz, vas, cink) köszönhetően ad hangot és energiát. Az osztriga szelént és C-vitamint is tartalmaz, amelyek nagyon erős antioxidánsok a szabad gyökök semlegesítésében. A benne található lipidszintnek köszönhetően jó A- és D-vitamin-forrás is. Magas kalcium- és magnéziumtartalma segít leküzdeni a fáradtságot és a stresszt, elősegíti az izmok összehúzódását és a csontanyagcserét. Jóddússága hozzájárul a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez. Omega-3-jai csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek, a vérnyomás és a vér trigliceridjeinek kockázatát. Végül cinkje segíti a tesztoszteron termelését, ami általában kedvező a libidó számára.