Öt módszer arra, hogy ösztönözzék az embereket a húsfogyasztás csökkentésére; nélkülük azt
Az Egyesült Királyság piackutatása szerint a 2017-es vacsorák becsült 29% -a nem tartalmazott húst vagy halat.
A hús étkezést készít, mondják. De minden eddiginél több emberrel [1] gyakori
Az Egyesült Királyság piackutatása szerint a 2017-es vacsorák becsült 29% -a nem tartalmazott húst vagy halat. Ennek oka pedig gyakran összefügg az egészséggel. A kutatások azt mutatják, hogy a vörös és a feldolgozott hús fogyasztása a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák fokozott kockázatával függ össze.
Az állattenyésztés a környezetre is káros. Erdőirtáshoz, vízszennyezéshez vezet, és üvegházhatású gázokat bocsát ki, amelyek felmelegítik bolygónkat. Ezek a környezeti nyomások hatással vannak az emberi egészségre is - például a melegebb éghajlat lehetővé teszi a maláriát hordozó szúnyogok gyorsabb és tovább terjedését.
De az alacsony hústartalmú étrendek számának növekedése ellenére a tudósok továbbra is több embert sürgetnek húsfogyasztásuk csökkentésére, mivel ez elengedhetetlen a környezetvédelmi és éghajlatvédelmi célok eléréséhez.
Hogyan együnk kevesebb húst
Úgy tűnhet, hogy az emberek kevesebb hús fogyasztására való ösztönzés nem jelent problémát: csak tájékoztasson a húsevés hatásairól, és az emberek kevesebbet kezdenek enni. De a legutóbbi, a Nemzetközi Magatartási Táplálkozási és Fizikai Aktivitási Lapban megjelent cikkünkben nem találtunk bizonyítékot arra, hogy pusztán a húsdarabok fogyasztásának egészségügyi vagy környezeti hatásairól szóló információk közlése csökkentené az emberek tányérján lévő hús mennyiségét.
Ennek oka lehet, hogy mindennapi ételválasztásunkat ritkán támogatja az úgynevezett „[1] és a modern kor világának legismertebb tudósa. Az anyag, a tér és az idő szerkezetére, valamint a gravitáció jellegére vonatkozó kutatásai jelentősen megváltoztatták a korábban érvényes newtoni világképet.
Einstein fő műve, a relativitáselmélet, (.)
Ehelyett ezeket a szokásos étrendi döntéseket általában az úgynevezett „ˈhoʊmɚ” vezérli, a The Simpsons című animációs televíziós sorozat egyik főszereplője. Az eredetiben az alakot Dan Castellaneta szinkronizálja, a német fordításban Norbert Gastell szinkronizálta őt egészen 2015 novemberében bekövetkezett haláláig. 2016 augusztusában bejelentették, hogy Christoph Jablonka követi Gastellt Homer hangszínészeként. [1]
A karakter ötvözi az amerikai munkásosztály több sztereotípiáját, mint például az elhízás, a lustaság, az intolerancia, a hozzá nem értés és a meggondolatlanság. A (.) Összetettsége
Egy tanulmányban, amelyet a Lancet Planetary Health folyóiratban is publikáltunk, meg akartuk érteni, hogyan lehet megváltoztatni azt a hozzáállást, amelyben az emberek általában ételt fogyasztanak vagy ételt vásárolnak a húsfogyasztás csökkentése érdekében. Ez a kutatás még mindig a kezdeti szakaszban van, de van néhány érdekes ismeret arról, hogy mi működhet.
Gondoljon arra, mennyi húst eszik, ehetne kevesebb húst vagy egyáltalán nem? Fotó: priscilla-du-preez-unsplash.com
1. Csökkentse az adag méretét
A húskészítmények szokásos adagméretének csökkentése ígéretes előrelépés. Egy tanulmány megállapította, hogy az éttermi húsételek szokásos adagméretének csökkentése arra ösztönözte az ügyfeleket, hogy átlagosan 28 g-mal kevesebb húst fogyasszanak ezekben az ételekben anélkül, hogy rontanák a holisztikus éttermi élményt.
Egy másik tanulmány szerint a kisebb kolbászok bevitele a szupermarketek polcaira a húsvásárlások 13% -os csökkenéséhez kapcsolódott. A hús kisebb adagjainak egyszerű ellátása a szupermarketekben szintén segíthet a húsfogyasztás csökkentésében.
2. Zöldebb menük kidolgozása
Az étkezés éttermi menükben való feltüntetésének módja szintén különbséget jelent. Kutatások kimutatták, hogy egy exkluzív vegetáriánus rész létrehozása az éttermi menü végén csökkenti annak esélyét, hogy a növényi ételeket kipróbálják az emberek.
Ehelyett a húsválaszték bemutatása külön éttermi menüben, és csak a növényi alapú lehetőségek megtartása az alapmenüben négyszer nagyobb valószínűséggel tette lehetővé, hogy az emberek húsmentes opcióval álljanak elő.
3. Mozgassa a húst a láthatár elől
A kutatások azt mutatták, hogy a húsoknál láthatóbb zöldséges lehetőségek biztosítása az egyetemi menza pultjánál a húsmentes ételek választékának 6% -os növekedésével járt. A büfé feltöltésével kapcsolatban pedig valószínűleg a hús opciók elhelyezése a folyosó végén található. Egy kis tanulmány megállapította, hogy ez a büfés koncepció akár 20% -kal is csökkentheti az emberek húsbevitelét. De a vizsgálat kis méretére tekintettel további kutatásokra van szükség ezen megállapítás alátámasztására.
4. Segítsen az embereknek a nyilvánvaló kapcsolat kialakításában.
Annak felismerése, hogy a hús valójában honnan származik, szintén nagy hatással lehet arra, hogy az emberek végül mennyi húst esznek. Tanulmányok azt mutatják például, hogy a sült sertéshús ábrázolása a még mindig sertés fejjel növeli a zöldséges alternatíva iránti igényt.
5. Készítsen finom húsmentes termékeket
Természetesen jó ötletnek tűnik a vegetáriánus ételek elkészítése ahhoz, hogy a rivális húsételekhez elég finomak legyenek. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a hústalan lehetőségek vonzerejének növelése a szimulált egyetemi büfé menüjében megduplázta a hús nélküli ételeket választók számát a hagyományos húsételekkel szemben.
Tehát bár ez még korai szakasz, és még sok más kutatást kell elvégezni annak megértése érdekében, hogyan lehetne az embereket kevesebb hús fogyasztására ösztönözni, a hús nélküli lehetőségek vonzóbbá tétele kulcsfontosságú a hosszú távú húsfogyasztás csökkentésében.
További cikkek a vegetarianizmusról és a veganizmus (ok) ról tudományos szakemberek által:
További tudományos adatokon alapuló cikkekért iratkozzon fel hírlevelünkre.